Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact CBES061R+ILCS1+KSC004O

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact CBES061R+ILCS1+KSC004O — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и цехов, где требуется высокая производительность и стабильное качество при массовом приготовлении блюд. Он заменяет несколько видов оборудования, позволяя жарить, запекать, готовить на пару, бланшировать и регенерировать продукты в одном аппарате. Это экономит место, время поваров и ресурсы, повышая рентабельность вашего заведения.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и характеристики оборудования, объяснено их практическое значение для пользователя.

• Ручное управление с электронной системой контроля — интуитивно понятное управление для поваров любого уровня, сочетающее простоту механики с точностью цифровых технологий.
• Автоматический режим приготовления с 95 программами в памяти — возможность мгновенно запускать проверенные рецепты, включая разогрев на тарелке, что гарантирует стабильный результат и экономит время на настройках.
• Возможность программирования до 99 пользовательских программ — вы можете создать и сохранить уникальные рецепты для вашего меню, присвоив им название и пиктограмму для быстрого выбора.
• Ручное приготовление с тремя режимами (Конвекция, Пар, Комби) — гибкость для экспериментов и работы с нестандартными продуктами. Диапазон температур от 30°C до 300°C позволяет выполнять все виды тепловой обработки.
• Быстрый выбор программ рукояткой SCROLL & PUSH — ускорение рабочего процесса, повар не отвлекается на сложные меню.
• Система AUTOCLIMA® — автоматически измеряет и управляет влажностью в камере, что критически важно для идеальной хрустящей корочки или сочности блюд.
• Система FAST-DRY® — быстро удаляет влагу из камеры, ускоряя процесс запекания и формирования корочки.
• Цветной ЖК-дисплей 2,4" и светодиодные шкалы — максимально наглядное отображение всех параметров работы: температуры, времени, выбранной программы, что минимизирует ошибки оператора.
• Ручной предварительный нагрев — ускорение выхода аппарата на рабочий режим, готовность к началу смены.
• Автореверс вентилятора — обеспечивает равномерное распределение температуры и пара по всему объему камеры, исключая «холодные зоны».
• 2 скорости вентилятора и функция прерывистой вентиляции — тонкая настройка конвекции для разных типов продуктов: от нежной выпечки до плотного мяса.
• Контроль температуры 4-точечным термощупом (в комплекте) — точное измерение температуры в сердцевине продукта в четырех точках одновременно, что гарантирует идеальную степень прожарки и безопасность блюд.
• USB-порт — для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и переноса рецептов между аппаратами, что упрощает документооборот и стандартизацию.
• Системы ECOSPEED и ECOVAPOR — интеллектуально экономят электроэнергию и воду, адаптируя работу под загрузку камеры, снижая эксплуатационные расходы.
• Бойлерный парообразователь из нержавеющей стали AISI 304 — обеспечивает стабильную подачу сухого насыщенного пара, долговечен и устойчив к коррозии.
• Система защиты от накипи CALOUT с автоматической дозировкой CALFREE — предотвращает образование накипи в бойлере, продлевая срок его службы и поддерживая эффективность парообразования.
• Автоматическая мойка LCS (LIQUID CLEAN SYSTEM) в комплекте — кардинально упрощает и ускоряет процесс очистки камеры. Система автоматически дозирует моющее средство, экономя время персонала и обеспечивая гигиену.
• Рабочая камера из нержавеющей стали 1 мм AISI 304 с закругленными углами — высочайшая гигиеничность, прочность и легкость в уходе. Гладкие поверхности без швов препятствуют накоплению загрязнений.
• Дверь с двойным стеклом и распахивающимся внутренним стеклом — безопасность оператора (внешнее стекло не нагревается) и простота очистки промежутка между стеклами.
• Защита от воды IPX4 — позволяет использовать аппарат в условиях влажной среды профессиональной кухни.
• Встроенный каплесборник и дренаж с разрывом струи — эффективный отвод конденсата, соответствие санитарным нормам.
• Нагреватели из сплава INCOLOY 800 — исключительная долговечность и надежность даже при интенсивной эксплуатации.
• Панель управления электромеханическая — надежность, простота ремонта и обслуживания.
• Подключение к водопроводу — не требует ручного наполнения бака, готов к непрерывной работе.
• 6 уровней загрузки с направляющими под гастроемкости GN 1/1 — стандартизация, возможность одновременного приготовления большого объема разных блюд.
• Гарантия 12 месяцев — уверенность в надежности оборудования и поддержке производителя.

Области применения

Аппарат идеально подходит для ежедневной работы в:

• Ресторанах и столовых: для приготовления гарниров (крупы, овощи на пару), мяса, птицы, рыбы в комбинированном режиме, выпечки хлебобулочных изделий и десертов.
• Кафе и пекарнях: для выпечки круассанов, хлеба, пирогов, а также для приготовления завтраков (омлеты, бекон) и горячих закусок.
• Кулинарных и кондитерских цехах: для бланширования овощей, пастеризации, приготовления полуфабрикатов большими партиями с точным соблюдением технологии.

Конструктивные особенности

Оборудование построено на основе долговечной рамы из нержавеющей стали. Закругленная камера без швов, дверь с двойным термостеклом и защитой IPX4 предназначены для суровых условий профессиональной кухни. Комплектация системой автоматической мойки LCS и четырехточечным термощупом из коробки делает эту модель готовым к работе решением, не требующим дополнительных инвестиций в ключевые опции.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Тип парообразования	Бойлерный
Количество уровней	6
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм	60
Диапазон температур, °C	30...300
Количество программ	95 предустановленных + возможность создания 99 своих
Возможность сохранения программ	Да
Панель управления	Электромеханическая
Термощуп	Да, 4-точечный (в комплекте KSC004O)
Тип мойки	Автоматическая (система LCS в комплекте ILCS1)
Ручной душ	Опция
Функция предварительного разогрева	Да
Скорость вентилятора	2
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Мощность, кВт	8.3
Напряжение питания, В	380
Габариты (ДхШхВ), мм	875x650x705
Вес, кг	89
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact CBES061R+ILCS1+KSC004O с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.