Пароконвектомат RADAX Yesenin ES05DGCLU

Пароконвектомат RADAX Yesenin ES05DGCLU — это профессиональное решение для производственных кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, созданное для максимальной автоматизации и повышения эффективности. Он решает ключевую задачу: обеспечивает стабильно высокое качество и идеальную повторяемость блюд при одновременном снижении трудозатрат и контроля со стороны повара. Это инвестиция в бесперебойную работу кухни, экономию времени и ресурсов, что напрямую влияет на рентабельность вашего заведения.

Особенности и опции

В этом разделе подробно описаны все функции, технологии и конструктивные элементы оборудования, объяснено их практическое значение для пользователя.

• Панель управления Touch Screen 7" с 250+ программируемыми рецептами — интуитивно понятный сенсорный интерфейс позволяет быстро выбирать и настраивать программы. Возможность создания и сохранения собственных рецептов (до 250) гарантирует идеальную повторяемость блюд и защищает ноу-хау шеф-повара.
• Книга рецептов: 100 встроенных программ — готовые, оптимизированные настройки для различных типов продуктов (овощи, мясо, рыба, выпечка) ускоряют запуск процесса и минимизируют риск ошибки оператора.
• Режим ночной готовки — позволяет запрограммировать начало приготовления на определенное время. Вы можете загрузить камеру вечером, а утром получить готовую продукцию, что идеально для пекарен и завтраков в отелях, экономя время в часы пик.
• Автоматическая мойка (X CLEAN) — современная система предлагает три режима интенсивности очистки. Позволяет запускать цикл мойки в нерабочее время (например, ночью), экономя время персонала и поддерживая высокий уровень гигиены на кухне.
• Термощуп и режим приготовления «Дельта Т» — датчик, вставляемый в продукт, позволяет готовить до достижения заданной внутренней температуры, а не по времени. Это гарантирует идеальную степень прожарки стейков, птицы или рыбы, исключая недожар или пересушивание.
• Технология X CORE (многоточечный датчик) — обеспечивает строгий температурный контроль по всей рабочей камере. Это сохраняет сочность и питательные свойства продуктов, минимизирует потерю веса при готовке, что напрямую влияет на себестоимость блюд.
• Технология X ECOSYSTEM — интеллектуальная система автономной подачи влаги и пара. Поддерживает оптимальный уровень увлажнения в камере (30-230°C), что критически важно для качественной выпечки, томления овощей и приготовления сочных мясных блюд.
• Система распределения воздуха X EQUAL с 5 скоростями вентилятора — интеллектуальная система двунаправленных вентиляторов в сочетании с технологией X VORTEX обеспечивает равномерное распределение температуры и влажности на всех 5 уровнях. Это значит, что блюда на верхнем и нижнем противне приготовятся одинаково хорошо.
• Встроенный Wi-Fi и X-CLOUD — позволяют удаленно управлять пароконвектоматом, загружать новые рецепты, проводить диагностику и контролировать процесс готовки через компьютер или мобильное устройство. Это инструмент для централизованного управления несколькими аппаратами в сети предприятий.
• Подключение к водопроводу — избавляет от необходимости вручную доливать воду в бак, обеспечивая непрерывную работу в режимах с паром. Важно для высокой производительности.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется мгновенно при подаче воды на нагревательный элемент. Это обеспечивает быстрое начало процесса и точный контроль влажности.
• Материал корпуса: нержавеющая сталь — обеспечивает долговечность, гигиеничность, устойчивость к коррозии и простоту ухода в условиях интенсивной эксплуатации профессиональной кухни.
• Система безопасности X SAFE — включает эффективную теплоизоляцию и двойную дверь из закаленного стекла, что защищает персонал от ожогов, снижает теплопотери и повышает энергоэффективность.
• Галогеновое освещение и система легкой очистки внутреннего стекла — мощный свет позволяет визуально контролировать процесс приготовления без открытия двери. Специальное покрытие стекла упрощает удаление загрязнений.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандартная система направляющих позволяет использовать распространенные гастроемкости и листы размера GN 1/1, что унифицирует процесс и облегчает поиск аксессуаров.
• Наружный разъем для 2-го термощупа (опция) — позволяет одновременно контролировать температуру в двух разных продуктах, что повышает гибкость при приготовлении сложных заказов.
• Ручной душ (опция) — удобное приспособление для быстрой предварительной помывки или ополаскивания камеры и аксессуаров.
• Автоматическое охлаждение — функция ускоренного охлаждения камеры после окончания работы, что позволяет быстрее проводить ее очистку и обслуживание.
• Режим продолжения работы до выключения — если в сети пропадает электричество и затем подается вновь, аппарат автоматически продолжит работу с того же этапа программы.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра задач:

• В ресторанах и кафе: Приготовление гарниров (крупы, тушеные и запеченные овощи), сочных стейков, птицы, рыбы на пару, рагу, запеканок.
• В пекарнях и кондитерских: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, бисквитов, безе (меренги) с идеальной текстурой и подъемом. Регенерация выпечки.
• В столовых и на пищевых производствах: Массовое приготовление полуфабрикатов, разогрев порционных блюд, приготовление диетического и щадящего питания.
• В кейтеринге и кулинариях: Приготовление и регенерация больших объемов пищи с сохранением презентабельного вида и вкуса.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат Yesenin ES05DGCLU отличается продуманной и надежной конструкцией. Корпус из нержавеющей стали AISI 430 устойчив к агрессивной кухонной среде. Двойная дверь с термоизолирующим стеклом обеспечивает безопасность и энергосбережение. Прочные направляющие рассчитаны на постоянную нагрузку стандартными гастроемкостями. Компактные габариты и установка на подставку (входит в комплект) экономят пространство на кухне. Электронная панель управления надежно защищена от попадания влаги и брызг.

Характеристики

Параметр	Значение
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	5
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм	106
Диапазон температур, °C	30...260
Количество программ	50+ (встроенных), до 250 программируемых
Возможность сохранения программ	Да
Скорость вентилятора	5
Термощуп	Есть (1 в комплекте, разъем для 2-го)
Режим ночной готовки	Есть
Тип мойки	Автоматическая мойка (X CLEAN)
Панель управления	Электронная, сенсорная (Touch Screen 7")
Встроенный Wi-Fi	Есть
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Ручной душ	Опция
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Оснащение	Направляющие
Дверной упор	Петли слева
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	987x916x674
Вес, кг	88
Мощность, кВт	10.4
Напряжение питания, В	380
Подключение	Электрическое
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев
Страна	Россия

Заказывайте Пароконвектомат RADAX Yesenin ES05DGCLU с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.