ПАРОКОНВЕКТОМАТ LAINOX SAPIENS BOOSTED SAE161B/ПРАВ

ПАРОКОНВЕКТОМАТ LAINOX SAPIENS BOOSTED SAE161B/ПРАВ — это профессиональное решение для высокой кухни, созданное для ресторанов, крупных кафе, кейтерингов и пекарен с интенсивным потоком заказов. Он решает ключевую задачу бизнеса — одновременное приготовление большого объема разнородных блюд с безупречным качеством, сохраняя сочность, аромат и сокращая время готовки. Это инвестиция в скорость, стабильность результата и существенную экономию электроэнергии.

Особенности и опции

• Две независимые камеры (верхняя и нижняя) — Это означает возможность одновременно вести два абсолютно разных процесса: например, в одной камере готовить мясо на пару, а в другой — печь хлеб. Это удваивает производительность и гибкость планирования на кухне.
• Электронное сенсорное управление — Интуитивный интерфейс обеспечивает точный контроль до градуса и секунды. Для повара это простота программирования, воспроизводимость идеального результата и минимум ошибок даже в час пик.
• 16 уровней с расстоянием 70 мм — Вместимость до 16 гастроемкостей GN 1/1. Высокое расстояние между направляющими позволяет работать с объемными противнями, крупными кусками мяса и высокими формами для выпечки без риска пригорания сверху.
• Инжекторный способ образования пара — Пар генерируется мгновенно и точно дозируется. Это решает проблему долгого ожидания готовности пара и обеспечивает бережное приготовление деликатных продуктов (рыба, овощи на пару) без пересушивания.
• Автоматическая мойка (в комплекте с картриджем CDL05) — Критически важная функция для поддержания санитарных норм. Она избавляет персонал от многочасовой ручной чистки, автоматически промывая и дезинфицируя внутреннюю камеру, включая труднодоступные места. Экономит время и моющие средства.
• Температурный щуп в комплекте — Позволяет контролировать температуру внутри продукта (например, в толще ростбифа или окорока). Это гарантия идеальной степени прожарки по всему объему и безопасности блюд.
• Душирующее устройство в комплекте — Позволяет равномерно распределять воду или рассол на поверхность продуктов (например, для хрустящей корочки на хлебе или сочности птицы). Это инструмент для профессионального финиша блюд.
• Предварительный прогрев до 300°C — Камера быстро выходит на рабочий режим, что особенно важно для выпечки. Это решает проблему «неподнявшегося» теста и обеспечивает правильную структуру мякиша.
• Три режима приготовления (пар, конвекция, комбинированный) — Дает полный контроль над процессом: пар для диетических и сочных блюд, конвекция для хрустящей корочки, комбинированный режим для ускоренного приготовления с сохранением соков.
• Совместимость с противнями GN 1/1 (EN 600x400 мм) — Стандарт гастроемкостей, используемых в профессиональных кухнях. Это обеспечивает легкую интеграцию в существующий рабочий процесс и беспроблемный подбор инвентаря.
• Прочная нержавеющая сталь AISI 430 — Материал корпуса устойчив к коррозии, агрессивным средам и механическим воздействиям. Для владельца это означает долгий срок службы оборудования даже в условиях высокой влажности и интенсивной эксплуатации.
• Напольная установка и подключение 380В — Оборудование рассчитано на стационарное размещение в производственной зоне кухни. Требует подготовки соответствующей электролинии, но обеспечивает высокую мощность (30.2 кВт) для стабильной работы под нагрузкой.
• Расположение дверных петель справа (без возможности перевески) — Важный эргономический момент при планировке кухни. Необходимо заранее спланировать свободное пространство для открывания дверцы.

Области применения

Оборудование универсально. В ресторане оно идеально для ежедневного приготовления гарниров, тушения овощей, запекания мяса и рыбы. В пекарне — для расстойки и выпечки хлеба, булочек, кондитерских изделий. В столовой или кейтеринге — для массового разогрева и регенерации порционных блюд, сохранения их презентабельного вида. Им можно готовить каши, паштеты, суфле, томленые блюда и даже стерилизовать посуду.

Конструктивные особенности

Аппарат отличается мощной и надежной конструкцией. Две независимые камеры в одном корпусе из нержавеющей стали позволяют максимально эффективно использовать площадь кухни. Эргономичная дверца с надежным уплотнением минимизирует потери тепла и пара. Внутреннее пространство спроектировано для оптимальной циркуляции горячего воздуха, что гарантирует равномерное приготовление на всех 16 уровнях. Система Booster обеспечивает быстрое восстановление параметров после открывания дверцы.

Заказывайте ПАРОКОНВЕКТОМАТ LAINOX SAPIENS BOOSTED SAE161B/ПРАВ с доставкой по всей России!

Технические характеристики

Параметр	Значение
Страна-производитель	Италия
Способ установки	Напольная
Тип подключения	Электрический
Тип управления	Электронная (сенсорная панель)
Количество уровней (решеток)	16
Расстояние между уровнями	70 мм
Совместимость с противнями	GN 1/1 (EN 600x400 мм)
Режимы работы	Пар, конвекция, комбинированный
Способ образования пара	Инжекторный
Мощность	30.2 кВт
Напряжение	380 В
Габариты (ДхШхВ)	852 x 795 x 1840 мм
Габариты в упаковке (ДхШхВ)	1030 x 980 x 2040 мм
Вес	230 кг
Вес в упаковке	269 кг
Автоматическая мойка	В комплекте
Температурный щуп	В комплекте
Душирующее устройство	В комплекте
Расположение дверных петель	Справа (фиксированное)
Возможность перевешивания двери	Нет
Вкатная тележка	Не предусмотрена
Предварительный прогрев	До 300°C
Количество камер	2 (независимые)
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Срок гарантии	12 месяцев

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.