Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES101R+ILCS1+ICLD+KSCOO40+NPS

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES101R+ILCS1+ICLD+KSCOO40+NPS — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, пекарен и производственных цехов, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Он идеально подходит для предприятий, которые ценят простоту управления без ущерба для точности и функциональности. Оборудование позволяет автоматизировать процессы тепловой обработки, снизить влияние человеческого фактора и обеспечить воспроизводимость блюд, что напрямую влияет на скорость обслуживания и рентабельность кухни.

Особенности и опции

Этот раздел содержит полный перечень всех функций, конструктивных решений и элементов комплектации, которые делают данную модель эффективным инструментом для профессиональной кухни.

Режимы и системы приготовления:

• Ручное управление с электронной системой контроля — сочетает интуитивную простоту механического управления с точностью цифрового контроля параметров, что минимизирует ошибки оператора.
• Автоматический режим с 95 программами в памяти — включает готовые алгоритмы для десятков блюд и операций (разогрев, приготовление на пару, выпечка), что ускоряет работу и обучает новый персонал.
• Возможность программирования до 99 пользовательских программ — позволяет создать и сохранить уникальные рецепты для фирменных блюд с присвоением названия и пиктограммы, защищая кулинарные ноу-хау.
• Три ручных режима с мгновенным пуском (Конвекция, Пар, Комбинированный) — дают повару полную свободу для экспериментов и быстрого реагирования на нестандартные задачи.
• AUTOCLIMA® — автоматический контроль влажности — система самостоятельно измеряет и регулирует уровень влажности в камере, что критически важно для идеальной текстуры блюд, особенно выпечки и мяса.
• FAST-DRY® — система быстрой сушки камеры — ускоряет удаление влаги после цикла приготовления на пару, сокращая время между загрузками и подготовку к следующей операции.
• ECOSPEED — интеллектуальный контроль энергии — оптимизирует мощность нагрева в зависимости от загрузки, обеспечивая стабильную температуру без перепадов и экономя электроэнергию.
• ECOVAPOR — система экономии воды и энергии — автоматически снижает расход ресурсов при работе в паровых и комбинированных режимах.

Эргономика управления и контроль:

• Двойной дисплей (светодиодный HVS и цветной ЖК 2,4") — наглядно отображает все ключевые параметры: температуру в камере и в продукте (по щупу), время, влажность, активные программы, что исключает недогляд.
• Ручка SCROLL & PUSH для быстрого выбора программ — ускоряет доступ к часто используемым рецептам, повышая скорость работы в час-пик.
• Соединитель для термощупа снаружи камеры — позволяет быстро подключить термодатчик для контроля температуры в сердцевине продукта, гарантируя идеальную степень прожарки мяса или готовности блюда.
• USB-порт — предназначен для экспорта данных HACCP для отчётности, обновления программного обеспечения и обмена библиотеками рецептов между устройствами.
• 2 скорости вентилятора и функция прерывистой вентиляции — позволяют гибко настраивать конвекцию для разных типов продуктов: от нежной выпечки до хрустящего запекания.
• Автореверс вентилятора — обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха по всему объёму камеры, устраняя «мёртвые зоны» и гарантируя одинаковый результат на всех уровнях.

Конструктивные особенности и долговечность:

• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм — гарантирует коррозионную стойкость, механическую прочность и длительный срок службы в условиях интенсивной эксплуатации.
• Гладкая камера без швов с закруглёнными углами — упрощает и ускоряет процесс мойки, не позволяя загрязнениям скапливаться в стыках.
• Дверь с двойным стеклом (закалённое + теплоотражающее) — обеспечивает хорошую видимость и безопасность оператора, снижая теплопотери. Внутреннее стекло распахивается для лёгкой очистки.
• Регулируемые дверные петли — позволяют точно настроить прижим двери для идеальной герметичности, что важно для экономии энергии и стабильности параметров.
• Защита от воды IPX4 — оберегает электронные компоненты от брызг при мойке.
• Встроенный каплесборник и дренаж с разрывом струи — эффективно удаляют конденсат, соответствуя санитарным нормам.
• Открывающаяся решётка вентилятора и съёмная панель управления — обеспечивают лёгкий доступ для сервисного обслуживания и чистки.
• Нагревательные элементы в корпусе из нержавеющей стали INCOLOY 800 — отличаются повышенной надёжностью и устойчивостью к высоким температурам и агрессивной среде.

Комплектация и дополнительные опции:

• ILCS1 — автоматическая система мойки LCS с чистящей жидкостью — позволяет запускать цикл автоматической очистки паром и водой, drastically сокращая время на санитарную обработку.
• ICLD — ручной душ с подключением — необходим для ежедневной быстрой промывки камеры после работы.
• KSCOO40 — термощуп диаметром 3 мм — входит в комплект для точного контроля температуры внутри продукта.
• NPS — исполнение с дверью на правых петлях — учитывает планировку конкретной кухни для удобства доступа.
• Подготовка для системы энергетической оптимизации SN — позволяет в дальнейшем модернизировать аппарат для ещё большей экономии энергии.

Области применения

Оборудование универсально и решает широкий спектр задач на профессиональной кухне:

• В ресторанах и столовых: Приготовление гарниров (крупы, овощи на пару), запекание мяса, птицы и рыбы, регенерация полуфабрикатов, выпечка несдобных изделий.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлебобулочных изделий, приготовление безе, сушка пастилы, подогрев десертов.
• В цехах по производству полуфабрикатов: Бланширование овощей, приготовление начинок, предварительная тепловая обработка компонентов.
• Основные операции: Запекание, приготовление на пару, тушение, бланширование, конвекционный жар, разогрев.

Конструктивные особенности

Модель выделяется продуманной и надёжной конструкцией, ориентированной на ежедневную интенсивную нагрузку. Основа — цельносварная камера из пищевой нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и механическим воздействиям. Система двойного остекления двери не только безопасна, но и энергоэффективна. Все внутренние поверхности гладкие, без труднодоступных мест, что соответствует строгим гигиеническим стандартам HoReCa. Эргономичная панель управления вынесена на лицевую часть, а все сервисные узлы спроектированы для быстрого доступа, что минимизирует время на обслуживание и ремонт.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Мощность	15.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу (Да)
Тип парообразования	Инжекторный
Диапазон температур	30...300 °C
Количество уровней	10
Расстояние между уровнями	60 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Оснащение	Направляющие
Панель управления	Электромеханическая
Количество программ	50+ (95 в памяти, программируемых до 99)
Возможность сохранения программ	Да
Скорость вентилятора	2
Термощуп	Есть (в комплекте KSCOO40)
Тип мойки	Автоматическая мойка (LCS в комплекте)
Ручной душ	Есть (в комплекте)
Функция предварительного разогрева	Да
Функция медленного приготовления	Нет
Режим ночной готовки	Нет
Регенерация блюд	Нет
Встроенный Wi-Fi	Нет
Наличие помпы	Нет
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Дверные петли	Петли справа (NPS)
Габариты (ДхШхВ)	510x800x1120 мм
Вес	91 кг
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES101R+ILCS1+ICLD+KSCOO40+NPS с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.