Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE061B+OB061E

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE061B+OB061E — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и безупречное качество приготовления. Он позволяет заменить несколько видов теплового оборудования, экономя пространство и оптимизируя рабочие процессы. С его помощью вы сможете готовить, разогревать, размораживать и регенерировать широкий ассортимент блюд с максимальной эффективностью и минимальными затратами ресурсов, что напрямую влияет на рентабельность вашего заведения.

Особенности и опции

• Программируемый электронный контроль — обеспечивает точное воспроизведение рецептов, исключая человеческий фактор и гарантируя стабильное качество блюд при каждой готовке.
• 6-скоростной вентилятор с автореверсом — создает идеально равномерный воздушный поток в камере, что исключает необходимость вращать противни и гарантирует одинаковую степень прожарки на всех уровнях.
• Система автоматической мойки LCS — значительно упрощает и ускоряет процесс очистки рабочей камеры, экономя время персонала и обеспечивая необходимый уровень гигиены.
• Система Calout — автоматически предотвращает образование и накопление накипи в бойлере, продлевая срок его службы и снижая затраты на обслуживание.
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 — обеспечивает высокую коррозионную стойкость, долговечность и соответствует строгим санитарным нормам общественного питания.
• 95 сохраненных автоматических программ — позволяют моментально запускать готовку популярных блюд одним нажатием, ускоряя работу на кухне в час-пик.
• Предварительный прогрев до 320°C — дает возможность быстро выйти на высокотемпературный режим, что критически важно для правильного приготовления пиццы, выпечки или стейков.
• Ручные режимы (Конвекция, Пар, Комбинированный) — предоставляют повару полный контроль над процессом для реализации авторских рецептов и экспериментов.
• Программируемый режим (до 99 пользовательских программ) — позволяет создавать, сохранять и присваивать фото и название любому многоэтапному рецепту, что упрощает обучение нового персонала.
• Система Autoclima® — автоматически замеряет и контролирует влажность в камере, что является ключевым для сочности мяса, рыбы и идеальной корочки выпечки.
• Система Multilevel plus — позволяет готовить на разных уровнях блюда с разным временем приготовления одновременно, максимально увеличивая загрузку аппарата.
• Система Fast-Dry® — быстро удаляет остаточный пар из камеры после приготовления, что необходимо для получения хрустящей корочки на выпечке и изделиях во фритюре.
• Системы Ecospeed® и Ecovapor® — интеллектуально оптимизируют подачу энергии и пара под конкретный продукт, снижая эксплуатационные расходы на электроэнергию и воду.
• Система самодиагностики — оперативно информирует оператора о возможных неисправностях звуковым и визуальным сигналом, помогая избежать простоев.
• Цветной ЖК-дисплей 3,5″ и HVS-дисплей — обеспечивают интуитивно понятное управление, отображение всех параметров готовки и быстрый доступ к программам.
• USB-порт — позволяет скачивать данные HACCP для отчетности, обновлять программное обеспечение и обмениваться рецептами между устройствами.
• Функция прерывистой вентиляции — создает особые условия для деликатных процессов, таких как сушка вяленых продуктов или приготовление безе.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом — обеспечивает безопасность персонала (исключает ожоги) и снижает теплопотери, повышая эффективность.
• Распахивающееся внутреннее стекло и открывающаяся решетка вентилятора — делают процесс ручной очистки максимально простым и тщательным.
• Абсолютно гладкая штампованная камера без швов — не имеет труднодоступных мест, где может скапливаться грязь, что соответствует самым высоким стандартам чистоты.
• Защита от воды IPX5 — позволяет безопасно мыть оборудование струей воды, не боясь повредить электронные компоненты.
• Соединитель для термощупа (опция) — дает возможность готовить продукты до заданной внутренней температуры, что идеально для крупных кусков мяса и птицы.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандарт для профессиональных кухонь, обеспечивает совместимость с распространенной системой контейнеров.
• Ручной душ — входит в комплект для удобства ополаскивания камеры после автоматической мойки или для быстрой предварительной очистки.
• Электромеханическая панель управления — сочетает надежность механических элементов с точностью электронного контроля, проста в обслуживании.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для выполнения всего спектра тепловых операций в заведениях любого формата:

• В ресторанах и стейк-хаусах: для приготовления стейков, рыбы, овощей-гриль, запекания птицы и мяса с сохранением сочности.
• В пекарнях и кондитерских: для выпечки хлеба, булочек, круассанов, бисквитов, а также для сушки безе и пастилажа.
• В кафе и столовых: для ежедневного приготовления гарниров, запеканок, разогрева полуфабрикатов и регенерации готовых блюд.
• В кулинарных цехах и на фуд-производстве: для бланширования овощей, приготовления паровых блюд для ЗОЖ-линейки, томления.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен на основе прочного корпуса из нержавеющей стали AISI 304, устойчивого к агрессивной кухонной среде. Штампованная рабочая камера без сварных швов облегчает уборку и повышает гигиеничность. Дверца с системой регулируемых петель обеспечивает идеальную герметичность, а двойное стекло с воздушной прослойкой минимизирует теплопотери. Эргономичная рукоятка позволяет открывать дверь как вправо, так и влево, что удобно для планировки кухни. Встроенная система освещения с таймером и светодиодные индикаторы состояния облегчают визуальный контроль за процессом готовки.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Тип парообразования	Бойлерный
Количество уровней	6
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм	70
Диапазон температур, °C	30...320
Количество программ	95 сохраненных + 99 программируемых
Скорость вентилятора	6 скоростей с автореверсом
Возможность сохранения программ	Да
Панель управления	Электромеханическая
Тип мойки	Автоматическая мойка (LCS)
Ручной душ	В комплекте
Термощуп	Опция (разъем в комплекте)
Функция предварительного разогрева	Да
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Мощность, кВт	11.6
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	852x797x775
Вес, кг	120
Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм	990x940x980
Вес в упаковке, кг	145
Установка	На подставке (опционально)
Дверной упор	Петли слева
Гарантия	12 месяцев

Комплектация

• Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE061B.
• Бойлер OB061E.
• 1 картридж с жидким моющим средством Cdl05 (0,99 кг).
• Ручной душ.

Опции (заказываются отдельно)

• Датчик-термощуп.
• Система оптимизации энергии SN.
• Приложение Pollogrill / Pollogrill Professional для управления вертелом.
• Мультигриль.
• Вытяжка из нержавеющей стали.
• Различные типы подставок (открытая, закрытая, с нейтральным шкафом).
• Шкаф шокового охлаждения.
• Тепловой шкаф или шкаф с электронным контролем для хранения.

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE061B+OB061E с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.