Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE062B

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE062B — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и производственных цехов, где требуется высокая производительность и безупречное качество приготовления. Он позволяет заменить несколько видов оборудования, объединяя функции конвекционной печи, пароварки и комбинированного аппарата. Это повышает эффективность работы кухни, экономит пространство и дает повару полный контроль над процессом: от быстрого обжаривания и запекания до деликатного приготовления на пару, сохраняя сочность и питательную ценность продуктов.

Особенности и опции

• Программируемый электронный контроль — позволяет создавать и сохранять до 99 собственных программ приготовления, что обеспечивает идеальную повторяемость блюд и снижает зависимость от квалификации повара.
• 6-скоростной вентилятор с автореверсом — гарантирует равномерное распределение горячего воздуха и пара по всей камере, исключая «холодные зоны» и обеспечивая одинаковое качество продукции на всех шести уровнях.
• Система автоматической мойки LCS — значительно упрощает и ускоряет процесс очистки рабочей камеры, экономя время персонала и поддерживая высокий уровень гигиены.
• Система Calout — автоматически предотвращает образование и накопление накипи в бойлере, что продлевает срок службы оборудования и снижает затраты на обслуживание.
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 — обеспечивает долговечность, коррозионную стойкость и соответствует строгим санитарным нормам предприятий общественного питания.
• Автоматический режим с 95 сохраненными программами — предоставляет готовые оптимальные алгоритмы для сотен блюд, что ускоряет запуск оборудования в работу.
• Предварительный прогрев до 320°C — позволяет быстро выйти на рабочий температурный режим, сокращая время подготовки к приготовлению.
• Ручные режимы (Конвекция, Пар, Комбинированный) — дают повару полную свободу для творчества и ручного управления процессом.
• Система Autoclima® — автоматически замеряет и контролирует уровень влажности в камере, что критически важно для точного соблюдения рецептуры.
• Система Multilevel plus — позволяет готовить на разных уровнях блюда с разным временем приготовления, запуская их одновременно и заканчивая цикл каждого в нужный момент, что увеличивает производительность.
• Система Fast-Dry® — быстро удаляет пар из камеры по окончании цикла, что ускоряет процесс извлечения готовых продуктов и подготовку к следующей загрузке.
• Системы Ecospeed® и Ecovapor® — интеллектуально оптимизируют подачу энергии и пара, снижая потребление ресурсов и эксплуатационные расходы.
• Цветной ЖК-дисплей 3,5″ и HVS-дисплей — обеспечивают интуитивно понятное управление, отображение всех параметров и быстрый доступ к программам.
• USB-порт — позволяет скачивать данные HACCP для отчетности, обновлять программное обеспечение и обмениваться рецептами между устройствами.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом — повышает безопасность, предотвращая ожоги, и улучшает энергоэффективность.
• Абсолютно гладкая штампованная камера без швов — облегчает уборку и предотвращает скопление загрязнений.
• Защита от воды IPX5 — позволяет использовать агрессивную мойку высокого давления для очистки внешних поверхностей.
• Ручной душ — входит в комплектацию для удобства предварительной очистки камеры.
• Направляющие для противней — стандартное оснащение, обеспечивающее удобство загрузки и выгрузки.
• Комплектация: картридж с моющим средством Cdl05 — позволяет сразу начать эксплуатацию с функцией автоматической мойки.

Области применения

Оборудование идеально подходит для широкого спектра тепловой обработки в заведениях любого уровня:

• Рестораны и столовые: Запекание мяса, птицы и рыбы; приготовление овощей на пару; регенерация полуфабрикатов; выпечка несдобных изделий.
• Пекарни и кондитерские: Выпечка хлебобулочных изделий, безе, заварных эклеров; томление фруктов.
• Кейтеринг и кулинария: Приготовление и разогрев гарниров, соусов; бланширование овощей для заморозки; томление блюд длительного приготовления.
• Предприятия по производству полуфабрикатов: Пропаривание круп, предварительная тепловая обработка ингредиентов.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат отличается продуманной и надежной конструкцией. Прочный корпус из пищевой нержавеющей стали устойчив к механическим воздействиям и коррозии. Распахивающееся внутреннее стекло дверцы и открывающаяся решетка вентилятора делают техническое обслуживание и чистку максимально простыми. Регулируемые петли обеспечивают идеальный прижим дверцы и герметичность камеры. Эргономичная рукоятка открывается в обе стороны для удобства доступа. Светодиодная подсветка с таймером и световые индикаторы на передней панели информируют о режиме работы.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Тип парообразования	Инжекторный
Подключение	Электрическое (380В), к водопроводу
Мощность	22.2 кВт
Диапазон температур	30...320 °C
Количество уровней	6
Расстояние между уровнями	70 мм
Количество программ	50+ (95 автоматических + 99 программируемых)
Скорость вентилятора	6 скоростей с автореверсом
Тип мойки	Автоматическая (LCS)
Панель управления	Электромеханическая с цветным ЖК-дисплеем 3,5″
Возможность сохранения программ	Да
Функция предварительного разогрева	Да (до 320°C)
Ручной душ	Есть
Термощуп	Опция (разъем на панели)
Габариты (ДхШхВ)	1072x907x775 мм
Вес	120 кг
Установка	На подставке (опционально)
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте профессиональный пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE062B с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.