Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE161B+OM161E

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE161B+OM161E — это профессиональное решение для интенсивной работы на крупных предприятиях общественного питания, в производственных цехах и столовых. Он создан для максимальной производительности и идеального качества приготовления больших объемов разнообразных блюд, позволяя оптимизировать кухонные процессы, снизить трудозатраты и обеспечить стабильный результат.

Области применения

Оборудование идеально подходит для крупных кухонь, где требуется одновременная обработка значительного количества продуктов. Его основные сферы использования:

• Производственные цеха и комбинаты питания: для выпуска готовой кулинарной продукции, полуфабрикатов высокой степени готовности.
• Школьные столовые и детские сады: для безопасного и щадящего приготовления детского питания с сохранением витаминов.
• Крупные рестораны, кафе и столовые: для жарки, запекания, приготовления на пару, тушения, регенерации и разогрева.
• Пекарни и кондитерские цеха: для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в режиме конвекции или с увлажнением.

Особенности и опции

Этот раздел содержит полный перечень всех функций, систем и возможностей оборудования с объяснением их практической пользы для пользователя.

Режимы и системы приготовления:

• 95 сохраненных автоматических программ — позволяют мгновенно запускать стандартные процессы приготовления, минимизируя человеческий фактор и экономя время повара.
• Программируемый режим (до 99 пользовательских программ) — дает возможность создать и сохранить уникальные рецепты с фото и описанием, что критически важно для стандартизации фирменных блюд.
• Ручные режимы (Конвекция, Пар, Комбинированный) — обеспечивают полный контроль над процессом для опытного шеф-повара.
• Предварительный прогрев до 320°C — позволяет быстро выйти на рабочий режим и начать готовку без потери времени, что повышает общую производительность кухни.
• Система Autoclima® — автоматически замеряет и контролирует влажность в камере, гарантируя идеальные условия для каждого типа продукта (хрустящая корочка или сочное мясо).
• Система Multilevel plus — позволяет готовить на разных уровнях блюда с разным временем приготовления, максимально эффективно используя внутренний объем.
• 6-скоростной вентилятор с автореверсом — создает идеально равномерный температурный поток, исключая «холодные зоны» и обеспечивая одинаковое качество продукции на всех уровнях.
• Функция Fast-Dry® — быстро удаляет пар из камеры после приготовления, что необходимо для получения хрустящей корочки на выпечке и жареном мясе.
• Системы Ecospeed® и Ecovapor® — интеллектуально оптимизируют расход электроэнергии и воды, снижая эксплуатационные затраты без ущерба для качества.

Конструктивные особенности и управление:

• Абсолютно гладкая штампованная камера из нержавеющей стали AISI 304 — не имеет швов, что упрощает гигиеническую уборку и предотвращает скопление загрязнений.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой — обеспечивает безопасность (внешнее стекло не нагревается) и высокую энергоэффективность.
• Распахивающееся внутреннее стекло — открывает доступ для легкой и быстрой очистки.
• Два дисплея (буквенно-цифровой HVS и цветной ЖК 3.5") — предоставляют всю необходимую информацию: от температуры и времени до графического отображения программ и настроек.
• Рукоятка Scroller Plus — обеспечивает интуитивно понятную навигацию по меню.
• USB-порт — позволяет скачивать данные HACCP для отчетности, обновлять программное обеспечение и обмениваться программами приготовления между устройствами.
• Защита от воды IPX5 — позволяет использовать агрессивную мойку под высоким давлением, что соответствует строгим санитарным нормам общепита.

Системы очистки и безопасности:

• Автоматическая мойка LCS — значительно экономит время и силы персонала на обслуживание оборудования. Достаточно заправить картридж с моющим средством и запустить программу.
• Система Calout — автоматически предотвращает образование и накопление накипи в бойлере, продлевая срок его службы и поддерживая эффективность парообразования.
• Система самодиагностики — оперативно предупреждает о неисправностях звуковым и визуальным сигналом, упрощая техническое обслуживание.
• Открывающаяся защитная решетка вентилятора — облегчает очистку вентиляционной секции.

Комплектация:

• Пароконвектомат SAE161B — основная верхняя камера.
• Парогенератор (бойлер) OM161E — обеспечивает работу нижней камеры.
• Картридж с жидким моющим средством Cdl05 (0,99 кг) — для запуска автоматической мойки.

Доступные опции (заказываются отдельно):

• Датчик-термощуп — для точного контроля температуры внутри продукта, что гарантирует идеальную степень прожарки.
• Pollogrill / Pollogrill Professional — приложение для управления приготовлением кур-гриль на вертеле.
• Мультигриль — расширяет возможности аппарата для гриллирования.
• Система оптимизации энергии SN — дополнительно снижает энергопотребление.
• Различные типы подставок (открытая, закрытая, с нейтральным шкафом) — позволяют оптимально организовать рабочее пространство.
• Шкаф шокового охлаждения, тепловой шкаф, шкаф с контролем климата — могут быть установлены под пароконвектомат для создания непрерывного технологического цикла «приготовление — охлаждение — хранение/регенерация».
• Вытяжка из нержавеющей стали — для эффективного отвода пара.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Установка	Напольная
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Габариты (ДхШхВ), мм	852 x 795 x 1840
Вес, кг	250
Количество уровней	16 (2 камеры: 6хGN1/1 + 10хGN1/1)
Расстояние между уровнями, мм	70
Тип гастроемкости	GN 1/1
Тип парообразования	Инжекторный / Бойлерный (OM161E для нижней камеры)
Диапазон температур, °C	30...320
Количество программ	50+ (95 сохраненных + 99 программируемых)
Возможность сохранения программ	Да
Панель управления	Электромеханическая с двумя дисплеями
Скорость вентилятора	6 с автореверсом
Тип мойки	Автоматическая (LCS)
Подключение к водопроводу	Да
Ручной душ	Есть
Термощуп	Опция
Функция предварительного разогрева	Да
Мощность, кВт	30.2
Напряжение питания, В	380
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE161B+OM161E с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.