Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES026R

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES026R — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Он идеально подходит для предприятий, которые ценят простоту управления без ущерба для точности и функциональности. Аппарат решает ключевую задачу: позволяет готовить, разогревать и обрабатывать паром широкий ассортимент блюд с минимальным участием повара, экономя время и ресурсы, что напрямую влияет на рентабельность вашего заведения.

Особенности и опции

• Ручное управление с электронной системой контроля — сочетает интуитивную простоту механического управления с точностью цифрового контроля температуры и времени, что снижает вероятность ошибки оператора.
• Автоматический режим приготовления с 95 программами в памяти — включает готовые алгоритмы для популярных блюд и операций (разогрев на тарелке или противне), что ускоряет работу в час пик и обеспечивает стабильный результат.
• Возможность программирования до 99 пользовательских программ — позволяет сохранить уникальные рецепты вашего шеф-повара с присвоением названия и пиктограммы, стандартизируя процессы на кухне.
• Ручное приготовление с тремя режимами (Конвекция, Пар, Комбинированный) — дает полную свободу для экспериментов и приготовления блюд по нестандартным технологиям.
• Функция быстрого выбора программ (SCROLL & PUSH) — экономит время повара за счет удобной навигации по избранным рецептам.
• Система AUTOCLIMA® — автоматически измеряет и управляет влажностью в камере, что критически важно для идеальной текстуры выпечки, мяса и овощей, предотвращая пересушивание.
• Система FAST-DRY® — быстро удаляет влагу из камеры после паровых режимов, ускоряя процесс приготовления в несколько циклов подряд.
• Буквенно-цифровой светодиодный дисплей HVS и цветной ЖК-дисплей 2,4" — обеспечивают отличную читаемость всех параметров: температуры, времени, влажности, что упрощает контроль за процессом.
• Ручной предварительный нагрев — позволяет заранее подготовить аппарат к работе, экономя время в начале смены.
• Автореверс вентилятора — обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха и пара по всему объему камеры, гарантируя одинаковое качество приготовления на всех уровнях.
• 2 скорости вентилятора и функция прерывистой вентиляции — позволяют гибко настраивать режимы для разных типов продуктов: от нежной рыбы до хрустящей выпечки.
• Разъем для подключения термощупа (опция) — дает возможность точного контроля температуры в сердцевине продукта, что необходимо для соблюдения норм безопасности и идеальной прожарки стейков.
• USB-порт — используется для скачивания данных ХАССП (что важно для отчетности), обновления программного обеспечения и обмена рецептами между устройствами.
• Системы ECOSPEED и ECOVAPOR — интеллектуально оптимизируют потребление энергии и воды в зависимости от загрузки, снижая эксплуатационные расходы.
• Автоматическая мойка (опция) — значительно упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры, экономя время персонала на уборку.
• Ручной душ (опция) — полезная опция для быстрой ручной помывки камеры или гастроемкостей.
• Материал корпуса и камеры: нержавеющая сталь AISI 304 (1 мм) — гарантирует гигиеничность, коррозионную стойкость и долговечность в условиях интенсивной эксплуатации.
• Гладкая камера без швов с закругленными углами — облегчает ежедневную мойку и соблюдение санитарных норм.
• Дверь с двойным закаленным стеклом и воздушной прослойкой — обеспечивает хорошую теплоизоляцию, безопасность оператора и визуальный контроль без потерь тепла.
• Распахивающееся внутреннее стекло — делает очистку пространства между стеклами простой и быстрой.
• Регулируемые петли двери — позволяют поддерживать идеальную герметичность камеры на протяжении всего срока службы.
• Защита от воды IPX4 — позволяет безопасно мыть аппарат, защищая электронные компоненты от брызг.
• Встроенный каплесборник и дренаж с разрывом струи — обеспечивают корректный отвод конденсата и соответствие требованиям к подключению канализации.
• Легкосъемная панель управления — облегчает сервисное обслуживание и доступ к основным компонентам.
• Нагреватели из нержавеющей стали INCOLOY 800 — отличаются повышенной надежностью и длительным сроком службы даже при интенсивной нагрузке.
• Направляющие для гастроемкостей — входят в базовую комплектацию, обеспечивают удобство загрузки и выгрузки.
• Автодиагностика — при включении проверяет все системы и информирует оператора о неисправностях, предотвращая простой оборудования.
• Панель управления: Электромеханическая — надежное и простое решение, понятное любому сотруднику.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для выполнения всего спектра тепловых операций в заведениях любого формата:

• В ресторанах и кафе: для запекания мяса, птицы, рыбы, овощей; приготовления на пару гарниров и полезных блюд; разогрева порционных блюд и полуфабрикатов; выпечки несложной сдобы и запеканок.
• В пекарнях и кондитерских: для расстойки теста, выпечки хлебобулочных изделий, приготовления безе и сушки.
• В столовых и кейтеринге: для массового приготовления и регенерации (разогрева) готовых блюд, поддержания температуры.
• На производственных кухнях: для бланширования овощей, приготовления полуфабрикатов.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact выделяется продуманной и надежной конструкцией. Основа — цельносварная камера из толстой нержавеющей стали AISI 304 с гладкими закругленными углами, что является стандартом для профессионального оборудования, рассчитанного на многолетнюю работу. Система двойного стекла в двери не только безопасна, но и энергоэффективна. Все сервисные элементы (дренаж, панель управления, решетка вентилятора) спроектированы для легкого доступа, что упрощает обслуживание и чистку. Компактные габариты (510x625x880 мм) и 6 уровней для гастроемкостей GN 2/3 позволяют эффективно использовать пространство даже на небольшой кухне.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Мощность	5.3 кВт
Напряжение питания	380 В
Тип подключения	Электрическое, к водопроводу (Да)
Диапазон температур	30...300 °C
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	6
Расстояние между уровнями	60 мм
Тип гастроемкости	GN 2/3
Количество программ	50+ (95 в памяти, возможность программирования до 99)
Скорость вентилятора	2
Возможность сохранения программ	Да
Функция предварительного разогрева	Да
Панель управления	Электромеханическая
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Габариты (ДхШхВ)	510x625x880 мм
Вес	57 кг
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев
Опции	Автоматическая мойка, термощуп, ручной душ
Оснащение	Направляющие

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES026R с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.