Пароконвектомат TATRA TBI 16 M.2V

Пароконвектомат TATRA TBI 16 M.2V — это профессиональное итальянское оборудование для интенсивной работы в производственных цехах, школьных столовых, детских садах и на предприятиях общественного питания. Он решает ключевую задачу: одновременное приготовление больших объемов разнообразной пищи с сохранением сочности, пользы и вкуса. Это инвестиция в скорость, стабильное качество блюд и эффективность вашей кухни.

Особенности и опции

• Электромеханическая панель управления — максимальная надежность и простота в эксплуатации. Управление интуитивно понятно, панель легко чистить, она устойчива к частым циклам нагрева и охлаждения, что важно для бесперебойной работы в условиях высокой загрузки.
• Таймер на 120 минут — позволяет точно задавать время приготовления для большинства блюд, автоматически завершая цикл, что освобождает время повара для других задач.
• Реверсивные моторы вентиляторов с 2 скоростями вращения — обеспечивают равномерное распределение горячего воздуха или пара по всей камере. Реверс предотвращает застой воздуха и гарантирует одинаковый результат на всех 16 уровнях. Две скорости позволяют гибко настраивать режим под разные типы продуктов.
• Функция предварительного нагрева — аппарат быстро выходит на заданную температуру перед загрузкой продуктов, что обеспечивает точное соблюдение рецептуры и времени приготовления с первой закладки.
• Функция «Бесконечное время приготовления» — режим работы до ручного выключения аппарата. Незаменим для длительных процессов, таких как томление, сушка или поддержание температуры уже готовых блюд.
• Три основных режима приготовления:
  • Конвекция (30–280°C) — для выпечки, запекания, жарки. Широкий диапазон до 280°C позволяет работать с любыми видами теста и мяса.
  • Конвекция + пар (30–230°C) — комбинированный режим для приготовления сочных стейков, птицы, овощей и разогрева блюд без пересушивания.
  • Приготовление на пару (35–130°C) — для диетического, здорового питания, приготовления овощей, рыбы, морепродуктов с сохранением всех витаминов.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется путем впрыска воды в нагретую камеру. Система проста, надежна и не требует сложного обслуживания, что снижает эксплуатационные расходы.
• Полуавтоматическая мойка — функция облегчает уход за внутренней камерой. После активации цикла аппарат самостоятельно обрабатывает камеру паром и горячей водой, размягчая загрязнения, которые затем легко удаляются.
• Закругленные углы камеры из нержавеющей стали — упрощают и ускоряют процесс ручной очистки после цикла мойки, в углах не скапливается грязь и жир, что соответствует строгим санитарным нормам.
• Двойное жаростойкое стекло дверцы с системой легкой очистки — обеспечивает отличную теплоизоляцию, сокращая энергопотери, и безопасность персонала, исключая ожоги при касании. Специальное покрытие стекла препятствует пригоранию брызг.
• Подключение к водопроводу и канализации — аппарат готов к работе в стандартной линии с постоянным водоснабжением и сливом, что необходимо для генерации пара и функции мойки.
• Оснащение под вкатную тележку — позволяет загружать и выгружать сразу все 16 уровней (противни 600х400 мм) за один раз, что в разы увеличивает производительность и экономит время персонала.
• Материал корпуса — нержавеющая сталь — гарантирует долговечность, коррозионную стойкость, гигиеничность и профессиональный внешний вид, соответствующий стандартам пищевого производства.
• Ручной душ (опция) — полезное дополнение для точечной очистки труднодоступных мест внутри камеры после цикла мойки.
• Дверной упор (петли слева) — фиксирует дверцу в открытом положении для безопасной загрузки/выгрузки и проветривания.
• 16 уровней с расстоянием 80 мм — большая вместимость (до 16 гастроемкостей GN 1/1) и гибкость для размещения продуктов разной высоты.

Области применения

Оборудование идеально подходит для:

• Школьных столовых и детских садов: Приготовление вторых блюд, гарниров, запеканок, омлетов на пару, выпечки в больших объемах с соблюдением требований к детскому питанию.
• Производственных столовых и предприятий общепита: Ежедневное изготовление крупных партий мяса, птицы, рыбы, овощей, а также регенерация полуфабрикатов.
• Пекарен и кондитерских цехов: Выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий (булок, круассанов, кексов) в режиме конвекции с идеальной пропеченностью.
• Кухонь ресторанов и кафе: Приготовление основных блюд, стейков, овощей-гриль, здорового питания на пару, а также разогрев и регенерация.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат TATRA TBI 16 M.2V создан для надежной круглосуточной эксплуатации. Прочный корпус из нержавеющей стали, усиленная теплоизоляция, реверсивные вентиляторы и электромеханическое управление обеспечивают бесперебойную работу в условиях высокой нагрузки. Эргономичная дверца с безопасным стеклом и закругленная камера делают эксплуатацию удобной и безопасной для персонала, а простота управления сокращает время на обучение.

Комплектация

• Пароконвектомат TATRA TBI 16 M.2V.
• 1 вкатная тележка для установки 16 уровней (размер ячейки под противень 600х400 мм).
• Противни в базовую комплектацию не входят.

Заказывайте пароконвектомат TATRA TBI 16 M.2V с доставкой по всей России!

Характеристики

Параметр	Значение
Основные параметры
Страна производства	Италия
Назначение	Производственные / Для детского сада / Для школьной столовой
Гарантия	12 месяцев
Технические характеристики
Тип парообразования	Инжекторный
Количество уровней	16
Размер противня, мм	600х400
Расстояние между уровнями, мм	80
Диапазон температур, °C	30...280
Количество программ	до 10
Скорость вентилятора	2
Панель управления	Механическая
Функции
Тип мойки	Полуавтоматическая мойка
Функция предварительного разогрева	Нет
Функция медленного приготовления (low-temp cooking)	Нет
Режим ночной готовки	Нет
Регенерация блюд	Нет
Возможность сохранения программ	Нет
Оснащение и подключение
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Подключение	Электрическое
Напряжение питания, В	380
Мощность, кВт	28.5
Установка	Напольная
Оснащение	под вкатную тележку
Ручной душ	опция
Термощуп	Нет
Встроенный Wi-Fi	Нет
Конструкция
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Дверной упор	Петли слева
Габариты и вес
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	1051x938x1900
Длина, мм	1051
Ширина, мм	938
Высота, мм	1900
Вес, кг	310
Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм	1100x1190x2050
Вес в упаковке, кг	330

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.