Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE061B+OB061E+MK061B

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE061B+OB061E+MK061B — это профессиональное решение для ресторанов, кафе, пекарен и производственных цехов, которое выводит кухонные процессы на новый уровень эффективности и качества. Он решает ключевую задачу бизнеса — одновременное приготовление больших объемов разнообразных блюд с безупречной стабильностью результата, что напрямую влияет на скорость обслуживания гостей и снижение себестоимости продукции. Автоматизация процессов и интеллектуальные системы контроля минимизируют влияние человеческого фактора, экономят ресурсы и обеспечивают соблюдение строгих стандартов качества.

Особенности и опции

• Программируемый электронный контроль — позволяет автоматизировать процессы приготовления, что исключает ошибки повара и гарантирует идентичный результат блюд при каждом запуске программы.
• 6-скоростной вентилятор с автореверсом — обеспечивает идеально равномерное распределение горячего воздуха и пара в камере, что критически важно для одновременной готовки на всех шести уровнях без необходимости менять противни местами.
• Система автоматической мойки LCS — значительно упрощает и ускоряет процесс очистки рабочей камеры после интенсивной работы. Повару не требуется тратить время и силы на ручную мойку, оборудование всегда готово к новому циклу.
• Система Calout — автоматически предотвращает образование и накопление накипи в бойлере, что продлевает срок его службы, поддерживает стабильную мощность парообразования и снижает затраты на обслуживание.
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 — гарантирует долговечность, гигиеничность, устойчивость к коррозии и агрессивной кухонной среде, сохраняя презентабельный внешний вид на протяжении многих лет.
• 95 сохраненных автоматических программ — предоставляет повару готовые, оптимизированные рецепты для десятков блюд, что ускоряет работу и обучение персонала.
• Предварительный прогрев до 320°C — позволяет быстро вывести камеру на высокую температуру, что необходимо для правильного приготовления пиццы, стейков или выпечки, экономя время и электроэнергию.
• Ручные режимы (Конвекция, Пар, Комбинированный) — дают полную свободу творчества для опытного шеф-повара при работе с авторскими рецептами или нестандартными продуктами.
• Программируемый режим (99 программ) — позволяет создавать, сохранять и присваивать фото и название собственным рецептам, что стандартизирует уникальные технологии приготовления вашего заведения.
• Система Autoclima® — автоматически замеряет и контролирует влажность в камере, что является ключом к идеальной текстуре блюд: хрустящей корочке, сочному мясу или нежной выпечке.
• Система Multilevel plus — уникальная функция для приготовления на разных уровнях блюд с разным временем готовки, что максимально увеличивает загрузку аппарата и производительность кухни.
• Система Fast-Dry® — быстро удаляет остаточный пар из камеры, что необходимо для получения хрустящей поверхности у продуктов или для ускорения процесса приготовления.
• Системы Ecospeed® и Ecovapor® — интеллектуально оптимизируют подачу энергии и пара под конкретную задачу, что приводит к значительной экономии воды и электроэнергии без ущерба для качества.
• Цветной ЖК-дисплей 3,5″ и рукоятка Scroller Plus — делают управление интуитивно понятным и быстрым, сокращая время настройки аппарата.
• USB-порт — позволяет скачивать данные HACCP для отчетности, обновлять программное обеспечение и обмениваться программами приготовления между устройствами.
• Абсолютно гладкая штампованная рабочая камера без швов — облегчает гигиеническую уборку и исключает накопление загрязнений в труднодоступных местах.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом — обеспечивает безопасность персонала (исключает ожоги) и повышает энергоэффективность за счет сохранения тепла внутри.
• Защита от воды IPX5 — позволяет использовать ручной душ для мойки, не опасаясь повреждения электронных компонентов.
• Соединитель для термощупа (опция) — дает возможность точного контроля температуры внутри продукта (core temperature), что незаменимо для приготовления сложных мясных блюд, требующих точности.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандартное оснащение, позволяющее использовать общепринятые в общепите емкости и противни.
• Ручной душ — входит в комплект и необходим для проведения процедуры автоматической мойки.
• Комплектация: бойлер OB061E и исполнение MK061B (морское) — бойлерный тип парообразования обеспечивает высокую производительность и стабильность пара, а «морское» исполнение повышает стойкость электроники к влажной и соленой среде.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра тепловой обработки в заведениях любого формата:

• Рестораны и стейк-хаусы: Приготовление стейков, ростбифов, запекание птицы и рыбы, томление овощей с сохранением витаминов.
• Кафе и пекарни: Выпечка хлеба, круассанов, пирогов, безе, а также регенерация выпечки.
• Кейтеринг и кулинарные цеха: Приготовление и порционирование гарниров, соусов, замороженных полуфабрикатов в больших объемах.
• Предприятия здорового питания: Приготовление на пару овощей, рыбы, диетического мяса без использования масла.
• Гостиницы и учреждения: Регенерация готовых блюд, разогрев порционных обедов.

Конструктивные особенности

Аппарат построен на основе долговечной и гигиеничной нержавеющей стали. Штампованная камера без сварных швов не только облегчает уход, но и повышает прочность. Регулируемые петли двери позволяют добиться идеальной герметичности. Система освещения с таймером и светодиодные индикаторы состояния обеспечивают удобный визуальный контроль. Открывающаяся решетка вентилятора и распахивающееся внутреннее стекло дверцы спроектированы для максимально простого и тщательного обслуживания.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Тип парообразования	Бойлерный
Количество уровней	6
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм	70
Диапазон температур, °C	30...320
Количество программ	50+ (95 сохраненных)
Возможность сохранения программ	Да
Панель управления	Электромеханическая с цветным ЖК-дисплеем 3,5″
Скорость вентилятора	6 с автореверсом
Функция предварительного разогрева	Да (до 320°C)
Тип мойки	Автоматическая (LCS)
Ручной душ	Есть
Термощуп	Опция
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Габариты (ДхШхВ), мм	852x797x775
Вес, кг	120
Мощность, кВт	11.6
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Установка	На подставке (опционально)
Дверной упор	Петли слева
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE061B+OB061E+MK061B с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.