Пароконвектомат TATRA TBI 16 M.1V

Пароконвектомат TATRA TBI 16 M.1V — это профессиональное решение для интенсивной кухни, созданное для работы в условиях высоких нагрузок. Идеально подходит для производственных столовых, школьных и детсадовских пищеблоков, а также для ресторанов и кафе с большим потоком гостей. Он решает ключевую задачу — одновременное приготовление и разогрев большого объема разнообразных блюд с сохранением их сочности, вкуса и питательной ценности. Это инвестиция в скорость, качество и стабильность работы вашей кухни, позволяющая оптимизировать процессы и увеличить производительность.

Особенности и опции

• Корпус и камера из нержавеющей стали AISI 304 — обеспечивают максимальную гигиеничность, устойчивость к коррозии, механическим повреждениям и агрессивным моющим средствам, что гарантирует долгий срок службы даже при многосменной работе.
• Двойная дверь с системой легкой очистки — дверь из закаленного стекла имеет двойное остекление, что эффективно сокращает теплопотери, экономя энергию, и защищает персонал от ожогов. Специальная конструкция упрощает уход.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется путем впрыска воды непосредственно в камеру. Это надежная и простая система, не требующая сложного обслуживания, но при этом обеспечивающая качественное пароувлажнение для сочности блюд.
• Подключение к водопроводу и канализации — аппарат требует стационарного подключения к холодной воде и сливу, что обеспечивает непрерывный цикл работы и полуавтоматическую мойку. Для долговечности оборудования рекомендуется использовать умягченную воду.
• Механическая панель управления — простое и надежное управление с ручной регулировкой температуры, времени и уровня пара. Не боится влаги, пара и перепадов температур, что критически важно для условий кухни.
• Таймер на 120 минут и режим бесконечного времени — позволяет точно задавать время приготовления для большинства операций. Режим бесконечного времени (до ручного отключения) необходим для длительных процессов, таких как томление или поддержание температуры готовых блюд.
• Три основных режима работы:
  • Конвекция (30…260°C) — для запекания, подсушивания и приготовления с хрустящей корочкой.
  • Пар (35…130°C) — для щадящего приготовления овощей, морепродуктов, паштетов, а также для регенерации без потери влаги.
  • Комбинированный режим (30…230°C) — сочетание горячего воздуха и пара. Идеален для выпечки, приготовления мяса и птицы, когда нужно сохранить сочность внутри и получить румяную корочку снаружи.
• Оснащение под вкатную тележку (в комплекте) — в базовую комплектацию входит тележка на 16 уровней. Это позволяет загружать и выгружать до 16 гастроемкостей GN 1/1 (600x400 мм) одновременно, что в разы ускоряет работу на кухне и снижает нагрузку на поваров.
• 16 уровней с расстоянием 80 мм — большое количество уровней обеспечивает высокую производительность. Стандартное расстояние позволяет работать с гастроемкостями GN 1/1 высотой до 65 мм.
• Реверсивные вентиляторы с одной скоростью — обеспечивают равномерную циркуляцию горячего воздуха и пара по всему объему камеры, гарантируя идентичный результат приготовления на всех уровнях.
• Подсветка камеры галогеновой лампой — яркий свет позволяет визуально контролировать процесс приготовления без открытия двери, предотвращая потерю температуры и пара.
• Полуавтоматическая мойка — функция упрощает и ускоряет процесс очистки внутренней камеры после рабочего дня.
• Опция ручного душа — может быть установлена как дополнительная опция для еще более удобной и эффективной мойки внутренних поверхностей.
• Петли слева (дверной упор) — стандартное расположение, которое следует учитывать при планировке кухни для обеспечения свободного открывания.
• Напряжение питания 380В, мощность 28.5 кВт — рассчитан на промышленное подключение и обеспечивает быстрый выход на рабочие режимы и стабильную работу под нагрузкой.

Области применения

Аппарат универсален и предназначен для широкого спектра кулинарных операций в учреждениях массового питания:

• Для школьных столовых и детских садов: Приготовление и разогрев вторых блюд, гарниров, запеканок, омлетов, выпечки с соблюдением всех норм питания.
• Для производственных столовых: Ежедневное приготовление больших партий мяса, рыбы, овощей, а также выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий.
• В ресторанах и кафе: Приготовление стейков, птицы, рыбы на пару, овощных ассорти, а также профессиональная регенерация замороженных полуфабрикатов и готовых блюд без потери качества.

Конструктивные особенности

Конструкция TATRA TBI 16 M.1V сделана с расчетом на надежность и простоту обслуживания. Прочный корпус из нержавеющей стали, инновационная форма рабочей камеры для идеальной циркуляции, надежная механическая «начинка» — все это минимизирует риск поломок и делает аппарат неприхотливым в эксплуатации. Ключевое отличие — акцент на производительность (16 уровней) и долговечность в ущерб некоторым цифровым опциям (сохранение программ, Wi-Fi), что делает его оптимальным по цене для задач, где важна бесперебойная работа с большими объемами.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель	TATRA (Италия)
Назначение	Производственные кухни, для детского сада, для школьной столовой
Установка	Напольная
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Количество уровней	16
Тип гастроемкости	GN 1/1
Размер противня, мм	600х400
Расстояние между уровнями, мм	80
Габариты (ДхШхВ), мм	1051x938x1900
Мощность, кВт	28.5
Напряжение питания, В	380
Диапазон температур, °C	30...260
Тип парообразования	Инжекторный
Подключение к водопроводу	Да
Тип мойки	Полуавтоматическая
Панель управления	Механическая
Количество программ	До 10 (ручная настройка)
Скорость вентилятора	1
Термощуп	Нет
Ручной душ	Опция
Оснащение	Вкатная тележка на 16 уровней (в комплекте)
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат TATRA TBI 16 M.1V с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.