Пароконвектомат RADAX Tolstoy TL20M0L

Пароконвектомат RADAX Tolstoy TL20M0L — это профессиональное решение для интенсивной кухни производственных столовых, школьных и дошкольных учреждений. Он создан для решения ключевой задачи: обеспечить стабильно высокое качество и безопасность питания при больших объемах готовки, максимально упростив труд повара и сократив время на обслуживание оборудования. Это надежный «рабочий» аппарат, который справляется с ежедневной нагрузкой, помогая оптимизировать производственные процессы и снизить операционные издержки.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и конструктивные элементы оборудования с объяснением их практической пользы для пользователя.

• Ручное приготовление с базовыми режимами (Конвекция, Пар, Комбинированный) — предоставляет повару полный контроль над процессом. Это оптимально для разнообразного меню, где требуется гибкость, а не шаблонные программы.
• Технология X ecosystem — автоматически создает и поддерживает идеальный микроклимат (влажность и пар) в камере. Это решает проблему пересушивания или переувлажнения блюд, гарантируя стабильный результат даже при полной загрузке.
• Технология X dry 260 — система принудительного удаления излишней влаги. Критически важна для получения идеальной хрустящей корочки на выпечке, мясе и овощах в конвекционном режиме, что отличает результат от обычной духовки.
• Система распределения воздуха X equal и X vortex — интеллектуальные двунаправленные вентиляторы и особая геометрия камеры обеспечивают равномерную циркуляцию горячего воздуха и пара. Это значит, что блюда на всех 20 уровнях пропекутся или приготовятся одинаково хорошо, без необходимости менять противни местами.
• Механическая панель управления — максимально проста, надежна и интуитивно понятна. Обучение персонала занимает минимум времени, а вероятность ошибок из-за сложного интерфейса сведена к нулю.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется путем впрыска воды в нагретую камеру. Система проста, надежна и не требует сложного обслуживания, что идеально для условий школьной или производственной столовой.
• Подключение к водопроводу (Да) — аппарат автоматически пополняет бак для генерации пара. Повару не нужно постоянно следить за уровнем воды и доливать ее вручную, что экономит время и обеспечивает бесперебойную работу.
• Полуавтоматическая мойка — значительно упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры после рабочего дня. Достаточно активировать цикл, и аппарат самостоятельно проведет основную часть работы по гигиенической обработке.
• Система легкой очистки внутреннего стекла (X safe) — двойная дверь из закаленного стекла с герметичной изоляцией не только безопасна (внешнее стекло остается относительно прохладным), но и спроектирована так, чтобы на внутреннем стекле скапливалось меньше загрязнений, а очистка была быстрой.
• Реверсивная дверь (X reverse door) — петли можно перевесить с левой стороны на правую. Это ключевое эргономическое решение для планировки кухни, позволяющее установить аппарат в любом месте, учитывая удобство подхода и загрузки.
• Дверные петли слева (стандартно) — базовая комплектация под левое открывание.
• Режим продолжения работы до выключения — после окончания цикла приготовления вентиляторы продолжают работать для охлаждения камеры. Это продлевает срок службы электронных компонентов и нагревательных элементов.
• Оснащение под вкатную тележку и тележка RTR20S в комплекте — позволяет загружать и выгружать сразу 20 уровней (гастроемкости GN 1/1) за один раз. Это кардинально увеличивает производительность, экономит время повара и снижает физическую нагрузку.
• 20 уровней с расстоянием 67 мм — огромная вместимость для одновременного приготовления больших объемов пищи. Стандартное расстояние подходит для большинства видов гастроемкостей и противней.
• Материал корпуса: нержавеющая сталь — гарантирует долговечность, коррозионную стойкость и соответствие строгим санитарно-гигиеническим нормам для предприятий общественного питания.
• Опция: термощуп — позволяет с максимальной точностью контролировать температуру внутри продукта (например, в толще мяса), что является стандартом для профессиональной кухни и гарантией безопасности блюд.
• Одна скорость вентилятора — упрощает управление. Для данного класса оборудования и его назначения одной, правильно рассчитанной скорости достаточно для всех задач.
• Отсутствие помпы и ручного душа — обусловлено типом мойки (полуавтоматическая) и подключением к водопроводу. Это снижает сложность конструкции и потенциальные точки отказа.
• Отсутствие сохранения программ, Wi-Fi, ночного режима, регенерации, low-temp — аппарат сфокусирован на основных, наиболее востребованных в столовой операциях. Это делает его надежнее и доступнее по цене, так как вы не переплачиваете за неиспользуемые в данном сегменте высокотехнологичные функции.

Области применения

Оборудование идеально подходит для:

• Школьных столовых и детских садов: для одновременного приготовления вторых блюд, гарниров, запекания и разогрева выпечки большими партиями в строгом соответствии с требованиями СанПиН.
• Производственных столовых и предприятий общепита: для ежедневной готовки комплексных обедов, приготовления мяса, птицы, рыбы, овощей и крупяных изделий в промышленных объемах.
• Приготовление широкого ассортимента: идеальная корочка на котлетах и пирогах в режиме конвекции, сочные и полезные блюда на пару (овощи, рыба), тушение и запекание в комбинированных режимах.

Конструктивные особенности

Аппарат построен на прочной раме из нержавеющей стали, рассчитанной на многолетнюю эксплуатацию. Ключевая особенность — ориентация на эргономику и удобство обслуживания: реверсивная дверь, система простой очистки, механическое управление и комплектная тележка для загрузки. Технологии X ecosystem и X dry обеспечивают профессиональное качество блюд, а система X equal/X vortex гарантирует его стабильность на всех уровнях. Это не «перегруженный» функциями аппарат, а сбалансированная рабочая лошадка для задач, где важны надежность, вместимость и простота.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель	RADAX (Россия)
Назначение	Производственные столовые, для детского сада, для школьной столовой
Установка	Напольная
Количество уровней	20
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм	67
Тип парообразования	Инжекторный
Подключение к водопроводу	Да
Тип мойки	Полуавтоматическая
Панель управления	Механическая
Количество программ	до 10 (ручные режимы)
Диапазон температур, °C	0...280
Мощность, кВт	28.6
Напряжение питания, В	380
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Габариты (ДхШхВ), мм	1051x938x1900
Вес, кг	250
Гарантия	12 месяцев
Оснащение	Под вкатную тележку (тележка RTR20S в комплекте)
Доп. опции	Термощуп
Скорость вентилятора	1

Заказывайте Пароконвектомат RADAX Tolstoy TL20M0L с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.