Пароконвектомат UNOX XEDA-0611-EXRS EU

Пароконвектомат UNOX XEDA-0611-EXRS EU — это профессиональное решение для производственных кухонь ресторанов, столовых и крупных кафе, где требуется высокая производительность и безупречное качество приготовления. Он решает ключевую задачу: одновременное приготовление больших объемов разнообразных блюд с сохранением их сочности, полезных свойств и идеального внешнего вида. Это инвестиция в скорость, стабильность результата и снижение операционных затрат за счет интеллектуального управления и энергоэффективности.

Особенности и опции

• Операционная система Digital.ID™ с 16" сенсорным экраном — превращает печь в умный центр кухни. Позволяет управлять оборудованием удаленно с мобильных устройств, загружать и обновлять рецептуры, что экономит время шеф-повара и упрощает контроль.
• Голосовое управление HEY.Unox со встроенным микрофоном — повар может отдавать команды или получать обратную связь, не отвлекаясь от процесса, что повышает эргономику и безопасность на загруженной кухне.
• Технология ADAPTIVE.Cooking™ — интеллектуальная система автоматически корректирует параметры (температуру, влажность, скорость вентилятора) для достижения идеального результата независимо от степени загрузки камеры. Гарантирует одинаково безупречные блюда как при полной, так и при частичной загрузке.
• Система парообразования CLIMALUX™ и STEAM.Maxi™ — обеспечивает полный контроль влажности в камере. Это ключ к сочному мясу, нежной рыбе и пышной выпечке, которые практически не теряют в весе.
• Технология DRY.Maxi™ — программируемое удаление избыточной влажности необходимо для формирования хрустящей корочки, румяной корочки на выпечке и идеальной текстуры при запекании.
• Система AIR.Maxi™ с двумя реверсивными вентиляторами и 7 скоростями (включая 2 режима AIR.Tornado) — создает идеально равномерный воздушный поток в камере, исключая «холодные зоны» и обеспечивая одновременное приготовление блюд на всех шести уровнях.
• Автоматическая мойка PRESSURE.Klean с рециркуляцией и SENSE.Klean — система оценивает степень загрязнения и предлагает оптимальную программу мойки. Встроенный контейнер для моющего средства DET&Rinse™ ULTRA и ручной душ делают уход быстрым и эффективным, экономя время персонала.
• Функция MULTI.Time и встроенная память на 1000+ программ — позволяет управлять до 10 таймерами одновременно, готовя разные блюда по индивидуальным программам. Возможность сохранения и воспроизведения рецептур гарантирует стабильность вкуса.
• Инжекторный тип парообразования с подключением к водопроводу и фильтром RO.Care — не требует отдельного парогенератора или помпы, защищает теплообменник от накипи, обеспечивая долгий срок службы и стабильную работу.
• Термощуп с технологией Delta T — позволяет точно контролировать температуру внутри продукта, что критически важно для приготовления мяса и птицы до нужной степени прожарки, исключая пересыхание.
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 316L — материал повышенной коррозионной стойкости гарантирует гигиеничность, долговечность и простоту очистки в агрессивной среде кухни.
• Тройное остекление дверцы с двойной LED-подсветкой — минимизирует теплопотери, экономя энергию, а регулируемая подсветка позволяет визуально контролировать процесс приготовления без потери температуры.
• С-образные перфорированные направляющие — обеспечивают легкую и безопасную загрузку/выгрузку гастроемкостей стандарта GN 1/1, предотвращая опрокидывание.
• Встроенный Wi-Fi и загрузка данных HACCP — обеспечивают интеграцию в систему управления кухней и простое документирование процессов для соблюдения санитарных норм.
• Энергосберегающий режим SMART.Energy — автоматически переводит печь в режим ожидания, анализирует использование и дает рекомендации по экономии, снижая эксплуатационные затраты.
• Функция предварительного разогрева SMART.Preheating — автоматически рассчитывает время и температуру для быстрого выхода на рабочий режим, готовя оборудование к пиковой нагрузке.

Области применения

Оборудование идеально для интенсивного использования на производственных кухнях:

• Приготовление основных блюд: сочное мясо, птица, рыба, овощные гарниры с сохранением витаминов.
• Выпечка и кондитерские изделия: хлеб, булочки, круассаны, пироги, безе и муссы с идеальным подъемом и текстурой.
• Приготовление комплексных обедов: одновременное приготовление первых и вторых блюд, гарниров для столовых и кейтеринга.
• Регенерация и поддержание температуры: хотя режим регенерации не указан, широкий диапазон температур (30–300°C) позволяет бережно разогревать и держать блюда в тепле.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен на усиленной раме из нержавеющей стали, что гарантирует устойчивость и долговечность в условиях высокой нагрузки. Компактные габариты (750x841x789 мм) и установка на подставку оптимизируют использование пространства. Петли дверцы расположены слева, что важно для планировки кухонной линии. Наличие вместительного съемного резервуара для конденсата на дверце с постоянным сливом упрощает обслуживание.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель/Страна	UNOX / Италия
Назначение	Производственные кухни
Количество уровней	6
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм	67
Диапазон температур, °C	30...300
Тип парообразования	Инжекторный
Подключение к воде	Да (водопровод)
Наличие помпы	Нет
Тип мойки	Автоматическая
Панель управления	Сенсорная, 16"
Количество программ	50+ (память на 1000+)
Сохранение программ	Да
Термощуп	Есть (Delta T)
Встроенный Wi-Fi	Есть
Функция предварительного разогрева	Да
Функция медленного приготовления	Нет
Режим ночной готовки	Нет
Регенерация блюд	Нет
Ручной душ	Есть
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь / AISI 316L
Мощность, кВт	11.6
Напряжение питания, В	380
Установка	На подставке
Габариты (ДхШхВ), мм	750x841x789
Вес, кг	114
Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм	920x950x1000
Вес в упаковке, кг	130
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте пароконвектомат UNOX XEDA-0611-EXRS EU с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.