Пароконвектомат TATRA TPI 07 DC.5V

Пароконвектомат TATRA TPI 07 DC.5V — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, которое объединяет функции конвекционной печи и пароварки. Он позволяет автоматизировать процессы приготовления, выпечки и регенерации, обеспечивая стабильно высокое качество блюд при сокращении трудозатрат и экономии электроэнергии. Это ключевой инструмент для повышения производительности и стандартизации кухонных операций.

Особенности и опции

• Электронная панель управления с LCD-экраном — обеспечивает интуитивно понятный контроль над всеми параметрами приготовления. Позволяет точно задавать температуру, время, уровень влажности и отслеживать процесс в реальном времени.
• Возможность сохранения до 100 рецептов — критически важная функция для стандартизации блюд. Шеф-повар может один раз идеально настроить программу для любого продукта, а затем использовать сохраненный рецепт для гарантированно одинакового результата, независимо от квалификации повара.
• 6 программ быстрого доступа — ускоренный запуск самых популярных режимов (например, «Выпечка хлеба», «Приготовление на пару», «Жарка птицы»), что экономит время в час пик.
• Термощуп в комплекте — позволяет контролировать температуру в сердцевине продукта (например, крупного мяса или рулета). Это гарантирует идеальную степень прожарки и безопасность блюд, исключая недогрев.
• 5 скоростей вентилятора — гибкая настройка конвекции. Низкая скорость подходит для деликатных продуктов (суфле, безе), высокая — для быстрого образования румяной корочки и равномерного пропекания на нескольких уровнях одновременно.
• Два реверсивных вентилятора — создают идеально однородный температурный поток в камере, исключая «холодные зоны». Это означает, что блюда на всех семи уровнях приготовятся одинаково качественно.
• 50+ предустановленных программ и функция «Приготовление по Delta T» — автоматизация сложных процессов. Аппарат сам регулирует температуру, основываясь на разнице между заданным значением и температурой внутри продукта (измеряется термощупом).
• Функция предварительного разогрева — аппарат автоматически выходит на заданную температуру перед загрузкой продуктов, что обеспечивает правильный старт приготовления и соблюдение технологии.
• Функция быстрого охлаждения камеры — ускоряет процесс остывания после окончания работы, позволяя быстрее приступить к очистке или безопасно открыть дверцу.
• Режимы приготовления: Конвекция (50-260°C), Конвекция+Пар (50-230°C), Приготовление на пару (50-130°C) — универсальность для любых задач: от подсушивания зелени и томления рагу до выпечки хрустящего хлеба и приготовления диетических блюд на пару.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется путем впрыска воды в нагревательный элемент. Система проста, надежна и не требует подключения к мощной паровой магистрали, только к водопроводу.
• 3 программы автоматической мойки (легкая, интенсивная, без моющего средства) — значительно упрощает и ускоряет уход за оборудованием. Достаточно добавить моющее средство и запустить цикл.
• Галогеновая подсветка камеры — обеспечивает яркое, естественное освещение для визуального контроля за процессом приготовления без необходимости открывать дверцу и выпускать тепло/пар.
• USB-порт — позволяет сохранять библиотеку рецептов на внешний носитель или загружать новые, а также обновлять программное обеспечение аппарата.
• Двойное жаростойкое стекло дверцы с системой легкой очистки — снижает теплопотери, экономя энергию, и защищает персонал от ожогов. Специальное покрытие упрощает удаление загрязнений.
• Закругленные углы камеры из нержавеющей стали AISI 304 — гигиеничное решение, не позволяющее скапливаться грязи и жиру, что облегчает ручную очистку.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандартная система, позволяющая использовать распространенные гастроемкости и листы размером 600x400 мм. Расстояние между уровнями 67 мм дает гибкость в работе с высокими продуктами.
• Отсутствие функции медленного приготовления (low-temp), ночной готовки, регенерации и встроенного Wi-Fi — аппарат сфокусирован на основных, наиболее востребованных в профессиональной среде функциях приготовления, что делает его надежным и оптимальным по цене.

Области применения

Оборудование идеально подходит для:

• Ресторанов и кафе: Приготовление гарниров, овощных смесей, мяса, птицы и рыбы в режимах «пар» и «конвекция+пар» для сочности. Выпечка авторского хлеба, пирогов и запеканок.
• Пекарен и кондитерских: Выпечка широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий с идеальной текстурой и подъемом.
• Столовых и предприятий общепита: Массовое приготовление и разогрев полуфабрикатов, крупяных гарниров, тушеных блюд с сохранением сочности и витаминов.
• Кейтеринга и кулинарий: Приготовление и порционирование блюд для последующей продажи.

Конструктивные особенности

• Корпус и рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 — обеспечивают коррозионную стойкость, долговечность и соответствие строгим санитарным нормам общественного питания.
• Компактные габариты (780x817x990 мм) и установка на подставке — оптимальное использование пространства кухни, удобная высота для загрузки.
• Мощность 10.6 кВт и питание 380В — обеспечивают быстрый выход на режим и стабильную работу под высокой нагрузкой.
• Петли дверцы слева — могут быть перевешены на правую сторону при необходимости, под планировку кухни.

Комплектация

• Пароконвектомат TATRA TPI 07 DC.5V
• Термощуп
• Противни и гастроемкости в базовую комплектацию не входят и приобретаются отдельно.

Технические характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Тип парообразования	Инжекторный
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Тип мойки	Автоматическая
Панель управления	Электронная, с LCD-экраном
Количество уровней	7
Расстояние между уровнями	67 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1 (600x400 мм)
Диапазон температур	50...260 °C
Количество программ	50+ (возможность сохранения до 100)
Скорость вентилятора	5 регулируемых скоростей
Термощуп	Есть
Функция предварительного разогрева	Да
Габариты (ДхШхВ)	780x817x990 мм
Вес	98 кг
Мощность	10.6 кВт
Напряжение питания	380 В
Установка	На подставке
Дверной упор	Петли слева (реверсивные)
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте профессиональный пароконвектомат TATRA TPI 07 DC.5V с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.