Пароконвектомат RADAX Yesenin ES12DGCLU

Пароконвектомат RADAX Yesenin ES12DGCLU — это профессиональное решение для производственных кухонь ресторанов, столовых, кафе и пекарен, созданное для максимальной автоматизации и повышения эффективности. Он решает ключевую задачу бизнеса — одновременное приготовление больших объемов разнообразных блюд с безупречным качеством, сохраняя сочность, вкус и питательные свойства продуктов. Это оборудование позволяет оптимизировать время работы поваров, снизить операционные расходы и обеспечить стабильный результат в каждой партии, что напрямую влияет на удовлетворенность гостей и рентабельность заведения.

Особенности и опции

• Панель управления Touch Screen 7" и LCD дисплей 2.4" — интуитивно понятный интерфейс с сенсорным управлением и цифровой панелью обеспечивает легкий доступ к более чем 50 предустановленным и программируемым рецептам, упрощая работу персонала и минимизируя ошибки.
• Книга рецептов: 100+ программ и возможность сохранения — позволяет создавать, сохранять и мгновенно запускать собственные алгоритмы приготовления для любых блюд, стандартизируя процессы и защищая ноу-хау шеф-повара.
• Технология X EQUAL с 5 скоростями вентилятора — интеллектуальная система двунаправленных вентиляторов в сочетании с усовершенствованной камерой обеспечивает идеально равномерное распределение горячего воздуха и пара на всех 12 уровнях, гарантируя одинаковый результат независимо от положения противня.
• Технология X ECOSYSTEM — система нового поколения для полной автономии подачи влаги и пара, поддерживает их оптимальный уровень в диапазоне 30–230°C, что критически важно для нежной выпечки, томления и приготовления на пару без пересушивания.
• Технология X CORE с термощупом — многоточечный датчик и режим приготовления «Дельта Т» обеспечивают строгий контроль температуры внутри продукта, гарантируя точную степень прожарки, сохранение сока и минимальные потери веса, что ведет к экономии сырья.
• Автоматическая мойка X CLEAN — современная система предлагает три режима интенсивности очистки, включая программу ночной мойки. Это экономит время персонала, ресурсы на моющие средства и поддерживает высокий уровень гигиены на кухне.
• Режим ночной готовки — позволяет запрограммировать начало приготовления в отложенном времени, например, к утру, обеспечивая свежую выпечку и готовые блюда к открытию заведения без ночных дежурств поваров.
• Встроенный Wi-Fi, USB, X-CLOUD и X-Web-Server — обеспечивают удаленное управление, мониторинг процессов, загрузку новых рецептов и обновление программного обеспечения, что открывает возможности для централизованного управления парком оборудования.
• Инжекторный тип парообразования с цифровой регулировкой инжекции воды — точное и быстрое образование пара по требованию, без необходимости в бойлере или помпе, что упрощает обслуживание и повышает надежность.
• Материал корпуса из нержавеющей стали — обеспечивает долговечность, коррозионную стойкость в условиях агрессивной кухонной среды и профессиональный внешний вид.
• Система безопасности X SAFE — эффективная теплоизоляция и двойная дверь из закаленного стекла обеспечивают герметичность и защиту персонала от ожогов, повышая безопасность на рабочем месте.
• Галогеновое освещение и система легкой очистки внутреннего стекла — позволяют визуально контролировать процесс приготовления без открытия дверцы, не нарушая температурный режим, и легко поддерживать чистоту обзора.
• Наружный разъем для 2-го термощупа (опция) — дает возможность одновременно контролировать температуру в двух разных продуктах или зонах камеры, повышая гибкость приготовления.
• Ручной душ (опция) — облегчает процедуру предварительной ополаскивания или ручной очистки внутренней камеры.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандартизированная система позволяет использовать профессиональные гастроемкости и противни, что удобно для интеграции в существующий рабочий поток кухни.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает непрерывную работу парогенератора без необходимости ручного наполнения резервуара, что важно для высоких производственных нагрузок.
• Отсутствие функции регенерации и медленного приготовления (low-temp) — оборудование ориентировано на интенсивное первичное приготовление и выпечку, что определяет его четкую производственную специализацию.

Области применения

Пароконвектомат идеально подходит для широкого спектра кулинарных операций в заведениях высокой мощности:

• Выпечка: Приготовление хлеба, булочек, круассанов, пирогов, пиццы и других мучных изделий с равномерной корочкой и мякотью.
• Приготовление основных блюд: Запекание мяса, птицы, рыбы и овощей в режимах конвекции, пара или их комбинации с сохранением сочности.
• Приготовление на пару: Диетические и здоровые блюда из овощей, морепродуктов, кнелей.
• Разморозка и разогрев: Безопасное доведение полуфабрикатов до нужной температуры.

Конструктивные особенности

Модель ES12DGCLU построена на прочной раме из нержавеющей стали, рассчитанной на многолетнюю интенсивную эксплуатацию. Ключевая конструктивная особенность — оптимизированная рабочая камера с 12 уровнями и расстоянием между направляющими 70 мм, что позволяет работать с высокими продуктами и гастроемкостями. Двойная дверь с герметичным уплотнением и системой X SAFE минимизирует теплопотери и повышает энергоэффективность. Электрическое подключение на 380В и мощность 15.8 кВт обеспечивают высокую производительность и быстрый выход на рабочие режимы. Установка на подставке (входит в комплектацию) создает удобную рабочую высоту для повара.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	RADAX / Россия
Назначение	Производственные кухни
Количество уровней	12
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм	70
Диапазон температур, °C	30...260
Тип парообразования	Инжекторный
Скорость вентилятора	5 регулируемых скоростей
Количество программ	50+ (с возможностью сохранения своих)
Панель управления	Электронная (Touch Screen 7" + LCD 2.4")
Термощуп	Есть (с разъемом для 2-го, опция)
Режим ночной готовки	Есть
Тип мойки	Автоматическая мойка (X CLEAN)
Встроенный Wi-Fi	Есть
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Ручной душ	Опция
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Оснащение	Направляющие
Дверной упор	Петли слева
Габариты (ДхШхВ), мм	987x916x1170
Вес, кг	135
Мощность, кВт	15.8
Напряжение питания, В	380
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат RADAX Yesenin ES12DGCLU с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.