Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES061R+ILCS1+ICLD+KSC004O+NPK

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES061R+ILCS1+ICLD+KSC004O+NPK — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и производственных цехов, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Он объединяет в себе функции конвекционной печи и пароварки, позволяя жарить, запекать, готовить на пару, бланшировать и регенерировать блюда с максимальным сохранением сочности, витаминов и внешнего вида. Это оборудование решает ключевую задачу для бизнеса — оптимизирует процессы тепловой обработки, увеличивает выход готовой продукции и снижает трудозатраты, обеспечивая идеальный результат даже для сложных блюд.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и характеристики оборудования, объяснено их практическое значение для пользователя.

Управление и программы:

• Ручное управление с электронной системой контроля — интуитивно понятное управление для повара с точностью цифровых технологий.
• Автоматический режим с 95 программами в памяти — возможность мгновенно запускать проверенные рецепты, включая программы разогрева, что экономит время и исключает человеческий фактор.
• Возможность программирования до 99 пользовательских программ — создание и сохранение собственных рецептов с названием и пиктограммой для быстрого доступа.
• Ручное приготовление с тремя режимами (конвекция, пар, комбинированный) — гибкость для любых кулинарных задач с мгновенным пуском.
• Ручная регулировка предварительного разогрева — точный контроль над подготовкой камеры к загрузке.
• Быстрый выбор программ рукояткой SCROLL & PUSH — удобная навигация по меню без лишних действий.
• Функция сохранения программ — сохранение уникальных рецептов и настроек для постоянного использования.

Технологии приготовления:

• Система AUTOCLIMA® — автоматически измеряет и управляет влажностью в камере, что критически важно для идеальной корочки, сочности и предотвращения пересушивания.
• Система FAST-DRY® — быстро удаляет влагу из камеры, ускоряя процесс образования хрустящей корочки при запекании.
• Система ECOSPEED — интеллектуально оптимизирует энергопотребление в зависимости от загрузки, поддерживая стабильную температуру и экономя ресурсы.
• Система ECOVAPOR — автоматически контролирует расход воды и энергии для генерации пара, снижая эксплуатационные затраты.
• 2 скорости вентилятора и функция прерывистой вентиляции — позволяют гибко настраивать режимы конвекции для разных типов продуктов (нежная выпечка, мясные рулеты).
• Автореверс вентилятора — обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха по всему объему камеры, гарантируя одинаковое качество приготовления на всех уровнях.
• Диапазон температур от 30°C до 300°C — охватывает все процессы: от деликатной сушки и расстойки до интенсивного запекания и жарки.

Контроль и мониторинг:

• Цветной ЖК-дисплей 2,4" и светодиодный дисплей HVS — отображение всей ключевой информации: температуры, времени, влажности, статуса программ, что облегчает контроль над процессом.
• Светодиодные шкалы температуры и времени — наглядная индикация параметров даже на расстоянии.
• Разъем для термощупа (щуп в комплекте) — позволяет точно контролировать температуру в сердцевине продукта, что необходимо для соблюдения стандартов безопасности и идеальной прожарки.
• USB-порт — для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и обмена рецептами между устройствами, что упрощает документооборот и стандартизацию процессов.

Конструктивные особенности:

• Материал корпуса и камеры из нержавеющей стали AISI 304 (1 мм) — обеспечивает гигиеничность, коррозионную стойкость и долговечность в условиях интенсивной эксплуатации.
• Гладкая камера без швов с закругленными углами — максимально упрощает и ускоряет процесс мойки, не позволяя загрязнениям скапливаться в труднодоступных местах.
• Дверь с двойным стеклом и воздушной прослойкой — обеспечивает хорошую теплоизоляцию, энергоэффективность и безопасность оператора. Распахивающееся внутреннее стекло облегчает чистку.
• Регулируемые дверные петли — позволяют добиться идеальной герметичности камеры.
• Защита от воды IPX4 — позволяет использовать влажную уборку без риска для электроники.
• Встроенный каплесборник и дренаж с разрывом струи — эффективный отвод конденсата, соответствует санитарным нормам.
• Легкосъемная панель управления — облегчает сервисное обслуживание.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандартная оснастка для профессиональных кухонь.
• 6 уровней с расстоянием 60 мм — позволяет одновременно готовить большое количество продукции на противнях или в гастроемкостях.

Системы очистки и обслуживания:

• Автоматическая система мойки LCS (в комплекте) — значительно экономит время и силы персонала на чистку камеры, выполняя цикл с моющим средством.
• Ручной душ (в комплекте) — для быстрой предварительной или точечной очистки.
• Открывающаяся защитная решетка вентилятора — обеспечивает легкий доступ для очистки вентилятора от загрязнений.
• Сервисная программа с автодиагностикой — оперативно информирует о неисправностях и ведет счетчик моточасов для планового ТО, минимизируя простой.

Комплектация:

• ILCS1 — автоматическая система мойки LCS с чистящей жидкостью.
• ICLD — ручной душ с соединительными элементами.
• KSC004O — четырехточечный термощуп 3 мм для контроля температуры в сердцевине продукта.
• NPK — опция для подключения вытяжки (дополнительный комплект).

Области применения

Оборудование идеально подходит для широкого спектра задач:

• В ресторанах и столовых: Приготовление гарниров, запекание мяса, птицы и рыбы, приготовление овощей на пару, регенерация полуфабрикатов.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий, расстойка теста в щадящем режиме.
• В кулинарных и кейтеринговых производствах: Приготовление и порционирование блюд для последующей раздачи или доставки.
• Типовые операции: Запекание, жарка, тушение, приготовление на пару, бланширование, томление, разогрев, низкотемпературное приготовление (в ручном режиме).

Конструктивные особенности

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact выделяется надежной и продуманной конструкцией. Рабочая камера из толстой нержавеющей стали AISI 304 устойчива к механическим воздействиям и агрессивным средам. Закругленные углы и отсутствие швов не только облегчают уборку, но и повышают гигиеничность. Дверь с двойным термостеклом и регулируемыми петлями обеспечивает минимальные теплопотери и длительную герметичность. Нагревательные элементы из сплава INCOLOY 800 обладают повышенной коррозионной стойкостью и длительным сроком службы. Все эти особенности делают оборудование выгодным долгосрочным вложением для бизнеса.

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES061R+ILCS1+ICLD+KSC004O+NPK с доставкой по всей России!

Характеристики

Параметр	Значение
Основные параметры
Страна производитель	Италия
Мощность	7.8 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу
Гарантия	12 месяцев
Установка	На подставке
Рабочая камера
Количество уровней	6
Расстояние между уровнями	60 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Диапазон температур	30...300 °C
Тип парообразования	Инжекторный
Управление и функции
Панель управления	Электромеханическая
Количество программ	50+ (95 в памяти, программируемо до 99)
Возможность сохранения программ	Да
Скорость вентилятора	2, с автореверсом
Функция предварительного разогрева	Да
Термощуп	Есть (в комплекте)
Конструкция и оснащение
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Оснащение	Направляющие
Тип мойки	Автоматическая мойка (система LCS в комплекте)
Ручной душ	Есть (в комплекте)
Дверной упор	Петли слева
Габариты и вес
Габариты (ДхШхВ)	510x800x880 мм
Вес	85 кг
Габариты в упаковке (ДхШхВ)	570x930x1020 мм
Вес в упаковке	100 кг

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.