Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES061R+ICLD

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES061R+ICLD — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и цехов, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Он идеально подходит для предприятий, которые ценят простоту управления без ущерба для точности и функциональности. Аппарат решает ключевую задачу: позволяет готовить, разогревать и обрабатывать широкий спектр продуктов с максимальной эффективностью, экономя время персонала и ресурсы заведения.

Особенности и опции

• Ручное управление с электронной системой контроля — сочетает интуитивную простоту механики с точностью цифрового контроля температуры и времени, что снижает вероятность ошибки оператора.
• Автоматический режим с 95 программами в памяти — включает готовые алгоритмы для сотен блюд и программ разогрева, что ускоряет работу в час пик и обеспечивает повторяемость результата.
• Возможность программирования до 99 пользовательских программ — позволяет сохранить уникальные рецепты заведения с присвоением названия и пиктограммы, защищая ноу-хау шефа.
• Ручное приготовление с тремя режимами (Конвекция, Пар, Комбинированный) — дает полную свободу для экспериментов и работы с нестандартными продуктами.
• Функция AUTOCLIMA® — автоматически измеряет и управляет влажностью в камере, что критически важно для идеальной хрустящей корочки или сочности блюд.
• Функция FAST-DRY® — быстро удаляет влагу из камеры после паровых режимов, ускоряя процесс приготовления и подготовку к следующей загрузке.
• Двойной дисплей (светодиодный HVS и цветной ЖК-TFT 2,4") — обеспечивает отличную видимость всех параметров: температуры, времени, влажности, что упрощает контроль процесса.
• Ручной предварительный нагрев — позволяет быстро вывести камеру на рабочую температуру, экономя время и электроэнергию.
• Автореверс вентилятора — меняет направление потока воздуха, обеспечивая равномерный прогрев продуктов на всех уровнях без необходимости их ручной ротации.
• 2 скорости вентилятора и функция прерывистой вентиляции — позволяют гибко настраивать режимы для деликатных (рыба, выпечка) или плотных продуктов (мясные глыбы).
• Разъем для термощупа (опционально) — позволяет точно контролировать температуру в сердцевине продукта, что необходимо для соблюдения норм безопасности и идеальной прожарки стейков.
• USB-порт — используется для скачивания данных ХАССП (журналы температур), обновления ПО и обмена программами между аппаратами, что упрощает документооборот.
• Система ECOSPEED — автоматически оптимизирует энергопотребление в зависимости от загрузки, снижая эксплуатационные расходы.
• Система ECOVAPOR — контролирует расход воды и электроэнергии на генерацию пара, повышая общую экономичность оборудования.
• Автоматическая мойка (опция) — значительно упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры, экономя время персонала на уход за оборудованием.
• Встроенный Wi-Fi — позволяет удаленно контролировать процессы, получать уведомления и управлять настройками, что удобно для шеф-повара или управляющего.
• Защита от воды IPX4 — обеспечивает безопасность работы во влажной среде профессиональной кухни.
• Автодиагностика — при включении проверяет все системы и сигнализирует о неисправностях, предотвращая простой и помогая быстро устранить проблему.
• Комплектация: ручной душ ICLD — входит в базовый набор, используется для быстрой и удобной очистки внутренней камеры от загрязнений.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для выполнения всех основных операций на профессиональной кухне:

• В ресторанах и столовых: запекание мяса, птицы и овощей, приготовление на пару рыбы и гарниров, разогрев готовых блюд, регенерация заморозки.
• В пекарнях и кондитерских: выпечка хлеба, булочек, круассанов, приготовление безе и меренг.
• В кулинарных цехах: бланширование овощей, пастеризация, приготовление полуфабрикатов в гастроемкостях.

Конструктивные особенности

• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм — гарантирует долговечность, устойчивость к коррозии и агрессивным средам. Закругленные углы и гладкие безшовные поверхности облегчают гигиеническую уборку.
• Дверь с двойным закаленным стеклом и воздушной прослойкой — обеспечивает хорошую теплоизоляцию, энергоэффективность и безопасность оператора. Внутреннее стекло распахивается для легкой очистки.
• Регулируемые петли двери — позволяют добиться идеальной герметичности, что важно для сохранения температуры и влажности.
• Съемная защитная решетка вентилятора — предоставляет легкий доступ для очистки вентилятора и теплообменника.
• Нагревательные элементы из нержавеющей стали INCOLOY 800 — отличаются повышенной надежностью и стойкостью к высоким температурам.
• Встроенный каплесборник и дренаж с разрывом струи — корректно отводят конденсат, соответствуя требованиям к подключению канализации.
• Съемная панель управления — облегчает сервисное обслуживание и ремонт.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандарт для профессиональных кухонь, обеспечивают удобство загрузки.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Мощность	7.8 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу (Да)
Тип парообразования	Инжекторный
Диапазон температур	30°C ... 300°C
Количество уровней	6
Расстояние между уровнями	60 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Количество программ	50+ (95 в памяти, программируется до 99)
Возможность сохранения программ	Да
Панель управления	Электромеханическая с электронным дисплеем
Скорость вентилятора	2
Функция предварительного разогрева	Да
Встроенный Wi-Fi	Есть
Термощуп	Опция
Тип мойки	Автоматическая мойка (опция)
Ручной душ	Есть (в комплекте)
Наличие помпы	Нет
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Габариты (ДхШхВ)	510x800x880 мм
Вес	85 кг
Установка	На подставке
Дверной упор	Петли слева
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES061R+ICLD с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.