Пароконвектомат RADAX Tolstoy TL05DYCL

Пароконвектомат RADAX Tolstoy TL05DYCL — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, которое кардинально повышает эффективность и качество приготовления. Он заменяет сразу несколько видов оборудования, экономя пространство и ресурсы, и позволяет готовить с максимальным сохранением сочности, витаминов и веса продуктов, что напрямую влияет на рентабельность вашего бизнеса.

Особенности и опции

• Ручное приготовление — обеспечивает полный контроль над процессом. Вы можете гибко настраивать параметры для уникальных рецептов и экспериментов.
  • Конвекционное приготовление до 260°C — интенсивный нагрев и циркуляция горячего воздуха идеальны для запекания, подрумянивания и приготовления хрустящей выпечки.
  • Система X Ecosystem — автоматически создает и поддерживает идеальный микроклимат (влажность и пар) в камере для каждого типа продукта. Это гарантирует стабильно высокий результат независимо от загрузки.
  • Приготовление паром — щадящая обработка, которая сохраняет натуральный вкус, цвет и питательные вещества овощей, рыбы, морепродуктов и диетических блюд.
  • Система X Dry 260 — активно удаляет излишки влаги из камеры. Это ключевая функция для получения идеальной хрустящей корочки на мясе, птице и выпечке, а также для эффективной сушки.
  • Приготовление в режиме Delta T с термощупом X Core — интеллектуальный режим, при котором аппарат ориентируется не на температуру воздуха в камере, а на температуру внутри продукта, которую измеряет многоточечный зонд. Это исключает пересушивание или недогрев, обеспечивая идеальную прожарку стейков, ростбифов и крупных кусков мяса с точностью до градуса.
• Автоматическая готовка — упрощает работу персонала и стандартизирует процессы.
  • Книга рецептов — в память устройства уже заложены проверенные программы для десятков блюд, что ускоряет запуск и минимизирует ошибки новичков.
  • Готовка в ночное время (ночной режим) — позволяет запрограммировать начало приготовления с отсрочкой. Можно загрузить продукты вечером, а к открытию заведения получить готовые блюда, экономя утреннее время.
  • Циклы приготовления на каждую программу — возможность детальной настройки этапов (пар, конвекция, комбинированный режим) для каждого сохраненного рецепта.
• Специальные циклы — заботятся о самом аппарате и экономят время персонала.
  • Автоматическая программа чистки (X Clean) — предлагает три режима мойки разной интенсивности. Система автоматически моет камеру паром и водой, растворяя жир и нагар. Программу можно запустить на ночь.
  • Автоматическое охлаждение — защищает двигатель вентилятора от перегрева после интенсивной работы, продлевая ресурс оборудования.
• Распределение воздуха в рабочей камере — гарантия равномерного результата на всех уровнях.
  • Система X Equal и X Vortex — интеллектуальная система двунаправленных вентиляторов и особая геометрия камеры создают вихревой поток воздуха. Это обеспечивает одинаковую температуру и влажность в каждой точке, позволяя одновременно и равномерно готовить на всех пяти уровнях.
• Конструктивные и эргономические решения:
  • Дверные петли слева и система X Reverse Door — петли можно перенести на другую сторону для удобства интеграции в любую линию оборудования и оптимизации рабочего пространства.
  • Дверной упор — фиксирует дверь в открытом положении для безопасной загрузки и выгрузки.
  • Освещение камеры — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без потери температуры.
  • Система легкой очистки внутреннего стекла — специальная конструкция предотвращает попадание загрязнений в труднодоступные места дверного стекла.
  • Электронная панель управления — интуитивно понятный интерфейс с цифровым дисплеем для точных настроек.
  • Направляющие для гастроемкостей — входят в комплект, обеспечивают удобство работы со стандартными контейнерами.
  • Наружный разъем для второго термощупа — позволяет одновременно контролировать температуру в двух разных продуктах.
  • Цифровая регулировка инжекции воды — точная дозировка пара для разных задач.
• Системы безопасности и защиты:
  • Система X Safe — двойная дверь из закаленного стекла и enhanced герметичность обеспечивают повышенную теплоизоляцию, безопасность персонала и снижение теплопотерь.
  • Функция предварительного разогрева — аппарат автоматически выходит на заданную температуру перед началом готовки, что гарантирует правильный старт процесса.
  • Режим продолжения работы до выключения — завершает установленный цикл при отключении электроэнергии и последующем ее возобновлении.
• Требования и ограничения:
  • Подключение к водопроводу — необходимо для работы парового и моющего режимов.
  • Напряжение питания 220/380 В — требуется профессиональный монтаж и отдельная электрическая линия.
  • Установка на подставку — обязательна для удобства работы и соблюдения условий эксплуатации. Подставка приобретается отдельно.
  • Отсутствие встроенного Wi-Fi и сохранения пользовательских программ — управление осуществляется непосредственно с панели аппарата.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для всех видов тепловой обработки в заведениях любого формата:

• Рестораны и кафе: Приготовление стейков, рыбы, овощей-гриль, запекание птицы и мяса, регенерация гарниров, томление рагу.
• Пекарни и кондитерские: Выпечка хлеба, булочек, круассанов, безе, приготовление паштетов и заварных кремов.
• Столовые и кейтеринг: Массовое приготовление и разогрев полуфабрикатов, бланширование овощей, приготовление на пару для диетического и школьного питания.
• Кулинарии и магазины у дома: Приготовление готовых блюд и полуфабрикатов на продажу.

Конструктивные особенности

• Корпус из нержавеющей стали AISI 430 — устойчив к коррозии, механическим воздействиям и агрессивной кухонной среде, легко очищается, обеспечивает долгий срок службы.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется мгновенно при подаче воды на нагретый элемент, что обеспечивает быстрое начало работы и точный контроль влажности.
• 5 уровней с расстоянием 70 мм — позволяет использовать стандартные гастроемкости GN 1/1 и одновременно готовить большое количество порций или разные блюда.
• Автоматическая мойка — значительно снижает трудозатраты на обслуживание аппарата.
• Термощуп в комплекте — готовое решение для точного контроля температуры в сердцевине продукта.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Россия
Мощность	10.5 кВт
Напряжение питания	220 / 380 В
Габариты (ДхШхВ)	867x826x772 мм
Количество уровней	5
Расстояние между уровнями	70 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Диапазон температур	от 0 до 260 °C
Тип парообразования	Инжекторный
Панель управления	Электронная
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Тип мойки	Автоматическая (X Clean)
Термощуп	Есть (X Core)
Функция предварительного разогрева	Да
Режим ночной готовки	Есть
Дверные петли	Слева (с возможностью перевески)
Установка	На подставке (приобретается отдельно)
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат RADAX Tolstoy TL05DYCL с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.