Пароконвектомат RADAX Yesenin ES07DGCLU

Пароконвектомат RADAX Yesenin ES07DGCLU — это профессиональное решение для производственных кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, созданное для максимальной автоматизации и повышения эффективности. Он решает ключевую задачу: обеспечивает стабильно высокое качество и идеальную повторяемость блюд при одновременном снижении трудозатрат и контроля со стороны повара. Это инвестиция в бесперебойную работу кухни, экономию времени и ресурсов, а также в расширение ассортимента за счет передовых технологий приготовления.

Особенности и опции

• Панель управления Touch Screen 7" с 250+ программируемыми рецептами — интуитивно понятный сенсорный интерфейс позволяет быстро выбирать и настраивать программы. Возможность сохранения собственных рецептов (до 250) гарантирует идеальную повторяемость блюд и защиту фирменных технологий от человеческого фактора.
• Технология X EQUAL с 5 скоростями вентилятора — интеллектуальная система двунаправленных вентиляторов в сочетании с усовершенствованной камерой обеспечивает абсолютно равномерное распределение температуры и влажности на всех 7 уровнях. Это значит, что блюда на любом противне приготовятся одинаково хорошо, без необходимости их ротации.
• Автоматическая мойка X CLEAN — современная система предлагает несколько режимов интенсивности очистки. Позволяет экономить время и силы персонала на обслуживание оборудования, включая возможность запуска автоматической чистки в ночное время.
• Режим ночной готовки — позволяет запрограммировать начало приготовления в отложенном режиме. Идеально для пекарен и кухонь, работающих с раннего утра, чтобы к открытию заведения были готовы свежие хлебобулочные и кондитерские изделия.
• Встроенный Wi-Fi, X-CLOUD и X-Web-Server — обеспечивают удаленный мониторинг и управление пароконвектоматом через сеть. Шеф-повар или технолог может контролировать процессы, загружать новые рецепты и проводить диагностику прямо с компьютера или смартфона, не находясь непосредственно на кухне.
• Технология X ECOSYSTEM — система нового поколения для автономной подачи влаги и пара. Самостоятельно поддерживает оптимальный уровень влажности в камере (30-230°C), что критически важно для сочности продуктов, качественной выпечки и томления.
• Многоточечный датчик X CORE и термощуп — обеспечивают прецизионный контроль температуры как в камере, так и внутри продукта (режим «Дельта Т»). Это защищает продукты от пересушивания и потери веса, гарантируя точное доведение блюд, особенно мяса и рыбы, до нужной степени прожарки.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется путем впрыска воды непосредственно в камеру. Система быстро набирает и точно регулирует уровень влажности, что делает аппарат энергоэффективным и отзывчивым.
• Система безопасности X SAFE — включает герметичную конструкцию с двойной дверью из закаленного стекла и эффективную тепловую изоляцию. Защищает персонал от ожогов, снижает теплопотери и повышает энергоэффективность оборудования.
• Автоматическое охлаждение — ускоряет процесс снижения температуры в камере после окончания работы, экономя время и позволяя быстрее проводить ее очистку или начинать новый цикл приготовления.
• Галогеновое освещение и система легкой очистки внутреннего стекла — обеспечивают отличную видимость содержимого камеры без открывания двери, что сохраняет стабильность режима. Упрощают уход за аппаратом.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандартная оснастка для профессиональных кухонь. Позволяет использовать распространенные гастроемкости и листы, обеспечивая удобство загрузки и совместимость с другим оборудованием.
• Подключение к водопроводу — аппарат подключен к центральному водоснабжению, что исключает необходимость вручную доливать воду и позволяет работать длительное время в режимах с паром.
• Наружный разъем для 2-го термощупа и цифровая регулировка инжекции воды — позволяют одновременно контролировать температуру в двух разных продуктах и тонко настраивать процесс парообразования для различных задач.
• Режим продолжения работы до выключения — функция, которая завершает текущий цикл приготовления даже после формального окончания программы, если продукт еще не готов. Гарантирует результат, а не простое следование таймеру.
• Ручной душ (опция) — полезное дополнение для удобной предварительной помывки или ополаскивания камеры и аксессуаров.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра кулинарных операций в предприятиях общественного питания:

• В ресторанах и столовых: Приготовление гарниров (крупы, овощи на пару), запекание мяса, птицы и рыбы с сохранением сочности, тушение, регенерация (разогрев) готовых блюд, приготовление паштетов и су-вид (в режиме низкотемпературного пара).
• В пекарнях и кондитерских цехах: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, где пар необходим для образования хрустящей корочки. Приготовление бисквитов, заварных пирожных, безе и других десертов, чувствительных к равномерности нагрева.
• В кулинариях и на фуд-кортах: Массовое приготовление и разогрев полуфабрикатов, выпечка пиццы и пирогов. Идеально для работы с большими объемами благодаря 7 уровням загрузки.

Конструктивные особенности

• Корпус из нержавеющей стали AISI 430 — обеспечивает повышенную коррозионную стойкость, долговечность и соответствует строгим санитарно-гигиеническим нормам профессиональных кухонь.
• Электронная панель управления — современный и надежный интерфейс для точного управления всеми параметрами. Отличается долгим сроком службы по сравнению с электромеханическими аналогами.
• Петли слева (дверной упор) — стандартная конфигурация для удобства доступа, которую можно перевесить на другую сторону при необходимости планировки кухни.
• Установка на подставке — обеспечивает удобную высоту для работы, а также пространство для хранения противней или аксессуаров.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель	RADAX (Россия)
Назначение	Производственные кухни
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	7
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм	70
Диапазон температур, °C	30...260
Количество программ	50+ (до 250 программируемых)
Возможность сохранения программ	Да
Скорость вентилятора	5
Панель управления	Электронная, Touch Screen 7"
Термощуп	Есть (с разъемом для второго)
Режим ночной готовки	Есть
Тип мойки	Автоматическая (X CLEAN)
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Встроенный Wi-Fi	Есть
Ручной душ	Опция
Габариты (ДхШхВ), мм	987x916x834
Вес, кг	98
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Мощность, кВт	10.4
Напряжение питания, В	380
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат RADAX Yesenin ES07DGCLU с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.