Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES061R+MKC061

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES061R+MKC061 — это профессиональное решение для кухонь морских судов, где требуется надежное, простое в управлении и эффективное оборудование для приготовления широкого ассортимента блюд. Он идеально подходит для предприятий общественного питания, работающих в условиях ограниченного пространства и повышенных требований к безопасности и долговечности техники. Аппарат позволяет заменить несколько видов теплового оборудования, оптимизируя рабочий процесс, экономя место и энергоресурсы, что напрямую влияет на рентабельность вашего бизнеса.

Особенности и опции

• Ручное управление с электронной системой контроля — интуитивно понятное управление без сложных меню, при этом обеспечивается точность цифрового контроля температуры и времени.
• Автоматический режим приготовления с 95 программами в памяти — включает программы для разогрева на тарелке или противне. Это ускоряет работу повара, гарантирует стабильный результат и снижает влияние человеческого фактора.
• Возможность программирования до 99 пользовательских программ — можно создавать и сохранять рецепты с присвоением названия и пиктограммы, что упрощает работу персонала и стандартизирует приготовление.
• Ручное приготовление с тремя режимами (конвекция, пар, комбинированный) — гибкость для любых кулинарных задач: от выпечки и жарки до приготовления на пару.
• Быстрый выбор программ (SCROLL & PUSH) — удобная рукоятка для мгновенного доступа к избранным или сохраненным рецептам.
• Система AUTOCLIMA® — автоматически измеряет и управляет влажностью в камере, что критически важно для идеальной текстуры блюд, особенно при работе с выпечкой и мясом.
• Система FAST-DRY® — быстро удаляет влагу из камеры после приготовления на пару, ускоряя процесс подготовки к следующей операции или очистке.
• Буквенно-цифровой светодиодный дисплей HVS и цветной ЖК-дисплей 2,4" — обеспечивают отличную читаемость всех параметров: температуры, времени, выбранной программы, что минимизирует ошибки.
• Ручной предварительный нагрев — позволяет заранее подготовить аппарат к работе, экономя время в час пик.
• Автореверс вентилятора — обеспечивает равномерное распределение температуры и пара по всему объему камеры, исключая «холодные зоны».
• 2 скорости вентилятора и функция прерывистой вентиляции — позволяют гибко настраивать режимы для разных типов продуктов (нежная рыба, плотное мясо, овощи).
• Разъем для термощупа (опция) — позволяет точно контролировать температуру в сердцевине продукта, что необходимо для соблюдения норм безопасности и приготовления блюд по технологии sous-vide.
• USB-порт — для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и переноса рецептов между аппаратами, что упрощает документооборот и тиражирование стандартов.
• Системы ECOSPEED и ECOVAPOR — интеллектуально управляют подачей энергии и воды, снижая эксплуатационные расходы и предотвращая перепады температуры.
• Автоматическая мойка (опция) — значительно упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры.
• Ручной душ (опция) — удобное приспособление для быстрой промывки камеры и аксессуаров.
• Панель управления: Электромеханическая — сочетает надежность механических переключателей с точностью электронного контроля.

Области применения

Оборудование предназначено для всех видов тепловой обработки в условиях морской кухни:

• Приготовление на пару: овощи, рыба, морепродукты, диетические блюда (сохраняет сочность и витамины).
• Запекание и жарка: мясо, птица, рыба, выпечка, пироги (обеспечивает румяную корочку и равномерный пропек).
• Регенерация (разогрев): готовых блюд и полуфабрикатов.
• Бланширование овощей.
• Томление и тушение.

Конструктивные особенности

• Материал корпуса и камеры: Нержавеющая сталь AISI 304 (18/10). Камера толщиной 1 мм с закругленными углами без швов — максимальная гигиеничность, устойчивость к коррозии в морской атмосфере и легкая очистка.
• Дверь с двойным закаленным стеклом: Внутреннее теплоотражающее стекло повышает эффективность и безопасность оператора. Распахивающееся внутреннее стекло позволяет легко мыть пространство между стеклами.
• Регулируемые петли двери: Обеспечивают идеальную герметичность камеры на протяжении всего срока службы.
• Защита от воды IPX4: Защищает электронные компоненты от брызг, что важно в условиях влажной кухни.
• Встроенный каплесборник и дренаж с разрывом струи: Корректный отвод конденсата, соответствует санитарным нормам.
• Легкосъемная панель управления: Облегчает сервисное обслуживание и диагностику.
• Нагреватели из нержавеющей стали INCOLOY 800: Высокая надежность и долговечность даже при интенсивной эксплуатации.
• Морское исполнение (комплект MKC061): Исполнение полностью из стали AISI304, блокировка дверей для работы в условиях качки, перегородки с защитой от опрокидывания, фланцевые колеса на подставке, защита панели управления.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	6
Расстояние между уровнями	60 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Диапазон температур	30...300 °C
Количество программ	50+ (95 в памяти, возможность создать 99)
Возможность сохранения программ	Да
Панель управления	Электромеханическая
Скорость вентилятора	2
Функция предварительного разогрева	Да
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Тип мойки	Автоматическая мойка (опция)
Термощуп	Опция
Ручной душ	Опция
Габариты (ДхШхВ)	510x800x880 мм
Вес	73 кг
Установка	На подставке (входит в комплект морского исполнения)
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Мощность	7.8 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое
Дверной упор	Петли слева
Гарантия	12 месяцев
Оснащение	Направляющие

Заказывайте профессиональный пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES061R+MKC061 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.