Пароконвектомат TATRA TPI 05 M.VN

Пароконвектомат TATRA TPI 05 M.VN — это профессиональное итальянское оборудование для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен. Он решает ключевую задачу: универсальное приготовление широкого ассортимента блюд с сохранением сочности, аромата и пользы продуктов. Аппарат позволяет заменить несколько единиц техники (духовой шкаф, пароварку), экономя место и бюджет, а также стандартизировать процессы, повышая скорость и качество работы кухни.

Особенности и опции

• Электромеханическая панель управления — интуитивно понятное и надежное управление без сложной электроники. Позволяет точно задавать время, температуру и уровень пароувлажнения, что обеспечивает стабильный результат приготовления.
• Режим бесконечного времени приготовления — дает возможность готовить блюда без ограничений по времени (до ручного отключения), что удобно для поддержания температуры или томления продуктов.
• Подключение к водопроводу и канализации — обеспечивает автоматический набор воды для генерации пара и слив конденсата, избавляя персонал от необходимости ручного наполнения резервуара.
• Камера и корпус из нержавеющей стали — гарантируют долговечность, гигиеничность и устойчивость к коррозии в условиях интенсивной эксплуатации и постоянной влажности.
• Закругленные углы рабочей камеры — значительно облегчают и ускоряют процесс мойки и санитарной обработки аппарата.
• Дверца с двойным жаростойким стеклом и системой легкой очистки — выполняет две важные функции: минимизирует теплопотери (снижая энергозатраты) и безопасно позволяет визуально контролировать процесс готовки, защищая персонал от ожогов.
• Галогеновая подсветка камеры — обеспечивает отличную видимость содержимого на всех уровнях без необходимости открывать дверцу и нарушать температурный режим.
• Два реверсивных вентилятора — создают мощный и равномерный поток горячего воздуха по всему объему камеры, что гарантирует одинаковое качество приготовления блюд на всех пяти уровнях загрузки одновременно.
• Ручные режимы приготовления:
  • Конвекция (30-260°C) — идеальна для выпечки, запекания, жарки и сушки.
  • Комбинированный режим «Конвекция + пар» (30-230°C) — сохраняет сочность и вес продукта, предотвращает пересушивание, оптимален для мяса, птицы, рыбы и овощей.
  • Приготовление на пару (35-130°C) — предназначен для диетических, щадящих блюд, разморозки и регенерации.
• Полуавтоматическая мойка — упрощает уход за аппаратом: после добавления моющего средства в специальный резервуар и запуска цикла происходит очистка паром и горячей водой.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется мгновенно при подаче воды на горячий теплообменник, что обеспечивает быстрый выход на режим и точный контроль влажности.
• Направляющие для противней — стандартные направляющие под гастроемкости GN 1/1 (размер противня 600x400 мм), обеспечивающие удобную и безопасную загрузку/выгрузку.
• Опция термощупа — возможность установки датчика для автоматического контроля температуры внутри продукта, что позволяет готовить до заданной степени прожарки с абсолютной точностью.
• Петли дверцы слева — стандартная конфигурация, которую можно изменить на противоположную при необходимости под планировку кухни.

Области применения

Аппарат незаменим для ежедневного приготовления:

• Выпечка: хлеб, булочки, круассаны, пироги, пицца, безе.
• Горячие блюда: стейки, отбивные, целые тушки птицы и рыбы, запеченные овощи, рагу, лазанья.
• Полезное питание: приготовленные на пару овощи, рыба, морепродукты, диетические котлеты.
• Полуфабрикаты: разморозка и доведение до готовности замороженных продуктов.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат TATRA TPI 05 M.VN отличается продуманной и надежной конструкцией: цельнометаллический корпус из нержавеющей стали, усиленная теплоизоляция, прочные направляющие и мощные ТЭНы. Аппарат рассчитан на длительную непрерывную работу в условиях высокой загрузки. Его компактные габариты (814x768x635 мм) и установка на подставку (входит в комплект) позволяют оптимально использовать пространство кухни.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	TATRA / Италия
Мощность	7.2 кВт
Напряжение питания	380 В
Диапазон температур	30...260 °C
Количество уровней	5
Тип гастроемкости / Размер противня	GN 1/1 / 600х400 мм
Тип парообразования	Инжекторный
Панель управления	Электромеханическая
Количество программ	До 10 (ручные режимы)
Скорость вентилятора	1 (реверсивный)
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь
Подключение к водопроводу	Да
Тип мойки	Полуавтоматическая
Подсветка камеры	Галогеновая лампа
Дверной упор	Петли слева (стандартно)
Установка	На подставке (в комплекте)
Габариты (ДхШхВ)	814x768x635 мм
Вес	68 кг
Гарантия	12 месяцев

Комплектация: Пароконвектомат, подставка, направляющие. Гастроемкости и противни в базовую комплектацию не входят.

Заказывайте Пароконвектомат TATRA TPI 05 M.VN с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.