Пароконвектомат RADAX Tolstoy TL12M0L

Пароконвектомат RADAX Tolstoy TL12M0L — это профессиональное решение для интенсивной работы в производственных цехах, школьных столовых, детских садах и на крупных предприятиях общественного питания. Он создан для одновременного приготовления больших объемов разнообразных блюд с сохранением их сочности, питательной ценности и идеального внешнего вида. Автоматизация ключевых процессов и надежная конструкция позволяют существенно увеличить производительность кухни, снизить трудозатраты поваров и минимизировать влияние человеческого фактора на качество готовой продукции.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и конструктивные элементы оборудования с объяснением их практической пользы для пользователя.

• Ручное приготовление с продвинутыми режимами — предоставляет повару полный контроль над процессом. Вы можете комбинировать пар и горячий воздух в любой пропорции, создавая идеальные условия для каждого продукта.
  • Конвекционное приготовление до 260°C — обеспечивает быстрое и равномерное запекание, подрумянивание и обжаривание на нескольких уровнях одновременно без перемешивания.
  • Режим «Пар» — идеален для диетического и здорового питания, приготовления овощей, морепродуктов и разогрева без потери влаги.
  • X ecosystem — интеллектуальная система автоматически создает и поддерживает оптимальный микроклимат (влажность и температуру) в камере на протяжении всей готовки, гарантируя стабильно высокий результат.
  • X dry 260 — система активного удаления излишней влаги из камеры. Критически важна для получения хрустящей корочки на выпечке, мясе и птице, а также для подсушивания продуктов.
• Передовая система распределения воздуха X equal + X vortex — комбинация двунаправленных вентиляторов и особой геометрии камеры обеспечивает беспрецедентно равномерное распределение горячего воздуха и пара по всему объему. Это означает, что блюда на всех 12 уровнях приготовятся одинаково хорошо, что исключает необходимость менять противни местами.
• 12 уровней загрузки — высокая производительность для крупных кухонь. Одновременно можно приготовить несколько десятков порций или разнородные продукты для комплексного обеда.
• Расстояние между уровнями 70 мм и направляющие под гастроемкости GN 1/1 — позволяют использовать стандартные профессиональные гастроемкости и глубокие противни, что унифицирует процесс и упрощает логистику на кухне.
• Механическая панель управления и до 10 программ — максимальная надежность и простота управления. Механика менее подвержена поломкам в условиях высокой влажности и перепадов температур. Предустановленные программы ускоряют запуск стандартных процессов.
• Инжекторный тип парообразования и подключение к водопроводу — пар генерируется моментально при подаче воды на горячий теплообменник. Прямое подключение к водопроводу обеспечивает непрерывную работу без необходимости долива воды вручную.
• Полуавтоматическая мойка — упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры после рабочего дня. Система помогает растворить и смыть жир и нагар.
• Система легкой очистки внутреннего стекла и освещение — позволяют визуально контролировать процесс готовки, не открывая дверцу, и легко поддерживать чистоту смотрового окна.
• Двойная дверь из закаленного стекла и система X safe — обеспечивают полную герметичность и тепловую защиту. Дверь безопасна на ощупь с внешней стороны, что предотвращает ожоги персонала.
• Реверсивная дверь (X reverse дверь) и петли слева — дверь можно перенавесить для открывания в нужную сторону. Это критически важно для правильной организации рабочего пространства на кухне и обеспечения эргономики.
• Режим продолжения работы до выключения — после окончания таймера вентиляторы продолжают работать для плавного охлаждения камеры и готовых продуктов, что улучшает качество блюд и продлевает срок службы оборудования.
• Материал корпуса — нержавеющая сталь — гарантирует долговечность, коррозионную стойкость и соответствие строгим санитарно-гигиеническим нормам общепита.
• Опция термощупа — позволяет точно контролировать температуру внутри продукта (например, в толще мяса), что является залогом идеальной степени прожарки и безопасности блюд.
• Установка на подставке — обеспечивает удобную высоту для загрузки/выгрузки и возможность проведения гигиенической уборки под аппаратом.

Области применения

Оборудование идеально подходит для приготовления широкого ассортимента блюд в рамках цикличного меню:

• Для школьных столовых и детских садов: Приготовление паровых котлет, тушеных овощей, запеканок, запеченного мяса и рыбы, а также разогрев готовых блюд с сохранением всех полезных свойств.
• Для производственных столовых и кейтеринга: Массовое приготовление гарниров (каши, тушеные овощи, картофель), мясных и рыбных полуфабрикатов, выпечки для комплексных обедов.
• Универсальные операции: Запекание, тушение, приготовление на пару, бланширование, регенерация, томление. Идеален для мяса, птицы, рыбы, овощей, морепродуктов, выпечки и десертов.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен на основе прочного каркаса из нержавеющей стали, рассчитанного на многолетнюю эксплуатацию в режиме нон-стоп. Ключевым отличием является технология X vortex — инновационная система циркуляции, которая, в сочетании с герметичной двойной дверью (X safe), обеспечивает максимальную энергоэффективность и точность поддержания заданных параметров. Реверсивная дверь (X reverse) и возможность установки на подставку делают интеграцию аппарата в любую кухонную линию простой и гибкой.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Россия
Мощность	15.7 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу
Габариты (ДхШхВ)	867x826x1268 мм
Количество уровней	12
Расстояние между уровнями	70 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Диапазон температур	от 0 до 280 °C
Тип парообразования	Инжекторный
Панель управления	Механическая
Количество программ	до 10
Скорость вентилятора	1
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Тип мойки	Полуавтоматическая
Дверные петли	Слева (реверсивные)
Установка	На подставке
Вес	131 кг
Гарантия	12 месяцев
Термощуп	Опция
Наличие помпы	Нет
Ручной душ	Нет
Возможность сохранения программ	Нет
Функция предварительного разогрева	Нет
Функция медленного приготовления	Нет
Режим ночной готовки	Нет
Регенерация блюд	Нет
Встроенный Wi-Fi	Нет

Заказывайте пароконвектомат RADAX Tolstoy TL12M0L с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.