Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES026R+ILCS1+KSC004O

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES026R+ILCS1+KSC004O — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Он идеально подходит для предприятий, которые ценят простоту управления без ущерба для точности и функциональности. Аппарат решает ключевую задачу: позволяет готовить, разогревать и регенерировать широкий спектр блюд с минимальными трудозатратами, сохраняя сочность, вкус и питательную ценность продуктов. Это инвестиция в скорость обслуживания, снижение брака и универсальность вашего производства.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и характеристики оборудования, объяснено их практическое значение для пользователя.

Управление и режимы работы:

• Ручное управление с электронной системой контроля — интуитивно понятное управление для повара с точностью цифровых технологий. Позволяет быстро начать работу и гибко настраивать процессы.
• Автоматический режим с 95 программами в памяти — включает готовые рецепты для популярных блюд и программ разогрева. Экономит время на настройку, обеспечивает повторяемость результата и снижает зависимость от квалификации персонала.
• Возможность программирования до 99 пользовательских программ — вы можете создать и сохранить уникальные рецепты для фирменных блюд, присвоив им название и пиктограмму. Это защищает ваши ноу-хау и ускоряет запуск в работу.
• Ручное приготовление с тремя режимами (Конвекция, Пар, Комбинированный) — дает полную свободу для экспериментов и работы с любыми продуктами. Мгновенный пуск ускоряет процесс в часы пик.
• Функция AUTOCLIMA® — автоматически измеряет и управляет влажностью в камере. Гарантирует идеальную текстуру блюд: хрустящую корочку при запекании и сочность при приготовлении на пару.
• Функция FAST-DRY® — быстро удаляет влагу из камеры. Необходима для финальной подсушивания выпечки или приготовления идеально хрустящих продуктов.
• Ручной предварительный нагрев — позволяет заранее подготовить аппарат к работе, что сокращает общее время приготовления и обеспечивает стабильный температурный режим с первой загрузки.
• Быстрый выбор программ рукояткой SCROLL & PUSH — ускоряет доступ к часто используемым рецептам, повышая эффективность работы на кухне в стрессовых условиях.

Панель управления и дисплеи:

• Буквенно-цифровой светодиодный дисплей HVS — отображает ключевые параметры: температуру в камере, влажность (AUTOCLIMA), время и температуру в сердцевине продукта. Обеспечивает excellent видимость даже при ярком освещении кухни.
• Цветной TFT-дисплей 2,4" — наглядно показывает избранные и предустановленные программы, скорость вентилятора, статус мойки и настройки. Делает взаимодействие с аппаратом простым и понятным.
• Светодиодные шкалы — визуально дублируют ключевые параметры (температура, время, температура в продукте), позволяя контролировать процесс с расстояния.

Системы контроля и эффективности:

• Автореверс вентилятора — периодически меняет направление потока воздуха. Обеспечивает равномерное распределение температуры и влажности по всему объему камеры, исключая «холодные зоны».
• 2 скорости вентилятора — позволяют гибко настраивать интенсивность конвекции: высокая скорость для быстрого обжаривания, низкая — для деликатного приготовления.
• Функция прерывистой вентиляции — оптимизирует процесс приготовления на пару, экономя энергию и воду.
• Соединитель для термощупа — позволяет подключить опциональный термощуп для контроля температуры в сердцевине продукта. Критически важно для точного приготовления мяса, птицы и рыбы до нужной степени прожарки.
• USB-порт — предназначен для скачивания данных ХАССП (журнал температур), обновления программного обеспечения и обмена программами между аппаратами. Упрощает документооборот и стандартизацию процессов на нескольких кухнях.
• Система ECOSPEED — автоматически оптимизирует энергопотребление в зависимости от загрузки, поддерживая стабильную температуру. Снижает затраты на электроэнергию.
• Система ECOVAPOR — контролирует расход воды и энергии при генерации пара, повышая общую экономичность оборудования.

Конструктивные особенности:

• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 (1 мм) — гарантирует долговечность, устойчивость к коррозии и агрессивным средам. Закругленные углы облегчают гигиеническую уборку.
• Дверь с двойным закаленным стеклом — внутреннее теплоотражающее стекло повышает эффективность, внешнее — защищает оператора от ожогов. Воздушная прослойка между стеклами улучшает теплоизоляцию.
• Распахивающееся внутреннее стекло — обеспечивает легкий доступ для очистки пространства между стеклами, поддерживая безупречную чистоту и прозрачность.
• Регулируемые петли двери — позволяют точно настроить прижим для идеальной герметичности камеры, что критически важно для режимов с паром.
• Открывающаяся защитная решетка вентилятора — дает доступ для легкой и быстрой очистки вентилятора и нагревательных элементов.
• Защита от воды IPX4 — позволяет безопасно мыть аппарат, защищая электронные компоненты от брызг.
• Встроенный каплесборник и дренаж с разрывом струи — эффективно удаляют конденсат, соответствуя санитарным нормам.
• Легкосъемная панель управления — упрощает сервисное обслуживание и диагностику.
• Нагреватели в корпусе из нержавеющей стали INCOLOY 800 — обеспечивают высокую мощность, надежность и длительный срок службы даже при интенсивной эксплуатации.

Системы обслуживания и безопасности:

• Автоматическая мойка (LCS) — входит в комплект. Позволяет запускать программу автоматической очистки паром, значительно экономя время и силы персонала на поддержание гигиены.
• Автодиагностика — при каждом включении проверяет все ключевые параметры и сигнализирует о неисправностях. Помогает предотвратить серьезные поломки и простои.
• Счетчики часов работы — ведут учет времени работы основных систем для планирования своевременного профилактического обслуживания.

Комплектация:

• Автоматическая система мойки LCS (ILCS1) — готова к использованию, включает чистящую жидкость.
• Четырехточечный термощуп 3 мм (KSC004O) — позволяет одновременно контролировать температуру в сердцевине четырех разных продуктов или в четырех точках одного крупного изделия.

Области применения

Аппарат универсален и подходит для всех видов тепловой обработки в предприятиях общественного питания:

• В ресторанах и кафе: для запекания мяса, птицы, рыбы, овощей; приготовления на пару гарниров, морепродуктов и полезных блюд; разогрева порционных блюд и полуфабрикатов; регенерации замороженных продуктов.
• В пекарнях и кондитерских: для выпечки хлеба, булочек, круассанов, пирогов, безе и других кондитерских изделий с использованием режимов конвекции и комбинированного пара для подъема и румяной корочки.
• В столовых и кейтеринге: для массового приготовления и разогрева блюд, поддержания температуры, приготовления на пару для диетического меню.
• В кулинарных цехах и на производствах: для бланширования овощей, пастеризации, предварительной тепловой обработки полуфабрикатов.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact построен с расчетом на долгосрочную интенсивную эксплуатацию. Его отличает монолитная камера из толстой нержавеющей стали без сварных швов, что исключает скопление грязи и облегчает уборку. Продуманная эргономика, такая как распахивающееся внутреннее стекло и съемная панель управления, ориентирована на удобство повара и сервисного инженера. Системы энерго- и ресурсосбережения (ECOSPEED, ECOVAPOR) напрямую снижают операционные расходы, что выгодно отличает его от более простых аналогов. Комплектация системой автоматической мойки и термощупом из коробки делает эту модель готовым к работе решением, не требующим дополнительных вложений.

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES026R+ILCS1+KSC004O с доставкой по всей России!

Характеристики

Параметр	Значение
Основные параметры
Страна производитель	Италия
Мощность	5.3 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу
Гарантия	12 месяцев
Рабочая камера
Количество уровней	6
Расстояние между уровнями	60 мм
Тип гастроемкости	GN 2/3
Диапазон температур	30...300 °C
Тип парообразования	Инжекторный
Управление и функции
Панель управления	Электромеханическая
Количество программ	50+ (95 в памяти, программируется до 99)
Возможность сохранения программ	Да
Функция предварительного разогрева	Да
Термощуп	Есть (4-точечный, в комплекте)
Скорость вентилятора	2
Автоматическая мойка	Да (система LCS в комплекте)
Конструкция
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Установка	На подставке
Дверной упор	Петли слева
Габариты (ДхШхВ)	510x625x880 мм
Вес	57 кг
Комплектация
В комплекте	Система автоматической мойки LCS (ILCS1) с жидкостью, четырехточечный термощуп 3 мм (KSC004O), направляющие

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.