ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEBC-10EU-GPLM ГАЗ ЛЕВАЯ ДВЕРЬ

ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEBC-10EU-GPLM ГАЗ ЛЕВАЯ ДВЕРЬ — это профессиональное решение для пекарен и кондитерских, где важен стабильно высокий результат выпечки. Он идеально подходит для работы со свежим и замороженным тестом, автоматизируя процессы и гарантируя идеальное качество хлеба, булочек, круассанов и кондитерских изделий. Это оборудование позволяет увеличить производительность, снизить влияние человеческого фактора и экономить энергию за счет интеллектуальных функций, становясь надежным фундаментом для прибыльного производства.

Особенности и опции

• Назначение — используется для свежей или замороженной выпечки и хлебобулочных изделий. Предназначен для профессиональных пекарен и кондитерских. Это означает, что печь создана для интенсивной ежедневной работы с точным соблюдением рецептуры.
• Камера из нержавеющей стали с закругленными углами — обеспечивает гигиеничность, долговечность и простоту уборки, так как в углах не скапливается грязь.
• Тройное стекло дверцы — повышает энергоэффективность и безопасность, снижая теплопотери и температуру внешней поверхности.
• LED-подсветка, встроенная в дверь — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без потери тепла и пара при открытии.
• Встроенная в дверцу система сбора капель — предотвращает попадание конденсата на пол даже при открытой двери, поддерживая чистоту на кухне.
• Фиксация двери в положениях 60 / 120 / 180 градусов — освобождает руки повара при загрузке и выгрузке, повышая удобство и скорость работы.
• Система 4-скоростных вентиляторов (AIR.Maxi) — с реверсом и двумя режимами обеспечивает идеально равномерный нагрев и идентичные результаты приготовления на всех 10 уровнях, независимо от загрузки.
• Направляющие с защитой от опрокидывания — предотвращают случайное выпадение противней, обеспечивая безопасность персонала.
• Газовые горелки с симметричными теплообменниками — гарантируют равномерное распределение тепла по всей камере для стабильного результата.
• Эргономичная ручка — обеспечивает удобный и безопасный захват.
• Интегрированный Wi-Fi и USB-порт — позволяют удаленно управлять печью, загружать новые рецепты, обновлять программное обеспечение и создавать резервные копии программ.
• Емкостной сенсорный экран 9,5" — интуитивно понятное и современное управление с большим дисплеем для визуального контроля всех параметров.
• Ручной режим (до 9 шагов) — дает опытному пекарю полный контроль над сложными многоэтапными процессами.
• Готовка Delta T с щупом MULTI.Point (4 точки) — позволяет точно контролировать готовность продукта по его внутренней температуре, а не только по времени, что критически важно для сложной выпечки.
• 384 ячейки памяти и 16 групп — позволяют создать и систематизировать обширную библиотеку рецептов для всего ассортимента.
• CHEFUNOX — интеллектуальный помощник, который автоматически подбирает оптимальные параметры (температуру, влажность, время) для выбранного типа продукта.
• MIND.Maps — графический интерфейс для настройки параметров приготовления прямо на дисплее, что делает программирование печи наглядным и простым.
• MULTI.Time — возможность одновременно управлять 10 независимыми процессами приготовления на разных уровнях, что максимально увеличивает гибкость и производительность.
• MISE.EN.PLACE — функция синхронизации, которая автоматически рассчитывает время начала приготовления разных партий, чтобы все они были готовы к одному заданному времени.
• READY.COOK — набор предустановленных стандартных режимов для быстрого старта работы.
• DRY.Maxi — технология принудительного удаления влаги из камеры, необходимая для получения хрустящей корочки.
• STEAM.Maxi и PRESSURE.Steam — система генерации насыщенного пара с повышенным давлением, что обеспечивает отличный подъем теста и глянец на выпечке.
• ADAPTIVE.Cooking — система автоматически адаптирует время и температуру в зависимости от загрузки камеры, гарантируя одинаковый результат при полной и частичной загрузке.
• SMART.Preheating — интеллектуальный разогрев, который анализирует предыдущие циклы и оптимально настраивает температуру и время предварительного нагрева, экономя время и энергию.
• AUTO.Soft — функция плавного увеличения температуры для деликатного приготовления чувствительных продуктов, предотвращающая резкий тепловой удар.
• CLIMALUX — система точного контроля и поддержания заданного уровня влажности в камере на протяжении всего цикла приготовления.
• Режим теплового шкафа (HOLD) — позволяет долго сохранять готовую продукцию горячей без пересушивания.
• Режим непрерывного функционирования (INF) — предназначен для длительных процессов, например, томления или сушки.
• Система автодиагностики — оперативно информирует оператора о возможных неисправностях, упрощая обслуживание.
• Автоматическая остановка вентилятора при открытии двери — предотвращает выход горячего воздуха и пара на сотрудника, повышая безопасность.
• Автоматическая мойка (ROTOR.Klean — 4 программы, SENSE.Klean) — система самостоятельно оценивает степень загрязнения и предлагает подходящий цикл мойки, включая очистку за защитной решеткой вентилятора, drastically экономя время и силы персонала.
• Интегрированный контейнер для моющего средства DET&Rinse — упрощает процесс автоматической мойки, так как средство заливается один раз на несколько циклов.
• Газовое подключение — снижает эксплуатационные расходы по сравнению с электрическими моделями при наличии доступа к магистральному газу.
• Левая сторона открывания двери — важно для планировки кухни, позволяет оптимально встроить оборудование в линию с учетом эргономики рабочего пространства.
• Способ образования пара: Инжектор — надежная и эффективная система генерации пара, проверенная в профессиональной среде.
• Поставляется без противней и гастроемкостей — позволяет докупить аксессуары, точно соответствующие вашим задачам и формам.
• Требуется подключение к электричеству (220В) — необходимо для работы панели управления, вентиляторов и автоматики, несмотря на газовый нагрев.

Области применения

Оборудование незаменимо в пекарнях-кондитерских, ресторанах с собственной выпечкой, крупных кафе и на пищевых производствах. На нем готовят: все виды хлеба (багеты, чиабатта, цельнозерновой), сдобную выпечку (круассаны, бриоши, булочки), пироги, пиццу, безе, заварные эклеры, а также разогревают и регенерируют замороженные полуфабрикаты.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен на основе прочной камеры из нержавеющей стали AISI 430. Закругленные углы, тройное дверное стекло и интегрированные системы (сбора конденсата, подсветки) демонстрируют продуманный дизайн, ориентированный на гигиену и долгий срок службы. Система 4-скоростных вентиляторов AIR.Maxi и симметричные газовые теплообменники являются ключевыми технологическими преимуществами, обеспечивающими превосходную равномерность выпечки, что выгодно отличает эту модель от более простых аналогов.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Тип подключения	Газ
Тип управления	Сенсорный (Touch)
Количество уровней	10
Напряжение питания	220 В
Мощность	1.4 кВт
Способ образования пара	Инжектор
Сторона открывания двери	Левая
Габариты (ДхШхВ)	860 x 967 x 1163 мм
Вес	174 кг
Габариты в упаковке (ДхШхВ)	970 x 1060 x 1350 мм
Вес в упаковке	178.2 кг
Срок гарантии	12 месяцев

Заказывайте ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEBC-10EU-GPLM ГАЗ ЛЕВАЯ ДВЕРЬ с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.