Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE061B+OB061E+MK061B 3-AC/400V/50Hz

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE061B+OB061E+MK061B 3-AC/400V/50Hz — это профессиональное решение для интенсивной кухни, созданное для морских судов и способное выдерживать жесткие условия эксплуатации. Он решает ключевую задачу бизнеса — обеспечивает стабильно высокое качество и воспроизводимость блюд при максимальной производительности, экономя время, ресурсы и сокращая влияние человеческого фактора. Это инвестиция в бесперебойную работу кухни и безупречный вкус каждого блюда в меню.

Особенности и опции

• Программируемый электронный контроль — позволяет создавать и сохранять до 99 собственных программ приготовления, что гарантирует абсолютную повторяемость результата и стандартизацию блюд.
• 6-скоростной вентилятор с автореверсом — обеспечивает идеально равномерное распределение горячего воздуха или пара по всей камере, исключая «холодные зоны» и позволяя загружать все 6 уровней одновременно без потери качества.
• Система автоматической мойки LCS — значительно экономит время и трудозатраты персонала на чистку. Аппарат самостоятельно моет внутреннюю камеру, избавляя от рутинной и сложной работы.
• Система Calout — автоматически предотвращает образование и накопление накипи в бойлере, что продлевает срок его службы, поддерживает стабильную мощность парообразования и снижает затраты на обслуживание.
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 — обеспечивает максимальную коррозионную стойкость, долговечность и гигиеничность, что критически важно для морских условий и соответствия санитарным нормам общепита.
• Бойлерный тип парообразования — гарантирует быстрое получение сухого насыщенного пара высокого качества, что необходимо для деликатной обработки продуктов, сохранения их сочности и питательных веществ.
• Автоматическая система Autoclima® — постоянно замеряет и контролирует точный процент влажности в камере, автоматически корректируя его для достижения идеального результата в каждом режиме.
• Система Multilevel plus — позволяет готовить на разных уровнях продукты с разным временем приготовления, запуская процесс поэтапно, но заканчивая его одновременно. Это увеличивает гибкость и производительность кухни.
• Система Fast-Dry® — обеспечивает быстрое удаление пара из камеры после окончания цикла, что ускоряет процесс извлечения готовых блюд и подготовку аппарата к следующей загрузке.
• Системы Ecospeed® и Ecovapor® — интеллектуально оптимизируют подачу энергии и количество пара, снижая потребление ресурсов (электричества и воды) без ущерба для качества приготовления.
• Цветной ЖК-дисплей 3,5″ и HVS-дисплей — предоставляют интуитивно понятный интерфейс для управления всеми функциями, отображения программ, параметров приготовления и процесса автоматической мойки.
• USB-порт — позволяет скачивать данные HACCP для контроля, обновлять программное обеспечение и обмениваться программами приготовления между устройствами.
• Абсолютно гладкая штампованная рабочая камера — не имеет швов и соединений, что упрощает уборку и исключает места скопления грязи и бактерий.
• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом — обеспечивает безопасность (предотвращает ожоги), снижает теплопотери и повышает энергоэффективность. Внутреннее стекло распахивается для легкой очистки.
• Защита от воды IPX5 — позволяет использовать ручной душ для мойки, что является обязательным требованием для оборудования в морском исполнении и облегчает уход в условиях общепита.
• Соединитель для термощупа — расположен снаружи камеры, позволяет быстро подключить опциональный датчик для контроля температуры внутри продукта, что критически важно для точного приготовления мяса и рыбы.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандарт для профессиональной кухни, обеспечивает удобство загрузки и совместимость с распространенным парком инвентаря.
• Функция предварительного разогрева до 320°C — позволяет быстро вывести камеру на высокую температуру, сокращая время подготовки к жарке или запеканию.
• Система самодиагностики — оперативно информирует оператора о возможных неисправностях звуковым и визуальным сигналом, упрощая обслуживание и минимизируя простой.

Области применения

Оборудование предназначено для выполнения всего спектра тепловой обработки в условиях профессиональной кухни:

• В ресторанах и столовых морских судов: Приготовление основных блюд, гарниров, выпечки, регенерация полуфабрикатов.
• Запекание: Мясных рулетов, птицы, рыбы, овощных запеканок, лазаньи.
• Приготовление на пару: Овощей, морепродуктов, диетических и полезных блюд, кнелей.
• Жарка конвекцией: Картофеля фри, куриных крылышек, пирожков, пончиков с идеальной хрустящей корочкой.
• Комбинированные режимы: Для сочных стейков с румяной корочкой, запеченной птицы, пирогов.
• Бланширование и томление.

Конструктивные особенности

Модель создана для работы в агрессивной морской среде. Корпус и камера из высококачественной нержавеющей стали AISI 304 устойчивы к коррозии. Герметичная дверь с регулируемыми петлями и двойным стеклом минимизирует теплопотери. Гладкая бесшовная камера облегчает гигиеническую уборку. Эргономичная рукоятка открывается в обе стороны для удобства. Надежная электромеханическая панель управления рассчитана на интенсивное использование. Встроенная система автоматической мойки и защита IPX5 делают обслуживание быстрым и эффективным.

Комплектация

• Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE061B.
• Бойлер OB061E.
• Модуль морского исполнения MK061B 3-AC/400V/50Hz.
• 1 картридж с жидким моющим средством Cdl05 (0,99 кг).

Дополнительные опции (заказываются отдельно)

• Датчик-термощуп — для точного контроля температуры внутри продукта.
• Pollogrill / Pollogrill Professional — приложение для управления приготовлением кур на вертеле.
• Мультигриль — для приготовления на гриле.
• Система оптимизации энергии SN — для дополнительной экономии электроэнергии.
• Вытяжка из нержавеющей стали — со всасывающим вентилятором.
• Подставки: открытая, закрытая с дверцами, с нейтральным шкафом.
• Шкаф шокового охлаждения, тепловой шкаф, шкаф со стеклянными дверцами — для организации рабочего места.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производитель	Италия
Мощность	11.6 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу
Диапазон температур	30...320 °C
Тип парообразования	Бойлерный
Количество уровней	6
Тип гастроемкости	GN 1/1
Количество программ	50+ (95 сохраненных, 99 программируемых)
Возможность сохранения программ	Да
Панель управления	Электромеханическая
Скорость вентилятора	6 с автореверсом
Функция предварительного разогрева	Да
Тип мойки	Автоматическая мойка (LCS)
Ручной душ	Есть
Термощуп	Опция
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Габариты (ДхШхВ)	852x797x775 мм
Вес	120 кг
Установка	На подставке (опционально)
Дверной упор	Петли слева
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте профессиональный пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE061B+OB061E+MK061B 3-AC/400V/50Hz с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.