Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE201B+OB201E

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE201B+OB201E — это профессиональное решение для производственных цехов, школьных столовых, детских садов и крупных предприятий общественного питания, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления больших объемов пищи. Он решает ключевую задачу бизнеса — автоматизирует и стандартизирует процессы тепловой обработки, экономя время, ресурсы и обеспечивая безупречный результат для каждого блюда.

Области применения

Оборудование идеально подходит для ежедневного приготовления комплексных обедов, разогрева порционных блюд и выпечки в условиях высокой загрузки. С его помощью вы сможете:

• В школьных столовых и детских садах: готовить на пару полезные гарниры (каши, овощи), запекать мясо и рыбу, разогревать уже порционированные блюда на противнях, сохраняя их вкус и внешний вид.
• В производственных цехах и комбинатах питания: осуществлять массовую тепловую обработку полуфабрикатов — от обжарки котлет и бланширования овощей до запекания крупных партий курицы или выпечки хлебобулочных изделий.
• В столовых и ресторанах с большим потоком: одновременно готовить разные группы продуктов (мясо, гарниры, овощи) на 20 уровнях, обеспечивая своевременную выдачу заказов.

Особенности и опции

Этот раздел содержит полный перечень функций и конструктивных решений, объясняющих, почему данная модель эффективна на кухне.

• Бойлерный тип парообразования — обеспечивает стабильную, мощную и контролируемую подачу пара для щадящего приготовления, что критически важно для диетического и детского питания.
• 95 предустановленных и 99 программируемых режимов — позволяют одним нажатием запустить приготовление любого блюда из вашего меню. Вы можете создать и сохранить собственные многоступенчатые программы (до 9 циклов) с уникальным названием, что исключает ошибки повара и гарантирует повторяемость результата.
• Три ручных режима с мгновенным запуском (Конвекция, Пар, Комби) — дают гибкость для решения нестандартных задач или быстрой корректировки процесса.
• Система Autoclima — автоматически поддерживает идеальный микроклимат в камере, что предотвращает пересушивание продуктов и гарантирует равномерное пропекание.
• Автоматическая система Fast-Dry Boosted — быстро удаляет пар из камеры после приготовления, ускоряя процесс извлечения готовых блюд и подготовку к следующей загрузке.
• Сенсорная панель управления с двумя дисплеями (HVS и цветной ЖК-TFT 3,5") — обеспечивает максимально наглядный контроль за всеми параметрами: температурой в камере и в сердцевине продукта (через термощуп), временем, выбранной программой.
• Многоточечный термощуп (4 точки, диаметр 3 мм) — позволяет точно контролировать температуру внутри крупных продуктов (мясных блоков, птицы), что является залогом их безопасности и сочности.
• Система самодиагностики — проверяет исправность оборудования перед началом работы, минимизируя риск простоев в самый пиковый момент.
• Автоматическая мойка с системой VCS (7 программ, включая сверхбыструю 10-минутную) — радикально упрощает уход. Система испаряет моющее средство в камере, а оператору нужно лишь запустить цикл. Это экономит часы ручного труда и обеспечивает идеальную гигиену.
• Выдвижной ручной душ — предусмотрен для точечной ручной очистки при необходимости.
• Система Intelligent Energy System — интеллектуально регулирует энергопотребление в зависимости от загрузки, снижая эксплуатационные расходы.
• Система Ecovapor — автоматически контролирует насыщенность пара, сокращая расход воды до 50% и экономя электроэнергию.
• Автоматическая система CalOUT — предотвращает образование накипи в бойлере, продлевая срок его службы и поддерживая эффективность парообразования.
• Шестискоростной вентилятор с автореверсом — создает идеально равномерный воздушный поток для безупречного результата на всех 20 уровнях одновременно.
• Вместимость: 20 гастроемкостей GN 1/1 на одной вкатной тележке — позволяет готовить или разогревать до 300 порций за цикл, что соответствует высокой производительности.
• Дверца с двойным стеклом, вентиляцией и теплоотражающим покрытием — безопасна для оператора (не нагревается снаружи) и повышает энергоэффективность.
• Защита от воды IPX5 — позволяет использовать интенсивную мойку, что соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• Полностью нержавеющий корпус AISI 304 — гарантирует долговечность, коррозионную стойкость и соответствует требованиям к оборудованию для пищевого производства.
• USB-порт — для ведения журналов HACCP, обновления программного обеспечения и обмена рецептами между устройствами.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен с расчетом на многолетнюю интенсивную эксплуатацию. Идеально гладкая камера без швов из нержавеющей стали облегчает очистку и препятствует накоплению загрязнений. Регулируемые петли двери обеспечивают оптимальный прижим и герметичность. Открывающийся дефлектор вентилятора и съемное внутреннее стекло дверцы спроектированы для простоты сервисного обслуживания. Наличие дверного упора (петли слева) фиксирует дверцу в открытом положении на 120°, что удобно при загрузке/выгрузке тележки.

Комплектация

• Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE201B+OB201E
• Вкатная тележка NKS201 на 20 уровней
• Средство для очистки от накипи Cal Free (канистра CF010, 0,99 кг)
• Жидкое моющее средство CombiClean (канистра DL010, 0,99 кг)

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Тип парообразования	Бойлерный
Количество уровней	20
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм	63
Оснащение	Под вкатную тележку
Панель управления	Сенсорная
Количество предустановленных программ	95+
Возможность сохранения своих программ	Да (до 99)
Диапазон температур, °C	30...300
Функция предварительного разогрева	Да
Термощуп	Есть (4-точечный)
Скорость вентилятора	6 (с автореверсом)
Тип мойки	Автоматическая (7 программ) + ручной душ
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Габариты (ДхШхВ), мм	862x892x1812
Вес, кг	290
Установка	Напольная
Подключение	Электрическое, 380В
Мощность, кВт	37.2
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE201B+OB201E с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.