Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE061B+NPSB

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE061B+NPSB — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и предприятий общественного питания, которое кардинально повышает эффективность и качество приготовления. Он заменяет сразу несколько видов оборудования, позволяя жарить, запекать, готовить на пару, тушить и регенерировать блюда с безупречной точностью. Это ключевой инструмент для стандартизации процессов, экономии энергии и расширения меню при сохранении высочайшего качества каждого блюда.

Особенности и опции

• Программируемый электронный контроль — позволяет создавать и сохранять до 99 собственных программ приготовления, что гарантирует абсолютную повторяемость результата и независимость от человеческого фактора.
• 6-скоростной вентилятор с автореверсом — обеспечивает идеально равномерное распределение горячего воздуха или пара по всей камере, исключая «холодные зоны» и гарантируя одинаковую степень прожарки на всех шести уровнях.
• Система автоматической мойки LCS — значительно экономит время и трудозатраты персонала. Аппарат самостоятельно проводит цикл очистки паром и водой с моющим средством, которое входит в комплект.
• Система Calout — автоматически предотвращает образование и накопление накипи в бойлере, что продлевает срок службы оборудования и снижает затраты на обслуживание.
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 — обеспечивает максимальную гигиеничность, коррозионную стойкость и долговечность в условиях интенсивной эксплуатации на профессиональной кухне.
• Режимы приготовления: Автоматический (95 программ), Ручной (Конвекция, Пар, Комбинированный), Программируемый — дают повару полную свободу: от быстрого выбора готового рецепта до тонкой настройки сложных многоэтапных процессов.
• Система Autoclima® — автоматически замеряет и контролирует уровень влажности в камере, что критически важно для получения идеальной хрустящей корочки или сочного продукта.
• Система Multilevel plus — позволяет одновременно готовить на разных уровнях блюда с разным временем приготовления, что резко увеличивает производительность.
• Система Fast-Dry® — быстро удаляет остаточный пар из камеры после приготовления, ускоряя процесс извлечения готовых продуктов и подготовку к следующей загрузке.
• Системы Ecospeed® и Ecovapor® — интеллектуально оптимизируют подачу энергии и пара, снижая потребление ресурсов без ущерба для качества приготовления.
• Цветной ЖК-дисплей 3,5″ и рукоятка Scroller Plus — делают управление интуитивно понятным, а навигацию по многочисленным программам — быстрой и удобной.
• USB-порт — позволяет скачивать данные HACCP для отчетности, обновлять программное обеспечение и обмениваться программами приготовления между устройствами.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой — безопасна (исключает ожоги) и энергоэффективна, минимизируя потери тепла.
• Абсолютно гладкая штампованная рабочая камера без швов — облегчает уборку и соответствует высочайшим санитарным нормам.
• Защита от воды IPX5 — позволяет использовать интенсивную мойку оборудования, что важно для поддержания чистоты на кухне.
• Соединитель для термощупа (опция) — обеспечивает возможность точного контроля температуры внутри продукта для приготовления по технологии «sous-vide» или идеальных стейков.
• Комплектация: В базовый комплект входит сам аппарат с дверью на правых петлях (NPSB) и картридж с жидким моющим средством Cdl05 (0,99 кг).
• Дополнительные опции: К устройству можно докупить термощуп, систему оптимизации энергии SN, приложение Pollogrill для управления вертелом, мультигриль, различные типы подставок (открытую, закрытую, с нейтральным шкафом), а также шкафы шокового охлаждения, тепловые или со стеклянными дверцами для установки под пароконвектомат.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для всех видов тепловой обработки в заведениях любого формата. В ресторанах на нем готовят сочные стейки, запекают овощи и рыбу. В пекарнях и кондитерских — выпекают хлеб, круассаны и десерты. В столовых и кейтерингах — эффективно разогревают и регенерируют полуфабрикаты, готовят гарниры на пару. Шесть уровней для гастроемкостей GN 1/1 позволяют одновременно работать с большим объемом продуктов.

Конструктивные особенности

Конструкция построена вокруг надежности и удобства обслуживания. Прочный корпус из пищевой нержавеющей стали, распахивающееся для очистки внутреннее стекло, открывающаяся решетка вентилятора и регулируемые петли двери для оптимальной герметичности — каждый элемент продуман для долгой и беспроблемной работы в режиме нон-стоп. Электромеханическая панель управления сочетает надежность и простоту.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель/Страна	LAINOX / Италия
Мощность	11.6 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу (Да)
Тип парообразования	Инжекторный
Диапазон температур	30...320 °C
Количество уровней	6
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями	70 мм
Панель управления	Электромеханическая
Количество программ	50+ (95 сохраненных, возможность программирования 99)
Возможность сохранения программ	Да
Скорость вентилятора	6 скоростей с автореверсом
Тип мойки	Автоматическая мойка (LCS)
Ручной душ	Есть
Функция предварительного разогрева	Да (до 320°C)
Термощуп	Опция (есть внешний соединитель)
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Габариты (ДхШхВ)	852x797x775 мм
Вес	110 кг
Установка	На подставке (опционально)
Дверной упор	Петли справа (в комплектации NPSB)
Гарантия	12 месяцев
Оснащение	Направляющие для противней

Заказывайте пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE061B+NPSB с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.