Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact CVES061R+MKB061 440V

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact CVES061R+MKB061 440V — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Он идеально подходит для предприятий, которые ценят надежность, простоту управления и точность цифровых технологий без излишней сложности. Этот аппарат решает ключевую задачу: позволяет готовить, разогревать и обрабатывать паром большие объемы продуктов одновременно на шести уровнях, экономя время, энергию и пространство на кухне, что напрямую влияет на рентабельность вашего бизнеса.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и характеристики оборудования, объяснено их практическое значение для пользователя.

Режимы приготовления:

• Автоматический режим с 95 программами в памяти — позволяет одним нажатием запустить приготовление десятков стандартных блюд, включая разогрев на тарелке. Это ускоряет работу повара и гарантирует повторяемость результата.
• Возможность программирования до 99 пользовательских программ — вы можете создать и сохранить уникальные рецепты для фирменных блюд, присвоив им название и пиктограмму для быстрого выбора.
• Ручное приготовление с тремя режимами (конвекция, пар, комбинированный) — дает полный контроль над процессом для экспериментов или работы с нестандартными продуктами.
• Быстрый выбор программ рукояткой SCROLL & PUSH — интуитивно понятное управление без необходимости долго искать нужную опцию в меню.
• Система AUTOCLIMA® — автоматически измеряет и управляет влажностью в камере, что критически важно для идеальной текстуры блюд при запекании и приготовлении на пару.
• Система FAST-DRY® — быстро удаляет влагу из камеры, позволяя получить хрустящую корочку на выпечке и жареном мясе сразу после парового воздействия.

Управление и контроль:

• Два дисплея (светодиодный HVS и цветной ЖК 2,4") — обеспечивают максимальную наглядность: на одном отображаются основные параметры (время, температура), на другом — меню, программы и настройки.
• Светодиодные шкалы — позволяют визуально контролировать процесс даже на расстоянии.
• Ручной предварительный нагрев — функция для быстрой подготовки аппарата к работе, что экономит время в час пик.
• Автореверс вентилятора — обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха и пара по всей камере, исключая «холодные зоны».
• 2 скорости вентилятора и функция прерывистой вентиляции — позволяют гибко настраивать режим конвекции для разных типов продуктов (нежная рыба или хрустящие овощи).
• Разъем для термощупа (опция) — позволяет подключить датчик для контроля температуры в сердцевине продукта, что необходимо для соблюдения санитарных норм и идеальной прожарки стейков, птицы.
• USB-порт — используется для скачивания данных HACCP для отчетности, обновления программного обеспечения и обмена рецептами между устройствами.

Конструкция и обслуживание:

• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм — гарантирует долговечность, устойчивость к коррозии и агрессивным моющим средствам.
• Гладкая камера с закругленными углами — упрощает и ускоряет процесс мойки, так как грязи и жиру негде задерживаться.
• Дверь с двойным стеклом и воздушной прослойкой — обеспечивает хорошую теплоизоляцию, экономит энергию и защищает персонал от ожогов. Внутреннее стекло съемное для легкой очистки.
• Регулируемые петли двери — позволяют добиться идеальной герметичности, что важно для эффективности работы.
• Защита от воды IPX4 — позволяет безопасно мыть аппарат, не боясь попадания брызг на панель управления.
• Встроенный каплесборник и дренаж с разрывом струи — обеспечивают гигиеничный отвод конденсата, соответствующий требованиям к профессиональному оборудованию.
• Легкосъемная панель управления — облегчает сервисное обслуживание и доступ к основным компонентам.
• Нагреватели из сплава INCOLOY 800 — отличаются повышенной надежностью и длительным сроком службы даже при интенсивной эксплуатации.

Энергоэффективность:

• Система ECOSPEED — автоматически оптимизирует энергопотребление в зависимости от загрузки, поддерживая стабильную температуру и снижая затраты на электричество.
• Система ECOVAPOR — контролирует расход воды и энергии на генерацию пара, что также ведет к экономии ресурсов.

Дополнительные опции:

• Автоматическая мойка — доступна как опция, значительно упрощает и автоматизирует процесс очистки внутренней камеры.
• Термощуп с 4 точками считывания — опция для профессионального контроля температуры в нескольких продуктах одновременно.
• Ручной душ — опция для удобной предварительной помывки камеры.

Области применения

Аппарат универсален и подходит для широкого спектра задач:

• В ресторанах и столовых: для ежедневного приготовления гарниров (овощи на пару, запеченный картофель), мяса, птицы, рыбы, а также для разогрева готовых блюд и полуфабрикатов.
• В пекарнях и кондитерских: для выпечки хлеба, булочек, круассанов, а также для приготовления безе, паштетов и заварных кремов с использованием влажного пара.
• На фуд-производстве: для бланширования овощей, приготовления готовых обедов, пастеризации.
• В кейтеринге: для регенерации и разогрева больших партий блюд перед подачей.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат выделяется продуманной и надежной конструкцией. Прочный корпус и внутренняя камера из пищевой нержавеющей стали гарантируют долгий срок службы в условиях высокой влажности и постоянных термических нагрузок. Эргономичная дверь с безопасным стеклом, легкосъемные элементы для чистки и понятная электромеханическая панель управления делают ежедневную эксплуатацию простой и безопасной для персонала. Компактные габариты (875x650x705 мм) и установка на подставку позволяют оптимально использовать пространство кухни. Наличие направляющих под гастроемкости GN 1/1 стандартизирует процесс работы.

Характеристики

Параметр	Значение
Основные параметры
Страна производства	Италия
Количество уровней	6
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм	60
Диапазон температур, °C	30...300
Управление и функции
Панель управления	Электромеханическая
Количество программ	50+ (95 в памяти, программируемо до 99)
Возможность сохранения программ	Да
Функция предварительного разогрева	Да
Скорость вентилятора	2
Конструкция
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Установка	На подставке
Дверной упор	Петли слева
Оснащение	Направляющие
Коммуникации
Подключение к водопроводу	Да
Тип парообразования	Инжекторный
Наличие помпы	Нет
Подключение	Электрическое
Напряжение питания, В	440
Мощность, кВт	8.3
Обслуживание
Тип мойки	Автоматическая мойка (опция)
Габариты и вес
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	875x650x705
Вес, кг	80
Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм	900x800x920
Вес в упаковке, кг	93
Дополнительно
Термощуп	Опция
Ручной душ	Опция
Функция медленного приготовления (low-temp)	Нет
Режим ночной готовки	Нет
Регенерация блюд	Нет
Встроенный Wi-Fi	Нет
Гарантия	12 месяцев
Статус	Уточняйте наличие
Комплектация	MKB061 440V — морское исполнение, напряжение 3-AC 440V - 50/60 Hz

Заказывайте Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact CVES061R+MKB061 440V с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.