Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES061R+ILCS1+KSC004O

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES061R+ILCS1+KSC004O — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Он идеально подходит для предприятий, которые ценят простоту управления, но не готовы жертвовать точностью и функциональностью современного оборудования. Этот аппарат решает ключевую задачу: позволяет готовить, разогревать и регенерировать широкий спектр блюд с минимальным участием повара, экономя время и ресурсы, что напрямую влияет на рентабельность вашего бизнеса.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и характеристики оборудования, объяснено их практическое значение для пользователя.

• Ручное управление с электронной системой контроля — интуитивно понятное управление для поваров любого уровня, при этом электроника обеспечивает точное поддержание заданных параметров.
• Автоматический режим приготовления с 95 программами в памяти — возможность мгновенно запустить готовку популярных блюд (мяса, рыбы, овощей, выпечки) без ручной настройки температуры и времени.
• Возможность программирования до 99 пользовательских программ — вы можете создать и сохранить уникальные рецепты для фирменных блюд вашего заведения, присвоив им понятное название и иконку.
• Ручное приготовление с тремя режимами (Конвекция, Пар, Комбинированный) — полная свобода для творчества повара и работа с любыми продуктами, от хрустящей выпечки до нежных паровых блюд.
• Быстрый выбор программ с помощью рукоятки SCROLL & PUSH — ускоренный доступ к часто используемым функциям, что экономит время в час пик.
• Система AUTOCLIMA® — автоматически измеряет и управляет влажностью в камере, что гарантирует идеальный результат для каждого типа продукта (хрустящую корочку или сочность).
• Система FAST-DRY® — быстро удаляет влагу из камеры после паровых режимов, ускоряя процесс приготовления и подготовку к следующей загрузке.
• Буквенно-цифровой светодиодный дисплей HVS и цветной ЖК-дисплей 2,4" — максимально наглядное отображение всех параметров: температуры в камере и в продукте (через щуп), времени, активной программы.
• Ручной предварительный нагрев — позволяет заранее подготовить аппарат к работе, сокращая время на приготовление первой партии.
• Автореверс вентилятора — обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха и пара по всему объему камеры, исключая «холодные зоны».
• 2 скорости вентилятора и функция прерывистой вентиляции — гибкая настройка конвекции для разных задач: интенсивный обдув для хрустящей корочки или щадящий — для нежных продуктов.
• Соединитель для термощупа (щуп в комплекте) — позволяет точно контролировать температуру внутри продукта (в сердцевине мяса или рыбы), гарантируя идеальную степень прожарки и безопасность.
• USB-порт — для скачивания журналов приготовления (требования ХАССП), обновления программного обеспечения и обмена рецептами между аппаратами.
• Система ECOSPEED — интеллектуально регулирует мощность нагрева в зависимости от загрузки, экономя электроэнергию и поддерживая стабильную температуру.
• Система ECOVAPOR — оптимизирует расход воды и энергии при работе в паровых режимах.
• Автоматическая мойка (система LCS в комплекте) — значительно упрощает и ускоряет процесс очистки камеры, что критически важно для поддержания санитарных норм и экономии труда персонала.
• Защита от воды IPX4 — позволяет безопасно мыть аппарат, не опасаясь попадания брызг на органы управления.
• Наличие помпы: Нет — упрощенная конструкция, не требующая обслуживания помпы, при этом аппарат подключается к водопроводу для генерации пара.
• Тип парообразования: Инжекторный — быстрая генерация пара непосредственно в камере, точный контроль влажности и экономия воды.
• Функция предварительного разогрева: Да — обязательная опция для начала стабильной работы, особенно важна для выпечки.
• Возможность сохранения программ: Да — ключевая функция для стандартизации процессов на кухне.
• Панель управления: Электромеханическая — надежная, простая в понимании и ремонтопригодная.
• Материал корпуса и камеры: Нержавеющая сталь AISI 304 (1 мм) — высочайшая коррозионная стойкость, долговечность и простота в уходе. Закругленные углы облегчают очистку.
• Дверь с двойным стеклом и воздушной прослойкой — безопасность оператора (внешнее стекло не нагревается) и высокая энергоэффективность.
• Распахивающееся внутреннее стекло — позволяет легко очищать пространство между стеклами от загрязнений.
• Встроенный каплесборник с разрывом струи — корректный отвод конденсата в дренаж, соответствует санитарным требованиям.
• Нагреватели из сплава INCOLOY 800 — исключительная долговечность и надежность даже при интенсивной эксплуатации.
• Комплектация: четырехточечный термощуп KSC004O и система автоматической мойки ILCS1 с чистящим средством — готовность к работе сразу после установки, не требует дополнительных покупок для старта.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для:

• Рестораны и кафе: Приготовление основных блюд (стейки, рыба, птица), гарниров, овощей на пару, разогрев порционных блюд в тарелках, регенерация полуфабрикатов.
• Пекарни и кондитерские: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, пирогов, безе. Режим конвекции обеспечивает ровный подъем и румяную корочку.
• Столовые и кейтеринг: Массовое приготовление и разогрев блюд для линий раздачи, работа с гастроемкостями GN 1/1.
• Кулинарные производства: Приготовление и пастеризация полуфабрикатов, бланширование овощей.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact выделяется продуманной и надежной конструкцией. Рабочая камера из толстой нержавеющей стали AISI 304 без швов не только долговечна, но и гигиенична. Регулируемые петли двери обеспечивают идеальный прижим и герметичность на протяжении всего срока службы. Легкосъемная панель управления упрощает сервисное обслуживание. Аппарат поставляется на подставке, что облегчает монтаж и подключение дренажа. Направляющие для гастроемкостей стандарта GN 1/1 входят в базовую комплектацию.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производитель	Италия
Мощность	7.8 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу
Диапазон температур	30°C ... 300°C
Количество уровней	6
Расстояние между уровнями	60 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Количество программ	50+ (95 в памяти, возможность создания 99 своих)
Скорость вентилятора	2
Термощуп	Есть (в комплекте)
Тип мойки	Автоматическая (система в комплекте)
Ручной душ	Опция
Тип парообразования	Инжекторный
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Панель управления	Электромеханическая
Функция предварительного разогрева	Да
Возможность сохранения программ	Да
Габариты (ДхШхВ)	510x800x880 мм
Вес	85 кг
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев
Дверной упор	Петли слева
Функция медленного приготовления (low-temp)	Нет
Режим ночной готовки	Нет
Регенерация блюд	Нет
Встроенный Wi-Fi	Нет

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES061R+ILCS1+KSC004O с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.