Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact CBES061R+ILCS1+KSC004O+ICLD/прав

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact CBES061R+ILCS1+KSC004O+ICLD/прав — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность, стабильное качество блюд и простота управления. Он решает ключевую задачу бизнеса — оптимизацию процессов приготовления, позволяя готовить, выпекать и разогревать большие объемы продукции с минимальными трудозатратами и максимальной энергоэффективностью. Автоматизация процессов и интеллектуальные системы контроля гарантируют идеальный результат для каждого блюда, экономя время повара и ресурсы заведения.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и характеристики оборудования, объяснено их практическое значение для пользователя.

Режимы приготовления:

• Автоматический режим с 95 предустановленными программами — включает проверенные рецепты для различных блюд, включая разогрев на тарелке и противне. Это позволяет новому сотруднику быстро начать работу и гарантирует стабильный вкус и качество блюд, соответствующие стандартам заведения.
• Программирование с памятью на 99 пользовательских программ (до 9 циклов) — дает возможность шеф-повару создать и сохранить уникальные многоэтапные рецепты с присвоением названия и пиктограммы. Печь автоматически выполнит все этапы: выбор режима, контроль температуры, влажности и скорости вентилятора, что исключает человеческий фактор.
• Ручное приготовление с тремя режимами (Конвекция, Пар, Комбинированный) — обеспечивает гибкость для нестандартных задач или быстрого запуска процесса. Диапазон температур от 30°C до 300°C позволяет работать с любыми продуктами.
• Система Autoclima® — автоматически измеряет и управляет уровнем влажности в камере. Это критически важно для получения идеальной корочки на выпечке или сочности у мяса, так как исключает пересушивание или излишнее увлажнение.
• Система Fast-Dry® — быстро удаляет влагу из рабочей камеры после парового или комбинированного режима. Ускоряет процесс приготовления хрустящих продуктов и упрощает последующую очистку.
• Функция Scroll & Push — быстрый выбор программ с помощью специальной рукоятки (прокрутка и нажатие). Упрощает и ускоряет управление в условиях напряженной работы на кухне.

Управление и контроль:

• Буквенно-цифровой светодиодный дисплей HVS и цветной TFT-дисплей (2,4") — обеспечивают максимальную наглядность информации о температуре, времени, выбранной программе, статусе мойки и настройках даже при ярком освещении кухни.
• Ручной предварительный нагрев — позволяет заранее подготовить печь к работе, сокращая время на приготовление первой партии блюд в начале рабочего дня.
• Автореверс вентилятора — автоматически меняет направление вращения вентилятора для безупречной равномерности приготовления на всех уровнях, даже при полной загрузке. Это решает проблему «слепых зон» и гарантирует одинаковое качество блюд на всех противнях.
• Две скорости вентиляции — пониженная скорость включает снижение мощности нагрева, что позволяет бережно готовить деликатные продукты и экономить электроэнергию.
• Контроль температуры в сердцевине продукта 4-точечным термощупом — позволяет точно определить готовность блюда (например, стейка или птицы) по его внутренней температуре, а не по времени, что исключает недожар или пересушивание.
• USB-порт — предназначен для скачивания данных ХАССП (журналы температур), обновления программного обеспечения и обмена пользовательскими программами между устройствами. Важно для соблюдения санитарных норм и стандартизации процессов в сети заведений.
• Системы EcoSpeed и EcoVapor — интеллектуально оптимизируют потребление энергии и воды в зависимости от загрузки и типа продукта, снижая эксплуатационные расходы.
• Самодиагностика — проводит функциональную проверку при запуске и сигнализирует о возможных неполадках, упрощая сервисное обслуживание и минимизируя время простоя.

Конструкция и безопасность:

• Материал корпуса: нержавеющая сталь AISI 304 — обеспечивает гигиеничность, коррозионную стойкость, долговечность и соответствует строгим санитарным требованиям общепита.
• Абсолютно гладкая штампованная рабочая камера без швов — не имеет труднодоступных мест, где могут скапливаться загрязнения, что упрощает поддержание чистоты.
• Дверь с двойным закаленным стеклом и воздушной прослойкой — защищает оператора от ожогов, снижает теплопотери и повышает эффективность работы. Распахивающееся внутреннее стекло позволяет легко очищать пространство между стеклами.
• Регулируемые петли двери — позволяют настроить оптимальный прижим для максимальной герметичности камеры.
• Защита от воды IPX5 — позволяет безопасно проводить влажную уборку и автоматическую мойку без риска повреждения электроники.
• Дверной упор: петли справа — определяет сторону открывания двери для удобной интеграции в конкретную планировку линии раздачи или кухни.

Очистка и обслуживание:

• Автоматическая мойка LCS с дозированием моющего средства из картриджа — выполняет 7 программ мойки. Позволяет быстро и эффективно очистить камеру от жира и нагара нажатием кнопки, экономя время персонала и обеспечивая идеальную гигиену.
• Ручная система мойки с душем внешнего крепления — дает возможность провести точечную или быструю очистку без запуска полного цикла.
• Открывающаяся защитная решетка вентилятора — обеспечивает легкий доступ для очистки вентилятора и прилегающих поверхностей.

Комплектация:

• Система ручной мойки с душем внешнего крепления — для ежедневного ухода.
• 4-точечный датчик-термощуп Ø3 мм — для точного контроля готовности.
• Дверь с правыми петлями — базовая комплектация.
• Система автоматической мойки LCS с автоматическим дозированием — для глубокой очистки.

Области применения

Оборудование идеально подходит для:

• Ресторанов и кафе: Приготовление основных блюд (мясо, рыба, овощи) в комбинированном режиме для сохранения сочности, выпечка гарниров и десертов, разогрев порционных блюд.
• Пекарен и кондитерских: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, бисквитов, запеканок. Система Autoclima® незаменима для контроля образования корочки.
• Столовых и предприятий общепита: Массовое приготовление и регенерация полуфабрикатов, запекание крупных партий мяса и овощей, поддержание температуры готовых блюд.
• Кейтеринга: Приготовление и разогрев банкетных блюд с сохранением презентабельного вида и вкусовых качеств.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат выделяется продуманной эргономикой и надежностью. Бойлерный тип парообразования обеспечивает стабильную подачу пара. Шесть уровней с расстоянием 60 мм и направляющие под гастроемкости GN 1/1 позволяют одновременно работать с большим количеством стандартных емкостей. Компактные габариты (875x650x705 мм) и установка на подставку делают его удобным для кухонь с ограниченным пространством. Электромеханическая панель управления в сочетании с электронным контролем обеспечивает простоту и безотказность.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Тип парообразования	Бойлерный
Количество уровней	6
Расстояние между уровнями	60 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Диапазон температур	30...300 °C
Количество программ	50+ (95 в памяти, 99 программируемых)
Панель управления	Электромеханическая
Скорость вентилятора	2
Возможность сохранения программ	Да
Функция предварительного разогрева	Да
Термощуп	Есть (4-точечный, в комплекте)
Тип мойки	Автоматическая мойка (LCS)
Ручной душ	Есть (в комплекте)
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Мощность	8.3 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое
Габариты (ДхШхВ)	875x650x705 мм
Вес	89 кг
Установка	На подставке
Дверной упор	Петли справа
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact CBES061R+ILCS1+KSC004O+ICLD/прав с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.