Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES061R+MKC061 1N/AC230V/50Hz

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES061R+MKC061 1N/AC230V/50Hz — это профессиональное оборудование для предприятий общественного питания, где требуется надежная и производительная техника для ежедневного приготовления широкого ассортимента блюд. Он идеально подходит для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где важно сочетание высокой производительности, точности управления и долговечности. Аппарат решает ключевую задачу — позволяет готовить, запекать, тушить и разогревать продукты с сохранением сочности и питательных веществ, что напрямую влияет на качество блюд, скорость обслуживания и, как следствие, на прибыль заведения.

Особенности и опции

• Ручное управление с электронной системой контроля — интуитивно понятное управление без сложных меню, при этом все процессы контролируются точной электроникой для стабильного результата.
• 95 предустановленных программ в памяти — включает режимы для всех типов продуктов и операций: от выпечки до приготовления на пару, что экономит время повара и минимизирует человеческий фактор.
• Возможность программирования до 99 пользовательских программ — можно создать и сохранить уникальные рецепты для фирменных блюд, присвоив им название и пиктограмму для быстрого выбора.
• Три основных режима с мгновенным пуском:
  • Конвекция (30–300 °C) — для запекания, подрумянивания.
  • Пар (30–130 °C) — для диетического и щадящего приготовления.
  • Комбинированный режим (пар + конвекция, 30–300 °C) — для сочных стейков, птицы, выпечки.
• Система AUTOCLIMA® — автоматически измеряет и управляет влажностью в камере, что критически важно для идеальной корочки и сочности продукта.
• Система FAST-DRY® — быстро удаляет влагу из камеры после окончания цикла, ускоряя процесс приготовления и подготовку к следующей загрузке.
• Двойной дисплей — буквенно-цифровой для ключевых параметров (температура, время) и цветной TFT-экран 2,4" для визуализации программ и настроек, что повышает удобство работы.
• Два скоростных режима вентилятора и функция автореверса — обеспечивают равномерное распределение температуры и пара по всему объему камеры, даже при полной загрузке.
• Функция предварительного разогрева — позволяет быстро вывести камеру на рабочую температуру, экономя время и электроэнергию.
• Разъем для подключения термощупа (опция) — позволяет контролировать температуру в сердцевине продукта, гарантируя идеальную степень прожарки.
• USB-порт — для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и переноса рецептов между аппаратами.
• Энергоэффективные системы ECOSPEED и ECOVAPOR — оптимизируют расход электроэнергии и воды в зависимости от загрузки, снижая эксплуатационные затраты.
• Автоматическая мойка (опция) — значительно упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры.
• Ручной душ (опция) — удобное решение для быстрой промывки камеры и аксессуаров.
• Инжекторный тип парообразования — быстрый выход на режим и точное дозирование пара.
• Защита от воды IPX4 — позволяет безопасно мыть аппарат, защищая электронные компоненты от брызг.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для всех видов тепловой обработки в рамках концепции любого заведения:

• Рестораны и кафе: Приготовление стейков, рыбы, птицы, овощных гарниров, запеканок, разогрев порционных блюд.
• Пекарни и кондитерские: Выпечка хлеба, булочек, кексов, безе, приготовление заварных кремов.
• Столовые и кейтеринг: Регенерация (разогрев) готовых блюд, приготовление круп, тушение мяса, приготовление на пару для диетического меню.
• Горячий цех любого предприятия HoReCa: Бланширование, пассерование, томление.

Конструктивные особенности

• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм — гарантирует максимальную долговечность, устойчивость к коррозии и агрессивным средам. Закругленные углы и отсутствие швов облегчают очистку.
• Дверь с двойным закаленным стеклом — внутреннее теплоотражающее стекло повышает эффективность, а воздушная прослойка и внешнее стекло защищают оператора от ожогов. Внутреннее стекло распахивается для легкой мойки.
• Регулируемые петли двери — позволяют добиться идеальной герметичности, что важно для энергоэффективности и точности процессов.
• Нагревательные элементы из сплава INCOLOY 800 — устойчивы к высоким температурам и перепадам, обеспечивают длительный срок службы.
• Встроенный каплесборник и дренаж с разрывом струи — эффективно отводят конденсат, соответствуют санитарным нормам.
• Легкосъемная панель управления — упрощает сервисное обслуживание.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандарт для профессиональных кухонь, обеспечивают удобство загрузки.
• 6 уровней загрузки с расстоянием 60 мм — позволяют одновременно готовить большое количество продуктов или использовать высокие противни и гастроемкости.
• Морское исполнение (комплект MKC061) — включает блокировку дверей, защиту панели управления, перегородки от опрокидывания и фланцевые колеса. Это свидетельствует о повышенной прочности и надежности конструкции, рассчитанной на работу в жестких условиях.

Характеристики

Параметр	Значение
Основные параметры
Страна производства	Италия
Количество уровней	6
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм	60
Диапазон температур, °C	30...300
Количество программ	50+ (95 в памяти, программируемых до 99)
Возможность сохранения программ	Да
Управление и функции
Панель управления	Электромеханическая
Функция предварительного разогрева	Да
Скорость вентилятора	2, с автореверсом
Тип парообразования	Инжекторный
Функция медленного приготовления (low-temp)	Нет
Режим ночной готовки	Нет
Регенерация блюд	Нет
Встроенный Wi-Fi	Нет
Комплектация и опции
Оснащение	Направляющие
Термощуп	Опция
Тип мойки	Автоматическая мойка (опция)
Ручной душ	Опция
Наличие помпы	Нет
Конструкция и подключение
Материал корпуса	Нержавеющая сталь (AISI 304)
Подключение к водопроводу	Да
Подключение	Электрическое
Установка	На подставке (в комплекте для морского исполнения)
Дверной упор	Петли слева
Электрические параметры
Мощность, кВт	7.8
Напряжение питания, В	220 (1N-AC 230V - 50Hz)
Габариты и вес
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	510x800x880
Длина, мм	510
Ширина, мм	800
Высота, мм	880
Вес, кг	73
Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм	570x930x1020
Вес в упаковке, кг	82
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES061R+MKC061 1N/AC230V/50Hz с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.