ПАРОКОНВЕКТОМАТ LAINOX SAPIENS BOOSTED SAE161B+OB161E+DSP2/ПРАВ

ПАРОКОНВЕКТОМАТ LAINOX SAPIENS BOOSTED SAE161B+OB161E+DSP2/ПРАВ — это профессиональное решение для высоконагруженных кухонь ресторанов, гостиниц, крупных столовых и пекарен. Он решает ключевую задачу: обеспечивает стабильно высокое качество и скорость приготовления большого объема разнообразных блюд при максимальной эффективности работы персонала. Это инвестиция в бесперебойную работу вашего производства, позволяющая расширить меню, стандартизировать процессы и снизить влияние человеческого фактора на результат.

Особенности и опции

Этот раздел содержит полный перечень функций и характеристик оборудования с объяснением их практической пользы для пользователя.

• Двухсекционная конструкция (SAE161B + OB161E) — оборудование состоит из двух независимых камер: комбинированной (пароконвектомата) и конвекционной (духового шкафа). Это позволяет одновременно выполнять разные операции, например, готовить на пару в одной камере и выпекать в другой, что резко увеличивает общую производительность кухни.
• Режим Boosted (Интенсивный) — специальная функция для ускоренного приготовления. Она решает проблему пиковых нагрузок, позволяя быстрее готовить или разогревать блюда без потери качества, что критически важно во время наплыва гостей.
• Вместимость 6+10 уровней GN 1/1 — общая вместимость 16 гастроемкостей стандарта GN 1/1. Это означает возможность одновременного приготовления или разогрева значительного количества порций, что идеально для банкетов, мероприятий или подготовки полуфабрикатов на день.
• Автоматическая мойка — встроенная система упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры. Для повара это означает экономию времени и сил на рутинную уборку, а для заведения — поддержание оборудования в идеальном гигиеническом состоянии.
• Ручной душ — дополняет автоматическую мойку, позволяя точечно промыть сложные загрязнения. Это дает оператору полный контроль над процессом очистки.
• Парогенератор (бойлер) для каждой камеры — два независимых парогенератора обеспечивают стабильную подачу пара в обе секции. Это гарантирует точное поддержание влажности в комбинированных режимах и эффективную работу в режиме «пар» для обеих камер одновременно.
• Предварительный прогрев до 300°C — функция позволяет быстро выйти на высокие температуры, необходимые для идеальной корочки на выпечке или мясе. Это сокращает время подготовки оборудования к работе.
• Панель управления DSP2 (защита дисплея) — современный интерфейс с защищенным дисплеем. Для повара это интуитивное управление и программирование, а защита от влаги и брызг увеличивает срок службы электроники в условиях кухни.
• Двери с правыми петлями (ПРАВ) — конструктивное исполнение под конкретную планировку кухни. Правильный выбор стороны открывания двери оптимизирует рабочее пространство и обеспечивает безопасность движения персонала.
• Комплектация: 1 картридж с жидким моющим средством — оборудование поставляется готовым к первому циклу очистки, что демонстрирует внимание производителя к удобству пользователя с момента установки.
• Прочный корпус из нержавеющей стали — обеспечивает долговечность, коррозионную стойкость и соответствие строгим санитарным нормам общепита. Это решение для многолетней эксплуатации в агрессивной среде.
• Встроенная система безопасности — включает различные датчики и блокировки, защищающие персонал от ожогов и оборудование от неправильной эксплуатации. Это основа безопасной работы на кухне.
• Таймер и программирование — возможность сохранения рецептов и автоматического контроля времени приготовления. Стандартизирует процессы, позволяет менее опытному повару добиваться идеального результата и освобождает время шеф-повара.
• Контроль температуры и влажности — точная регулировка ключевых параметров. Это главный инструмент для достижения идеальной текстуры: сочного мяса, хрустящей выпечки, ярких овощей на пару.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для всех типов термической обработки в рамках профессиональной кухни.

• В ресторанах и кафе: Приготовление стейков, рыбы, птицы с сочной серединой и корочкой (комбинированный режим). Томление рагу, тушение овощей. Регенерация сложных банкетных блюд без пересыхания.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлеба, булочек, круассанов с контролем пара для глянца и подъема (режим конвекции с увлажнением). Приготовление заварных кремов, чизкейков (режим «пар»).
• В столовых и кейтеринге: Быстрое приготовление и разогрев гарниров, овощей, полуфабрикатов в больших объемах. Приготовление диетических и полезных блюд на пару.
• В гостиницах: Приготовление завтраков (омлеты, сосиски, овощи), выпечка утренней выпечки, обслуживание банкетов.

Конструктивные особенности

Модель SAPIENS BOOSTED построена на основе надежной и проверенной конструкции. Прочный корпус из нержавеющей стали AISI 430 гарантирует устойчивость к коррозии и механическим воздействиям. Эргономичные ручки и плотно закрывающиеся дверцы с качественной теплоизоляцией обеспечивают безопасность и эффективность. Наличие двух независимых камер с отдельными парогенераторами и системой управления в одном блоке является ключевым преимуществом, выделяющим данную модель среди стандартных пароконвектоматов, так как предоставляет возможности полноценной двухзонной печи.

Технические характеристики

Параметр	Значение
Тип	Пароконвектомат + Конвекционная печь (две секции)
Напряжение	380 В
Мощность	30.2 кВт
Габариты (ДхШхВ)	852 x 795 x 1840 мм
Вместимость	6 + 10 уровней GN 1/1
Вес нетто	258 кг
Габариты в упаковке (ДхШхВ)	1030 x 980 x 2040 мм
Вес брутто	293 кг
Срок гарантии	12 месяцев
Ключевые функции	Автоматическая мойка, режим Boosted, программирование, два парогенератора

Заказывайте ПАРОКОНВЕКТОМАТ LAINOX SAPIENS BOOSTED SAE161B+OB161E+DSP2/ПРАВ с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.