Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact CVES061R+ILCS1

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact CVES061R+ILCS1 — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и стабильное качество при массовом приготовлении блюд. Он решает ключевую задачу: объединяет функции конвекционной печи и пароварки в одном аппарате, что позволяет экономить место на кухне, расширять меню и контролировать процесс приготовления с максимальной точностью. Это инвестиция в скорость, универсальность и снижение операционных расходов за счет энергоэффективности и автоматизации.

Особенности и опции

• Автоматический режим с 95 программами в памяти — позволяет мгновенно запускать проверенные рецепты, минимизируя влияние человеческого фактора и обеспечивая стабильный результат блюд день за днем.
• Возможность программирования до 99 пользовательских программ — вы можете создать и сохранить уникальные рецепты для своего меню, присвоив им понятное название и пиктограмму для быстрого выбора.
• Три ручных режима (Конвекция, Пар, Комбинированный) — дают полную свободу для экспериментов и приготовления по классическим технологиям с мгновенным запуском.
• Система AUTOCLIMA® — автоматически измеряет и управляет влажностью внутри камеры. Это решает проблему пересушивания или недопаривания продуктов, гарантируя идеальную сочность и текстуру.
• Система FAST-DRY® — быстро удаляет влагу из камеры после паровых режимов, что ускоряет процесс приготовления и позволяет быстрее получить хрустящую корочку.
• Двойной дисплей (светодиодный HVS и цветной ЖК-TFT 2,4") — обеспечивает превосходную видимость всех параметров: температуры, времени, влажности, выбранной программы, что упрощает контроль для повара.
• Ручной предварительный нагрев — позволяет быстро подготовить аппарат к работе, экономя время в час пик.
• 2 скорости вентилятора с функцией автореверса — обеспечивают равномерное распределение горячего воздуха или пара по всему объему камеры, исключая «холодные зоны» и позволяя загружать все уровни одновременно.
• Разъем для термощупа (опция) — позволяет подключить датчик для контроля температуры в сердцевине продукта с 4 точками считывания. Это критически важно для точного приготовления стейков, птицы и других блюд, где важна степень прожарки.
• USB-порт — предназначен для скачивания данных HACCP для отчетности, обновления программного обеспечения и обмена рецептами между аппаратами.
• Системы ECOSPEED и ECOVAPOR — интеллектуально оптимизируют потребление энергии и воды в зависимости от загрузки, снижая эксплуатационные расходы.
• Автоматическая мойка LCS (Liquid Clean System) — входит в комплектацию и кардинально упрощает уход. Система автоматически дозирует жидкое моющее средство COMBICLEAN, сокращая время на чистку и обеспечивая гигиеническую чистоту.
• Ручной душ (опция) — полезная опция для быстрой промежуточной очистки камеры от загрязнений.
• Панель управления электромеханического типа — сочетает надежность простых элементов управления с точностью цифровой электроники, что удобно для персонала.
• Автодиагностика — при включении аппарат проверяет все ключевые системы, предупреждая оператора о неисправностях, что помогает избежать простоев.
• Защита от воды IPX4 — позволяет безопасно мыть аппарат, не опасаясь попадания брызг на органы управления.
• Материал корпуса и камеры из нержавеющей стали AISI 304 — гарантирует долговечность, коррозионную стойкость и соответствие строгим санитарным нормам общепита.
• Гладкая камера без швов с закругленными углами — спроектирована для легкой и быстрой очистки, без мест для скопления грязи.
• Дверь с двойным стеклом и воздушной прослойкой — снижает теплопотери (повышая эффективность) и защищает персонал от ожогов. Внутреннее стекло распахивается для простоты мойки.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандарт для профессиональных кухонь, позволяющий использовать распространенные гастроемкости и листы.
• Подключение к водопроводу и дренажу — обеспечивает автономную работу в паровых режимах и при автоматической мойке, не требуя ручного наполнения баков.

Области применения

Аппарат идеально подходит для широкого спектра операций на предприятиях общественного питания:

• В ресторанах и столовых: Запекание мяса, птицы, рыбы и овощей; приготовление на пару полезных блюд, паштетов, кнелей; регенерация (разогрев) готовых блюд; размораживание продуктов.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, бисквитов с идеальным подъемом и влажностью.
• В кулинарных цехах и на фуд-кортах: Приготовление полуфабрикатов в больших объемах, бланширование овощей, томление.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact построен с расчетом на интенсивную эксплуатацию. Рабочая камера из нержавеющей стали толщиной 1 мм с закругленными углами легко моется и устойчива к механическим воздействиям. Нагревательные элементы из сплава INCOLOY 800 обладают повышенной коррозионной стойкостью и долгим сроком службы. Регулируемые петли двери обеспечивают идеальную герметичность на протяжении всего срока службы. Легкосъемная панель управления и открывающаяся решетка вентилятора упрощают сервисное обслуживание. Встроенный каплесборник с разрывом струи в дренаже соответствует санитарным требованиям.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	LAINOX / Италия
Мощность	8.3 кВт
Напряжение питания	380 В
Тип парообразования	Инжекторный
Диапазон температур	30°C ... 300°C
Количество уровней	6
Расстояние между уровнями	60 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Количество программ	50+ (95 в памяти, возможность создания 99)
Скорость вентилятора	2
Панель управления	Электромеханическая
Возможность сохранения программ	Да
Функция предварительного разогрева	Да
Тип мойки	Автоматическая (LCS в комплекте)
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Термощуп	Опция
Ручной душ	Опция
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ)	875x650x705 мм
Вес	80 кг
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact CVES061R+ILCS1 с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.