ПАРОКОНВЕКТОМАТ TATRA TBI 16 DC.2V ПЕКАРСКИЙ

ПАРОКОНВЕКТОМАТ TATRA TBI 16 DC.2V ПЕКАРСКИЙ — это профессиональное решение для пекарен, крупных кондитерских цехов и ресторанов с высоким объемом производства. Он создан для одновременного приготовления, выпечки, разогрева и томления больших партий продукции с безупречным качеством. Оборудование позволяет автоматизировать ключевые процессы, экономить время повара и энергию, обеспечивая стабильный результат каждой партии, что напрямую влияет на рентабельность и скорость обслуживания.

Особенности и опции

• Электронная панель управления — обеспечивает точный контроль всех параметров приготовления. Повар может задавать сложные программы с разными этапами (пар, конвекция, комбинированные режимы), что гарантирует идеальный результат для любого типа изделий, от хлеба до нежных десертов.
• 16 уровней с вкатной тележкой в комплекте — ключевое преимущество для массового производства. Позволяет загружать и выгружать до 16 противней или гастроемкостей одновременно, что в разы увеличивает производительность и снижает трудозатраты.
• Направляющие для противней En60x40 (600х400 мм) — стандартный профессиональный размер, обеспечивающий совместимость с большинством пекарского инвентаря и гастроемкостей. Это упрощает процесс работы и не требует приобретения специальной оснастки.
• Автоматическая мойка — встроенная система, которая значительно упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры. Экономит время персонала, обеспечивает поддержание строгих санитарных норм без использования агрессивной ручной чистки.
• 2 скорости вентиляторов — гибкость в выборе режима приготовления. Высокая скорость обеспечивает быструю и равномерную циркуляцию горячего воздуха для хрустящей корочки, низкая — бережное приготовление нежных бисквитов и су-вид изделий без пересушивания.
• Способ образования пара: инжектор — система впрыска пара обеспечивает его быстрое и равномерное распределение по всей камере. Это критически важно для качественного подъема дрожжевого теста, формирования глянцевой корочки на выпечке и приготовления на пару.
• Мощность 28.5 кВт и напряжение 380В — рассчитан на профессиональную эксплуатацию в условиях высоких нагрузок. Обеспечивает быстрый выход на рабочие температуры и стабильность работы даже при полной загрузке.
• Расстояние между уровнями 80 мм — позволяет работать не только с противнями, но и с высокими гастроемкостями, формами для кексов или крупными кусками мяса, обеспечивая универсальность оборудования.
• Температурный щуп (опция) — позволяет точно контролировать температуру в сердцевине продукта (например, большого ростбифа или рульки). Гарантирует идеальную степень прожарки и безопасность блюд.
• Душирующее устройство (опция) — дополнительная система пароувлажнения, которая может использоваться для особо требовательных видов хлеба и кондитерских изделий, требующих интенсивного пара в начале выпечки.
• Сторона открывания двери: левая (без возможности перевешивания) — учитывается при планировке рабочей зоны кухни для обеспечения эргономики и безопасности.
• Габариты (ДхШхВ): 1051х938х1900 мм — компактные размеры для оборудования такой производительности, что позволяет эффективно использовать площадь кухни.

Области применения

Оборудование идеально подходит для:

• Пекарен и кондитерских цехов: выпечка хлеба, багетов, сдобы, круассанов, пирогов, бисквитов, безе.
• Крупных ресторанов и столовых: одновременное приготовление гарниров (овощи, крупы), запекание мяса, птицы и рыбы большими партиями, разогрев полуфабрикатов.
• Предприятий по производству полуфабрикатов: приготовление и пастеризация готовых блюд.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат TATRA TBI 16 DC.2V выполнен из высококачественной нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и агрессивным средам. Прочная конструкция и усиленная теплоизоляция обеспечивают долговечность, энергоэффективность и безопасность. Наличие вкатной тележки в базовой комплектации выделяет модель на фоне конкурентов, предлагающих ее как опцию, что дает готовое решение для высоких нагрузок «из коробки». Система автоматической мойки и два режима вентилятора являются технологическими преимуществами, расширяющими функционал и упрощающими эксплуатацию.

Характеристики

Заказывайте ПАРОКОНВЕКТОМАТ TATRA TBI 16 DC.2V ПЕКАРСКИЙ с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.