Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES061R+ILCS1+ICLD+KSC004O

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES061R+ILCS1+ICLD+KSC004O — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и цехов, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Он позволяет заменить несколько видов теплового оборудования, экономя пространство и оптимизируя рабочие процессы. Аппарат обеспечивает идеальное запекание, пропаривание, томление и разогрев, сохраняя сочность и полезные свойства продуктов, что напрямую влияет на удовлетворенность гостей и снижение себестоимости блюд.

Особенности и опции

• Ручное управление с электронной системой контроля — интуитивно понятное управление для поваров любого уровня с точностью цифровых технологий.
• Автоматический режим с 95 программами в памяти — включает программы разогрева на тарелке или противне, что ускоряет сервировку и стандартизирует качество.
• Возможность программирования до 99 пользовательских программ — вы можете создать и сохранить рецептуру любого фирменного блюда с присвоением названия и пиктограммы для быстрого выбора.
• Ручное приготовление с тремя режимами (конвекция, пар, комбинированный) — гибкость для любых кулинарных задач с мгновенным пуском.
• Ручная рукоятка SCROLL & PUSH — быстрый доступ к избранным и часто используемым программам.
• Система AUTOCLIMA® — автоматически измеряет и управляет влажностью в камере, что критически важно для идеальной хрустящей корочки или сочности продукта.
• Система FAST-DRY® — быстро удаляет влагу из камеры для ускоренного приготовления хрустящих изделий.
• Буквенно-цифровой светодиодный дисплей HVS и цветной TFT-дисплей 2,4" — отображают все параметры: температуру, влажность, время, температуру в сердцевине продукта, меню настроек и статус мойки.
• Светодиодные шкалы — наглядная индикация температуры в камере, времени и заданной температуры в продукте.
• Ручной предварительный нагрев — позволяет подготовить аппарат к работе заранее, экономя время в час пик.
• Автореверс вентилятора — обеспечивает равномерное распределение температуры и пара по всему объему камеры без «мертвых зон».
• 2 скорости вентилятора и функция прерывистой вентиляции — точная настройка режима для разных типов продуктов: от нежной выпечки до крупных кусков мяса.
• Разъем для термощупа (щуп в комплекте) — позволяет точно контролировать температуру в сердцевине продукта, гарантируя идеальную степень прожарки.
• USB-порт — для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и переноса рецептов между аппаратами.
• Система ECOSPEED — интеллектуально оптимизирует энергопотребление в зависимости от загрузки, поддерживая стабильную температуру.
• Система ECOVAPOR — автоматически контролирует расход воды и электроэнергии, снижая эксплуатационные затраты.
• Автоматическая мойка (LCS) в комплекте — значительно упрощает и ускоряет процесс очистки, экономя время персонала. В комплекте идет чистящая жидкость.
• Ручной душ в комплекте — для быстрой ручной помывки и ополаскивания камеры.
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм — высокая прочность, долговечность и коррозионная стойкость в агрессивной среде.
• Гладкая камера с закругленными углами — облегчает гигиеническую уборку, не допуская скапливания загрязнений.
• Дверь с двойным закаленным стеклом и воздушной прослойкой — обеспечивает хорошую теплоизоляцию, безопасность оператора и визуальный контроль без потерь тепла.
• Распахивающееся внутреннее стекло — позволяет легко очищать пространство между стеклами.
• Регулируемые петли двери — позволяют добиться идеальной герметичности камеры для эффективной работы.
• Открывающаяся защитная решетка вентилятора — обеспечивает легкий доступ для очистки вентилятора и нагревательных элементов.
• Защита от воды IPX4 — позволяет безопасно мыть аппарат, защищая электронные компоненты от брызг.
• Встроенный каплесборник и дренаж с разрывом струи — эффективный отвод конденсата, соответствует санитарным нормам.
• Легкосъемная панель управления — упрощает сервисное обслуживание и диагностику.
• Нагреватели в корпусе из нержавеющей стали INCOLOY 800 — повышенная надежность и стойкость к высоким температурам и циклам нагрева/остывания.
• Автодиагностика — при включении аппарат проверяет все системы, сигнализируя о неисправностях, что предотвращает простои.

Области применения

Оборудование универсально для всех видов тепловой обработки в профессиональной кухне:

• В ресторанах и столовых: запекание мяса, птицы, рыбы, овощей; приготовление на пару гарниров и здорового питания; регенерация и разогрев готовых блюд.
• В пекарнях и кондитерских: выпечка хлеба, булочек, круассанов, бисквитов; приготовление безе, пастилажа.
• В кулинарных и фасовочных цехах: бланширование овощей, приготовление полуфабрикатов, пастеризация.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact отличается продуманной эргономикой и надежностью. Компактные габариты (510x800x880 мм) и 6 уровней загрузки стандартных гастроемкостей GN 1/1 делают его идеальным для кухонь с ограниченным пространством. Прочный корпус и камера из нержавеющей стали гарантируют долгий срок службы в условиях интенсивной эксплуатации. Электромеханическая панель управления сочетает простоту и надежность. Наличие в базовой комплектации системы автоматической мойки, термощупа и ручного душа означает, что аппарат готов к работе сразу после установки, без необходимости докупать дорогостоящие аксессуары.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Мощность	7.8 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу (для пара и мойки)
Диапазон температур	от 30°C до 300°C
Количество уровней (решеток)	6
Расстояние между уровнями	60 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Количество программ	50+ (95 в памяти, возможность расширения до 99)
Возможность сохранения программ	Да
Панель управления	Электромеханическая с дисплеями
Тип парообразования	Инжекторный
Скорость вентилятора	2, с автореверсом
Функция предварительного разогрева	Да
Термощуп	Есть (4-точечный, 3 мм, в комплекте)
Тип мойки	Автоматическая (система LCS в комплекте)
Ручной душ	Есть (в комплекте)
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Дверной упор	Петли слева
Габариты (ДхШхВ)	510 x 800 x 880 мм
Вес	85 кг
Установка	На подставке (опционально)
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES061R+ILCS1+ICLD+KSC004O с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.