Пароконвектомат RADAX Tolstoy TL12DY0L

Пароконвектомат RADAX Tolstoy TL12DY0L — это профессиональное решение для интенсивной работы на предприятиях общественного питания, где требуется высокая производительность и стабильное качество приготовления. Идеально подходит для школьных столовых, детских садов, производственных кухонь и столовых, где необходимо одновременно готовить большие объемы разнообразных блюд. Он позволяет автоматизировать процессы, экономить время повара и ресурсы, обеспечивая идеальный результат при жарке, запекании, приготовлении на пару и других видах тепловой обработки.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и конструктивные элементы, которые делают пароконвектомат эффективным и удобным в эксплуатации.

• Ручное приготовление — предоставляет повару полный контроль над процессом для реализации авторских рецептов и работы с нестандартными продуктами.
• Конвекционное приготовление до 260°C — обеспечивает быстрое и равномерное приготовление или разогрев блюд за счет циркуляции горячего воздуха, что критически важно в условиях высокой загрузки.
• Система X ECOSYSTEM — создает и автоматически поддерживает идеальный микроклимат (влажность и пар) в камере, что гарантирует сочность и правильную текстуру блюд без постоянного контроля со стороны персонала.
• Приготовление на пару — позволяет готовить диетические, полезные блюда, сохраняя максимум витаминов и минералов в продуктах.
• Система X DRY 260 — автоматически удаляет излишнюю влагу из камеры, что необходимо для получения хрустящей корочки при запекании или обжарке.
• Приготовление в режиме Delta T с термощупом X CORE — позволяет готовить до заданной внутренней температуры продукта, а не по времени. Это исключает пересушивание или недогрев, особенно важно для крупных кусков мяса и птицы, экономя их вес и сохраняя сочность.
• Термощуп X CORE — многоточечный датчик обеспечивает сверхточный контроль температуры внутри продукта, что является залогом стабильного качества и безопасности блюд.
• Автоматическая программа чистки в ночное время — запускает цикл очистки паром в нерабочие часы, экономя время персонала на утреннюю уборку и поддерживая гигиену оборудования.
• Автоматическое охлаждение — защищает двигатель вентилятора от перегрева после интенсивной работы, продлевая срок службы аппарата.
• Книга рецептов (сохранение программ) — позволяет записывать и хранить до 99 проверенных программ приготовления, что стандартизирует процессы и упрощает работу новых сотрудников.
• Готовка в ночное время (ночной режим) — функция отложенного старта позволяет запрограммировать начало приготовления (например, каш, тушеных блюд) к определенному утреннему часу, экономя время в пик нагрузки.
• Циклы приготовления на каждую программу — возможность настройки сложных многоэтапных программ (например, пропаривание + запекание) делает аппарат универсальным.
• Система X EQUAL и X VORTEX — интеллектуальная система реверсивных вентиляторов и особая геометрия камеры обеспечивают идеально равномерное распределение температуры и влажности на всех 12 уровнях, устраняя необходимость ротации противней во время готовки.
• Дверные петли слева (X REVERSE дверь) — дверь можно перенавесить на правую сторону для удобства интеграции в любую планировку кухни и оптимизации рабочего пространства.
• Режим продолжения работы до выключения — позволяет аппарату завершить установленный цикл даже после нажатия кнопки остановки, что важно для сохранения результата.
• Электронная панель управления — интуитивно понятный интерфейс с выбором единиц измерения температуры (°C или °F) упрощает настройку и управление.
• Внутреннее освещение — обеспечивает визуальный контроль за процессом приготовления без необходимости открывать дверцу и выпускать тепло.
• Система легкой очистки внутреннего стекла — упрощает и ускоряет поддержание чистоты смотрового окна.
• Система X SAFE — двойная дверь из закаленного стекла и повышенная герметичность обеспечивают лучшую теплоизоляцию, безопасность персонала и снижение теплопотерь, экономя энергию.
• Наружный разъем для второго термощупа — позволяет одновременно контролировать температуру в двух разных продуктах, повышая гибкость и производительность.
• Цифровая регулировка инжекции воды — дает точную настройку количества пара для разных типов блюд.
• Полуавтоматическая мойка — упрощает процесс очистки внутренней камеры.
• Инжекторный тип парообразования — быстрая генерация пара и точный контроль влажности.
• Функция предварительного разогрева — аппарат автоматически выходит на заданную температуру перед загрузкой продуктов, что гарантирует точное соблюдение времени приготовления с первой закладки.
• Подключение к водопроводу — обеспечивает непрерывную работу без необходимости долива воды вручную.
• Материал корпуса из нержавеющей стали — гарантирует долговечность, гигиеничность и устойчивость к коррозии в условиях кухни.
• Установка на подставке — обеспечивает удобную высоту для загрузки/выгрузки и может использоваться для хранения инвентаря.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандартная система, позволяющая использовать распространенные гастроемкости и противни.

Области применения

Аппарат предназначен для широкого спектра тепловых операций на кухнях с плановым, цикличным меню и большими объемами:

• В школьных столовых и детских садах: Приготовление вторых блюд (котлеты, гуляш, рыба), гарниров (каши, тушеные овощи), запеканок, выпечки и диетических паровых блюд.
• На производственных кухнях и в столовых: Массовое приготовление полуфабрикатов, разогрев готовых блюд, запекание мясных и овощных изделий.
• Основные операции: Запекание, жарка, приготовление на пару, тушение, бланширование, регенерация, томление.

Конструктивные особенности

• Вместительная камера на 12 уровней с расстоянием 70 мм позволяет одновременно работать с большим количеством продуктов на стандартных противнях GN 1/1.
• Надежная сборка и российское производство адаптированы под местные условия эксплуатации и напряжения (380В).
• Эргономичная конструкция с возможностью перевески двери и продуманной панелью управления снижает нагрузку на персонал.
• Защитные системы (X SAFE, автоохлаждение) обеспечивают безопасную и долгую бесперебойную работу в условиях непрерывного цикла.

Характеристики

Параметр	Значение
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	867х826х1268
Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм	925x970x1405
Вес, кг	131
Вес в упаковке, кг	150
Количество уровней	12
Расстояние между уровнями, мм	70
Тип гастроемкостей/противней	GN 1/1
Диапазон температур, °C	0...260
Мощность, кВт	15.7
Напряжение питания, В	380
Тип парообразования	Инжекторный
Панель управления	Электронная
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Тип мойки	Полуавтоматическая
Термощуп	Есть
Функция предварительного разогрева	Да
Режим ночной готовки	Есть
Установка	На подставке
Оснащение	Направляющие
Дверной упор (петли)	Слева (с возможностью перенавески)
Скорость вентилятора	1
Страна производства	Россия
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат RADAX Tolstoy TL12DY0L с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.