Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES061R+KSC004O

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES061R+KSC004O — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и производственных цехов, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Он идеально подходит для интенсивной эксплуатации, позволяя готовить, разогревать и регенерировать широкий спектр блюд с минимальными затратами времени и энергии. Это оборудование решает ключевую задачу — повышает эффективность работы кухни за счет автоматизации процессов и точного контроля параметров, что напрямую влияет на скорость обслуживания гостей и снижение операционных издержек.

Особенности и опции

• Ручное управление с электронной системой контроля — интуитивно понятное управление для повара с точностью цифровых технологий, что позволяет быстро освоить оборудование и избежать ошибок.
• Автоматический режим приготовления с 95 программами в памяти — включает программы для разогрева на тарелке или противне, что экономит время на настройку для стандартных операций и гарантирует повторяемость результата.
• Возможность программирования до 99 пользовательских программ — позволяет создать и сохранить уникальные рецепты для фирменных блюд с присвоением названия и пиктограммы, защищая кулинарные ноу-хау заведения.
• Ручное приготовление с тремя режимами (конвекция, пар, комбинированный) — обеспечивает гибкость для любых задач: от хрустящей выпечки до нежных паровых блюд.
• Быстрый выбор программ с помощью рукоятки SCROLL & PUSH — ускоряет доступ к часто используемым функциям в условиях напряженного рабочего дня на кухне.
• Система AUTOCLIMA® — автоматически измеряет и управляет влажностью в камере, что критически важно для идеальной текстуры продуктов, будь то сочное мясо или воздушная выпечка.
• Система FAST-DRY® — быстро удаляет влагу из камеры, сокращая время приготовления хрустящих и запеченных блюд, экономя электроэнергию.
• Буквенно-цифровой светодиодный дисплей HVS и цветной TFT-дисплей 2,4" — отображают все ключевые параметры (температуру, время, влажность, программы), обеспечивая полный контроль над процессом даже на расстоянии.
• Ручной предварительный нагрев — позволяет быстро подготовить аппарат к работе, минимизируя простой между закладками продуктов.
• Автореверс вентилятора — обеспечивает равномерное распределение температуры и пара по всему объему камеры, исключая «холодные зоны» и гарантируя одинаковое качество блюд на всех уровнях.
• 2 скорости вентилятора и функция прерывистой вентиляции — дают возможность тонко настраивать режимы для разных типов продуктов: от нежной рыбы до плотных мясных изделий.
• Соединитель для термощупа (щуп в комплекте) — позволяет контролировать температуру в сердцевине продукта, что необходимо для соблюдения санитарных норм и идеальной степени прожарки.
• USB-порт — используется для скачивания данных HACCP, обновления ПО и обмена программами между устройствами, упрощая документооборот и стандартизацию процессов.
• Системы ECOSPEED и ECOVAPOR — интеллектуально оптимизируют потребление энергии и воды в зависимости от загрузки, снижая эксплуатационные расходы.
• Автоматическая регулировка конденсации паров и ручной контроль вытяжки — предотвращают образование избыточного конденсата и позволяют гибко управлять микроклиматом в камере.
• Автодиагностика и счетчики часов работы — сигнализируют о неисправностях и упрощают планирование сервисного обслуживания, повышая надежность оборудования.
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм — гарантирует гигиеничность, коррозионную стойкость и долговечность даже при агрессивной ежедневной мойке.
• Гладкая камера без швов с закругленными углами — облегчает и ускоряет процесс ручной очистки, что соответствует строгим санитарным требованиям общепита.
• Дверь с двойным закаленным стеклом и распахивающимся внутренним стеклом — обеспечивает безопасность оператора, эффективную теплоизоляцию и простоту мойки.
• Открывающаяся защитная решетка вентилятора и легкосъемная панель управления — предоставляют легкий доступ для очистки и технического обслуживания.
• Защита от воды IPX4 — позволяет безопасно мыть оборудование, защищая электронные компоненты от брызг.
• Встроенный каплесборник и дренаж с разрывом струи — обеспечивают корректный отвод конденсата и соответствие требованиям к гигиеническому подключению.
• Нагреватели из нержавеющей стали INCOLOY 800 — отличаются повышенной надежностью и устойчивостью к высоким температурам и циклам нагрева/остывания.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандартное оснащение для профессиональных контейнеров, совместимое с другим оборудованием кухни.
• Электромеханическая панель управления — надежна, проста в использовании и ремонтопригодна.
• Диапазон температур от 30°C до 300°C — покрывает все возможные задачи: от деликатной сушки и томления до интенсивного запекания и гриля.
• Функция предварительного разогрева — сокращает время выхода на рабочий режим, экономя время и ресурсы.
• Опция автоматической мойки — доступна как дополнительная функция для максимального упрощения ухода за оборудованием.
• Опция ручного душа — может быть установлена для удобства внутренней очистки камеры.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для выполнения всех видов тепловой обработки в заведениях различного формата. В ресторанах и столовых его используют для приготовления вторых блюд (мясо, птица, рыба), гарниров, запеканок и выпечки. В пекарнях и кондитерских — для расстойки теста и выпечки хлебобулочных изделий. На производственных линиях — для бланширования овощей, пастеризации и регенерации полуфабрикатов. Шесть уровней загрузки позволяют одновременно работать с большим объемом продуктов, что критически важно для кейтеринга и мероприятий.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен на основе долговечной рамы из нержавеющей стали AISI 304. Его ключевая особенность — монолитная рабочая камера без сварных швов, что исключает скопление грязи и облегчает санитарную обработку. Эргономичная дверь с надежными регулируемыми петлями обеспечивает плотный притвор и длительную герметичность. Компактные габариты (510x800x880 мм) и установка на подставку оптимизируют использование пространства на кухне. Прочная конструкция и качественные компоненты рассчитаны на многолетнюю работу в режиме нон-стоп.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Мощность	7.8 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу (Да)
Тип парообразования	Инжекторный
Диапазон температур	30°C ... 300°C
Количество уровней	6
Расстояние между уровнями	60 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Панель управления	Электромеханическая
Количество программ	50+ (95 в памяти, программируемых до 99)
Сохранение программ	Да
Скорость вентилятора	2
Термощуп	Есть (4-точечный, 3 мм, в комплекте)
Функция предразогрева	Да
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Габариты (ДхШхВ)	510 x 800 x 880 мм
Вес	73 кг
Установка	На подставке
Дверной упор	Петли слева
Гарантия	12 месяцев
Опции	Автоматическая мойка, Ручной душ

Комплектация: Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES061R, четырехточечный термощуп KSC004O.

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES061R+KSC004O с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.