ПАРОКОНВЕКТОМАТ LAINOX SAPIENS BOOSTED SAE161B

ПАРОКОНВЕКТОМАТ LAINOX SAPIENS BOOSTED SAE161B — это профессиональная двухкамерная печь-колонна, созданная для интенсивной работы в ресторанах, супермаркетах, пекарнях и крупных предприятиях общественного питания. Она решает ключевую задачу — максимально эффективное использование кухонного пространства и времени повара, позволяя одновременно выполнять разные виды тепловой обработки продуктов. С этим оборудованием вы сможете жарить, запекать, готовить на пару, гриле и разогревать блюда с идеальным результатом, увеличивая пропускную способность кухни и стандартизируя качество.

Области применения

• Рестораны и кафе: Идеален для горячего цеха. Одновременное приготовление гарниров (на пару или запекание), мяса и птицы (в режиме конвекции или с паром для сочности), выпечки, а также разогрев порционных блюд на тарелках.
• Пекарни и кондитерские: Выпечка хлеба, булочек, круассанов в режиме конвекции с паром для образования хрустящей корочки. Приготовление заварных кремов, безе и других деликатных изделий.
• Супермаркеты и кулинарии: Приготовление и регенерация полуфабрикатов, готовых блюд для раздачи, курочек-гриль. Большая загрузка позволяет работать с большими объемами.
• Кейтеринг и столовые: Массовое приготовление блюд для мероприятий, возможность программирования сложных многоэтапных рецептов.

Особенности и опции

Конструкция и материалы:

• Полностью из нержавеющей стали AISI 304 — гарантирует гигиеничность, коррозионную стойкость и долговечность в условиях агрессивной кухонной среды.
• Рабочая камера из штампованной стали 18/10 AISI 304, 1 мм, без швов — закругленные углы облегчают гигиеническую уборку и обеспечивают оптимальную циркуляцию горячего воздуха и пара для равномерного приготовления.
• Дверь с двойным закаленным стеклом и вентиляцией — атермальное внутреннее стекло с покрытием защищает оператора от ожогов и минимизирует теплопотери, экономя энергию. Внутреннее стекло открывается для легкой очистки.
• Открывающаяся защитная решетка вентилятора — обеспечивает быстрый доступ для очистки крыльчатки вентилятора и внутренних поверхностей, поддерживая производительность и гигиену.
• Встроенный каплесборник двери — собирает конденсат и отводит его в дренаж, предотвращая попадание влаги на пол.
• Быстро открывающаяся лицевая панель — упрощает доступ для сервисного обслуживания, сокращая время простоя оборудования.
• Long Life Component (LLC) — использование компонентов с увеличенным сроком службы повышает надежность и снижает затраты на обслуживание.

Панель управления и программное обеспечение:

• Двойной дисплей: Буквенно-цифровой LED для основных параметров и цветной TFT 3.5" для визуализации программ, настроек и меню. Это делает управление интуитивно понятным.
• Рукоятки SCROLLER (Scroll & Push) — удобная навигация по меню и подтверждение выбора одним движением.
• 95 предустановленных проверенных программ — включают оптимальные режимы для сотен продуктов и даже программы разогрева на тарелке и противне. Это исключает ошибки новичков и экономит время шеф-повара на настройку.
• 99 ячеек памяти для пользовательских программ — можно записать и присвоить имя/иконку любому многоэтапному рецепту (до 9 циклов подряд). Это стандартизирует приготовление фирменных блюд.
• Ручной режим с мгновенным запуском — три базовых режима: конвекция (30-300°C), пар (30-130°C), комбинированный (30-300°C) для полного контроля.
• Интерфейс на 29 языках — удобство для интернациональных кухонных бригад.
• Возможность редактирования рецепта во время работы — гибкость для оперативной корректировки процесса.

Ключевые технологии:

• Autoclima — система автоматически поддерживает идеальную влажность и температуру в камере, что критически важно для выпечки и приготовления сочных мясных блюд.
• Fast-Dry Boosted — функция быстрого удаления влаги из камеры для получения идеально хрустящей и румяной корочки на продуктах.
• EcoVapor — интеллектуальная система контроля пара, которая значительно снижает расход воды и электроэнергии без ущерба для качества приготовления.
• Intelligent Energy System — автоматически оптимизирует энергопотребление в зависимости от загрузки, предотвращая перегрев или недогрев, экономя ресурсы.

Функции безопасности и удобства:

• Самодиагностика с интеллектуальным отображением неисправностей — упрощает поиск и устранение неполадок, экономя время и деньги на вызове сервиса.
• Предохранительные ограничители температуры и давления — защищают оборудование и персонал от аварийных ситуаций.
• Автоматический перезапуск после отключения электричества — сохраняет программу и продолжает работу, предотвращая порчу продуктов.
• Функция Cool Down — быстрое охлаждение камеры вентилятором для безопасной выгрузки или новой загрузки.
• Звуковая и визуальная сигнализация (с мигающим светом в камере) — невозможно пропустить окончание приготовления.

Система автоматической мойки:

• Vapor Cleaning System — 7 автоматических программ мойки с испарением моющего средства. Оператору нужно только запустить цикл — оборудование очистит себя само, что экономит время и силы персонала, обеспечивая высочайший уровень гигиены.

Комплектация и требования:

• Верхняя камера: 6 уровней (формат GN 1/1, совместима с гастроемкостями 600x400 мм).
• Нижняя камера: 10 уровней (формат GN 1/1).
• Инжектор пара — установлен в каждой камере.
• В комплекте: 1 картридж с жидким моющим средством для автоматической мойки.
• Поставляется без противней и гастроемкостей — их необходимо заказывать отдельно, исходя из ваших задач.
• Требуется подключение: 380В, 30.2 кВт, необходим дренаж и водопровод для подачи воды.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Напряжение	380 В
Мощность	30.2 кВт
Габариты (ДхШхВ)	852 x 795 x 1840 мм
Габариты в упаковке (ДхШхВ)	1030 x 980 x 2040 мм
Вес нетто	230 кг
Вес брутто	269 кг
Верхняя камера (уровней/формат)	6 уровней / GN 1/1 (600x400)
Нижняя камера (уровней/формат)	10 уровней / GN 1/1
Макс. температура (конвекция/комби)	+300 °C
Макс. температура (пар)	+130 °C
Предварительный прогрев	до 300 °C
Функции	Автоматическая мойка, ручной душ
Гарантия	12 месяцев

Конструктивные особенности Lainox Sapiens Boosted SAE161B выделяет модульная конструкция «две печи в одной», выполненная из высококачественной пищевой нержавеющей стали. Это обеспечивает беспрецедентную гибкость и производительность на минимальной площади. Закрытая система автоматической мойки паром, интеллектуальное управление энергопотреблением и компоненты с увеличенным сроком службы делают эту модель не только мощным инструментом для приготовления, но и экономичным, надежным активом для бизнеса с низкой стоимостью владения.

Заказывайте ПАРОКОНВЕКТОМАТ LAINOX SAPIENS BOOSTED SAE161B с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.