Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE202B

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE202B — это профессиональное решение для интенсивной работы в производственных цехах, крупных кухнях школьных столовых, детских садов и предприятий общественного питания. Он позволяет автоматизировать и стандартизировать процессы приготовления, обеспечивая высокую производительность до 300 порций за цикл и безупречное качество блюд при минимальных затратах ресурсов. Это оборудование решает ключевую задачу — стабильный выпуск больших объемов разнообразной продукции с сохранением ее вкуса, сочности и питательной ценности.

Особенности и опции

• Программируемый электронный контроль — позволяет создавать и сохранять до 99 собственных программ приготовления, что гарантирует абсолютную повторяемость результатов и снижает влияние человеческого фактора.
• 6-скоростной вентилятор с автореверсом — обеспечивает идеально равномерное распределение горячего воздуха и пара по всей камере, исключая необходимость перестановки противней во время готовки.
• Система автоматической мойки LCS — значительно экономит время и трудозатраты персонала на чистку. Камера моется автоматически с помощью моющего средства, что соответствует строгим требованиям санитарных норм.
• Система Calout — автоматически предотвращает образование и накопление накипи в бойлере, продлевая срок службы оборудования и снижая затраты на обслуживание.
• 95 сохраненных автоматических программ — готовые алгоритмы для сотен блюд, что ускоряет запуск в работу и обучение персонала.
• Функция предварительного разогрева до 320°C — позволяет быстро выйти на рабочий режим, экономя время и электроэнергию.
• Автоматическая система контроля влажности Autoclima® — постоянно замеряет и регулирует процент влажности в камере, что критически важно для точного соблюдения рецептуры, особенно при работе с выпечкой и мясом.
• Система Multilevel Plus — дает возможность готовить на разных уровнях блюда с разным временем приготовления, максимально эффективно используя всю вместимость камеры.
• Система быстрого удаления пара Fast-Dry® — позволяет моментально снизить влажность в камере для получения хрустящей корочки на выпечке или мясе без открывания дверцы.
• Энергоэффективные системы Ecospeed® и Ecovapor® — интеллектуально оптимизируют подачу энергии и пара под конкретную задачу, сокращая потребление ресурсов и эксплуатационные расходы.
• Двойной дисплей — буквенно-цифровой HVS-дисплей отображает ключевые параметры, а цветной ЖК-экран 3,5″ обеспечивает интуитивно понятное управление программами, настройками и функцией мойки.
• USB-порт — позволяет скачивать данные HACCP для отчетности, обновлять программное обеспечение и обмениваться программами приготовления между аппаратами.
• Встроенный Wi-Fi — открывает возможности для удаленного мониторинга и управления, что удобно для контроля работы на крупных предприятиях.
• Абсолютно гладкая штампованная камера из нержавеющей стали AISI 304 — не имеет швов и соединений, что упрощает гигиеническую уборку и предотвращает скопление загрязнений.
• Дверца с двойным термоотражающим стеклом — обеспечивает безопасность оператора и высокую энергоэффективность за счет воздушной прослойки. Внутреннее стекло распахивается для легкой очистки.
• Соединитель для термощупа — расположен снаружи камеры, что позволяет быстро подключить датчик для контроля температуры внутри продукта по принципу «установил и забыл».
• Защита от воды IPX5 — позволяет безопасно мыть оборудение струей воды, что важно для поддержания чистоты в производственной зоне.
• Ручной душ — входит в комплект и предназначен для удобной предварительной ополаскивания камеры перед автоматической мойкой.
• Оснащение под вкатную тележку — позволяет загружать и выгружать сразу 20 гастроемкостей GN 2/1 или 40 GN 1/1, что в разы ускоряет процесс и снижает нагрузку на поваров.
• Система самодиагностики — своевременно предупреждает о возможных неисправностях звуковым и визуальным сигналом, помогая избежать простоев.
• Комплектация — включает вкатную тележку KKS202 и канистру моющего средства DL010, что позволяет начать эксплуатацию сразу после установки.
• Доступные опции (заказываются отдельно) — система оптимизации энергии SN, датчик-термощуп, приложение Pollogrill для управления вертелом, мультигриль, вытяжка, различные типы подставок (открытая, закрытая, с нейтральным шкафом), а также шкафы шокового охлаждения, тепловые или со стеклянными дверцами для установки под пароконвектомат.

Области применения

Оборудование идеально подходит для полного цикла тепловой обработки продуктов в рамках централизованного производства. В школьных столовых и детских садах на нем готовят вторые блюда (котлеты, тефтели, рыбу), гарниры (каши, овощи), запекают мясо и птицу, а также выпекают булочки и другую сдобу. На производственных предприятиях его используют для бланширования овощей, приготовления полуфабрикатов на пару, жарки и запекания больших партий мясной и рыбной гастрономии.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен на основе цельностомпанованной камеры из пищевой нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует исключительную прочность, коррозионную стойкость и долговечность даже в условиях агрессивной среды и многосменной работы. Регулируемые петли двери обеспечивают оптимальную герметичность на протяжении всего срока службы. Эргономичная рукоятка открывается в обе стороны, а светодиодная подсветка с таймером улучшает видимость и экономит энергию. Конструкция выделяется высокой степенью защиты IPX5 и продуманными решениями для легкого обслуживания, такими как открывающаяся решетка вентилятора.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Установка	Напольная
Подключение	Электрическое (380В)
Мощность	73.2 кВт
Диапазон температур	30...320 °C
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней / расстояние между ними	20 уровней / 63 мм
Тип гастроемкости	GN 2/1
Вместимость	1 тележка на 20 GN 2/1 или 40 GN 1/1
Панель управления	Электромеханическая
Количество программ	50+ (95 сохраненных)
Возможность сохранения программ	Да
Скорость вентилятора	6 скоростей с автореверсом
Функция предварительного разогрева	Да
Встроенный Wi-Fi	Есть
Термощуп	Есть (разъем)
Тип мойки	Автоматическая мойка
Подключение к водопроводу	Да
Ручной душ	Есть (в комплекте)
Наличие помпы	Нет
Функция медленного приготовления (low-temp)	Нет
Режим ночной готовки	Нет
Регенерация блюд	Нет
Габариты (ДхШхВ)	1102x932x1812 мм
Вес	315 кг
Габариты в упаковке (ДхШхВ)	1290x1180x2040 мм
Вес в упаковке	364 кг
Дверной упор	Петли слева
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE202B с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.