Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact CBES061R+ILCS1+KSC004O+ICLD

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact CBES061R+ILCS1+KSC004O+ICLD — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и стабильное качество при массовом приготовлении. Он решает ключевую задачу: позволяет готовить, разогревать и обрабатывать паром широкий ассортимент блюд с минимальными трудозатратами, сохраняя их сочность, вкус и питательную ценность. Это инвестиция в скорость, универсальность и экономию ресурсов вашей кухни.

Особенности и опции

• Ручное управление с электронной системой контроля — интуитивно понятное управление для повара без сложных меню, но с точностью цифровых технологий.
• Автоматический режим приготовления с 95 программами в памяти — позволяет одним нажатием запускать готовку десятков стандартных блюд, экономя время и исключая человеческий фактор.
• Возможность программирования до 99 пользовательских программ — вы можете создать и сохранить уникальные рецепты для фирменных блюд, обеспечивая их неизменное качество при каждой готовке.
• Ручное приготовление с тремя режимами (Конвекция, Пар, Комбинированный) — дает полную свободу для экспериментов и работы с нестандартными продуктами.
• Быстрый выбор программ с помощью рукоятки SCROLL & PUSH — ускоренный доступ к часто используемым функциям, что повышает оперативность на busy-кухне.
• Система AUTOCLIMA® — автоматически измеряет и управляет влажностью в камере. Это гарантирует идеальную хрустящую корочку при выпечке и сочность при приготовлении на пару без необходимости ручных настроек.
• Система FAST-DRY® — быстро удаляет влагу из камеры после завершения цикла с паром, ускоряя процесс подготовки оборудования к следующей операции.
• Буквенно-цифровой светодиодный дисплей HVS и цветной TFT-дисплей 2,4" — обеспечивают превосходную читаемость всех параметров: температуры, времени, выбранной программы, что исключает ошибки.
• Ручной предварительный нагрев — функция позволяет заранее прогреть камеру до нужной температуры, сокращая общее время приготовления.
• Автореверс вентилятора — периодически меняет направление потока воздуха, обеспечивая равномерный прогрев по всему объему камеры без «мертвых зон».
• 2 скорости вентилятора и функция прерывистой вентиляции — позволяют гибко настраивать режимы для деликатных (например, безе) или, наоборот, интенсивных процессов приготовления.
• Контроль температуры термощупом с 4 точками считывания (в комплекте KSC004O) — позволяет точно отслеживать температуру в сердцевине продукта, что критически важно для безопасности и идеальной прожарки мяса, птицы, рыбы.
• USB-порт — для экспорта данных HACCP, обновления программного обеспечения и обмена рецептами между устройствами, что упрощает документооборот и модернизацию.
• Системы ECOSPEED и ECOVAPOR — интеллектуально оптимизируют потребление энергии и воды в зависимости от загрузки, снижая эксплуатационные расходы.
• Бойлерный парогенератор из нержавеющей стали AISI 304 — обеспечивает стабильную подачу сухого насыщенного пара, долговечен и устойчив к коррозии.
• Система защиты от накипи CALOUT — автоматически дозирует средство против накипи, продлевая срок службы бойлера и поддерживая его эффективность.
• Система автоматической мойки LCS (в комплекте ILCS1) — кардинально упрощает и ускоряет чистку камеры. Система автоматически дозирует моющее средство, вам нужно лишь запустить программу.
• Ручной душ (в комплекте ICLD) — предназначен для быстрой ополаскивания и ручной очистки внутренних поверхностей.
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм с закругленными углами — обеспечивает гигиеничность, долговечность и легкую уборку.
• Дверь с двойным стеклом и распахивающимся внутренним стеклом — безопасность оператора (внешнее стекло не нагревается), энергоэффективность и простота очистки пространства между стеклами.
• Защита от воды IPX4 — позволяет безопасно мыть оборудование, защищая электронные компоненты от брызг.
• Автодиагностика — при включении аппарат проверяет все ключевые системы, предупреждая оператора о возможных неисправностях, что помогает избежать простоев.

Области применения

Оборудование идеально подходит для выполнения всего спектра тепловой обработки в заведениях любого формата:

• В ресторанах и столовых: запекание мяса, птицы, рыбы и овощей; приготовление на пару гарниров, овощей и диетических блюд; разогрев готовых блюд и полуфабрикатов; регенерация замороженных продуктов.
• В пекарнях и кондитерских: выпечка хлеба, булочек, круассанов, пирогов; приготовление безе, пастилажа; сушка зелени, орехов или сухарей.
• В кулинарных цехах и на фуд-производстве: бланширование овощей, приготовление готовых обедов, пастеризация.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен на основе долговечной и гигиеничной нержавеющей стали AISI 304. Гладкая камера без швов и закругленные углы облегчают санитарную обработку. Надежный бойлерный парогенератор гарантирует постоянное давление пара. Эргономичная панель управления с защитой от влаги и продуманная система дренажа с разрывом струи делают эксплуатацию безопасной и удобной. Наличие направляющих под гастроемкости GN 1/1 стандартизирует рабочий процесс.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Тип парообразования	Бойлерный
Количество уровней	6
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм	60
Диапазон температур, °C	30...300
Количество программ	50+ (95 в памяти, возможность создания 99 своих)
Возможность сохранения программ	Да
Панель управления	Электромеханическая
Скорость вентилятора	2
Функция предварительного разогрева	Да
Термощуп	Есть (4-точечный, в комплекте)
Тип мойки	Автоматическая мойка (система LCS в комплекте)
Ручной душ	Есть (в комплекте)
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Габариты (ДхШхВ), мм	875x650x705
Вес, кг	89
Установка	На подставке
Мощность, кВт	8.3
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Гарантия	12 месяцев

Комплектация: Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact CBES061R, система автоматической мойки ILCS1 с чистящей жидкостью, ручной душ ICLD, четырехточечный термощуп KSC004O.

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact CBES061R+ILCS1+KSC004O+ICLD с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.