Пароконвектомат TECNOEKA MKF 2011 S

Пароконвектомат TECNOEKA MKF 2011 S — это профессиональное решение для интенсивной кухни, созданное для столовых, школьных и дошкольных учреждений, а также производственных цехов. Он справляется с большими объемами готовки, обеспечивая стабильное качество блюд при минимальных трудозатратах. Оборудование позволяет загружать до 20 уровней одновременно, что значительно повышает производительность и оптимизирует работу на кухне.

Области применения

Пароконвектомат идеально подходит для ежедневного приготовления широкого ассортимента блюд в условиях высокого спроса.

• Для школьных столовых и детских садов: Приготовление полезных и диетических блюд на пару, запекание мяса, рыбы, овощей, выпечка.
• Для производственных кухонь и кейтеринга: Массовое производство полуфабрикатов, регенерация и разогрев готовых блюд, выпечка хлебобулочных изделий.
• Для столовых и кафе: Универсальное приготовление первых и вторых блюд, выпечка, томление и тушение.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и конструктивные элементы оборудования с объяснением их практической пользы для пользователя.

Конструктивные особенности:

• Материал корпуса и камеры — нержавеющая сталь AISI 304. Обеспечивает гигиеничность, долговечность и устойчивость к коррозии в условиях постоянной эксплуатации и влажности.
• Рабочая камера со штампованным днищем и закругленными кромками. Упрощает уборку, так как в углах не скапливается грязь и жир.
• Эргономичная дверца со скрытыми петлями и крестовым закрытием. Петли не мешают при очистке, а надежная ручка гарантирует плотное прилегание дверцы, предотвращая потери тепла и пара.
• Возможность блокировки дверцы в 4 положениях (60°, 90°, 120°, 180°). Повышает безопасность и удобство при загрузке/выгрузке гастроемкостей, дверца не будет самопроизвольно закрываться.
• Внутреннее теплоотражающее стекло дверцы (открываемое). Снижает теплопотери, экономя электроэнергию, а съемная конструкция позволяет легко мыть стекло с двух сторон.
• Регулируемые по высоте ножки. Позволяют точно выставить аппарат по уровню даже на неровном полу, что важно для корректной работы.
• Защита от воды IPX4. Оборудование устойчиво к брызгам со всех сторон, что соответствует требованиям безопасности на влажной кухне.

Функциональные возможности:

• Тип парообразования — инжекторный (прямой впрыск). Пар подается непосредственно в камеру, что обеспечивает быстрое увлажнение и точный контроль над процессом.
• 5 уровней подачи пара (регулировка круглой ручкой). Дает повару гибкость в выборе режима: от сухого жаркого воздуха для хрустящей корочки до интенсивного пара для приготовления на пару.
• Шаг регулировки пароувлажнения — 20%. Позволяет тонко настраивать влажность в камере для достижения идеального результата для разных продуктов.
• Количество уровней — 20. Вместимость до 20 гастроемконий формата GN 1/1 за один цикл, что критически важно для кухонь с большим объемом производства.
• Оснащение под вкатную тележку. Позволяет загружать и выгружать сразу целую тележку с противнями, экономя время и силы персонала.
• Диапазон температур от 100 до 270°C. Широкий спектр возможностей: от деликатной регенерации и готовки на пару до высокотемпературного запекания и выпечки.
• Панель управления — механическая. Простая, интуитивно понятная и надежная. Не боится перепадов температуры, влажности и легко чистится.
• Полуавтоматическая мойка. Упрощает процесс очистки внутренней камеры после рабочего дня.
• Подключение к водопроводу. Обеспечивает постоянный запас воды для генерации пара, не требуя ручного наполнения резервуара.

Комплектация и опции:

• Базовая комплектация: В комплект входит тележка EKCR 20 TC, что позволяет сразу начать работу с полной загрузкой.
• Дополнительные опции (заказываются отдельно):
  • Термощуп. Для точного контроля температуры внутри продукта, что гарантирует идеальную степень прожарки мяса и птицы.
  • Ручной душ (комплект EKKD). Для удобной и быстрой очистки внутренней камеры.
  • Коптильное устройство MKAF. Расширяет функционал, позволяя придавать блюдам аромат холодного или горячего копчения.
  • Системы очистки воды (умягчитель KAF, фильтр KCA). Защищают парогенератор от накипи, продлевая срок службы оборудования, особенно в регионах с жесткой водой.
  • Различные противни, решетки и пластины (гриль, перфорированные, с антипригарным покрытием). Позволяют готовить любые блюда: от выпечки до стейков и куриных наггетсов.
  • Столы-подставки (MKTS 11, MKT 11 D) и наборы для установки друг на друга (MKS 11, MKST 711). Экономят место на кухне, организуя рабочее пространство.
  • Конденсационная вытяжка MKKC 711. Необходима для отвода пара при установке аппарата в линию без мощной общей вентиляции.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Мощность	31 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу
Габариты (ДхШхВ)	930x1035x1900 мм
Вес	247 кг
Количество уровней	20
Тип гастроемкости	GN 1/1
Диапазон температур	100...270 °C
Тип парообразования	Инжекторный
Панель управления	Механическая
Количество программ	до 10
Возможность сохранения программ	Нет
Функция предварительного разогрева	Нет
Функция медленного приготовления (low-temp)	Нет
Режим ночной готовки / регенерация	Нет
Скорость вентилятора	1
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Тип мойки	Полуавтоматическая
Наличие помпы	Нет
Дверной упор	Петли справа
Установка	Напольная
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат TECNOEKA MKF 2011 S с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.