ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEBL-16EU-E1LS ЛЕВАЯ ДВЕРЬ

ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEBL-16EU-E1LS ЛЕВАЯ ДВЕРЬ — это профессиональное электрическое оборудование серии BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE, созданное для интенсивной работы на кухнях ресторанов, кафе, пекарен и пищевых производств с высоким потоком посетителей. Он решает ключевую задачу — заменяет сразу несколько видов теплового оборудования, обеспечивая универсальность, экономию места и ресурсов. Вы получаете в одном корпусе функции конвекционной печи, жарочного шкафа, пароварки, плиты, варочного котла и фритюрницы, что позволяет готовить огромный ассортимент блюд и выпечки с максимальным сохранением веса, сочности и полезных свойств продуктов.

Особенности и опции

Этот раздел содержит полный перечень всех функций, технологий и конструктивных решений, объясняющих, почему данная модель — выгодное вложение для вашего бизнеса.

Программирование и управление:

• Технология MIND.Maps™ — позволяет буквально нарисовать на сенсорном экране уникальный график тепловой обработки (температура, влажность, время) для сложных многоэтапных рецептов. Это дает повару интуитивный контроль над процессом и идеальную повторяемость блюд.
• Сенсорная панель MASTER.Touch ONE (7'') — современный и простой интерфейс управления. Панель имеет сертификат влагозащиты IPX5, что позволяет безопасно работать в условиях высокой влажности на кухне.
• Встроенная память на 384 программы — возможность сохранить все рецепты заведения, от выпечки до горячих блюд, и быстро их запускать, экономя время на настройках.
• Сохранение названия программы на любом языке и добавление изображения — упрощает работу разноязычного персонала и минимизирует ошибки, так как повар видит не только название, но и картинку блюда.
• Одновременное приготовление разных продуктов без смешивания запаха — функция позволяет загружать в камеру разные блюда с индивидуальными настройками для каждого, оптимизируя загрузку печи.

Технологии приготовления и климат-контроль:

• 8 режимов работы — включают конвекцию, сухую конвекцию с DRY.Maxi™, влажную конвекцию, пароконвекцию, обработку паром (100% влажность), работу с термощупом (1 точка или Delta T) и предварительный нагрев. Это дает полный контроль над любым типом продукта: от хрустящей выпечки до нежных паровых блюд.
• AIR.Maxi™ (5 вентиляторов с реверсом, 4 скорости) — обеспечивает идеально равномерное распределение горячего воздуха по всему объему камеры, устраняя «холодные зоны». Это гарантирует одинаковое качество приготовления на всех 16 уровнях.
• DRY.Maxi™ — активно удаляет избыточную влагу из камеры, что критически важно для создания идеальной хрустящей корочки и аппетитного румянца на выпечке, мясе и птице.
• STEAM.Maxi™ — генерирует точное количество пара, необходимое для сохранения сочности, витаминов и естественного веса продуктов. Незаменим для здорового питания, приготовления овощей, рыбы и теста.
• CLIMALUX™ — система полного контроля влажности внутри рабочей камеры в реальном времени, что обеспечивает высочайшую точность соблюдения рецептуры.
• DATA DRIVEN COOKING — экосистема для умной кухни. Включает удаленный мониторинг и управление через DDC.UNOX.COM и DDC.App, а также анализ использования оборудования и рекомендации по рецептам (DDC.Coach). Позволяет управлять парком печей и оптимизировать процессы.

Конструкция, безопасность и эргономика:

• Protek.SAFE™ — система безопасности и энергоэффективности. Включает тройное остекление дверцы для минимальных теплопотерь и безопасности, а также торможение вентилятора при открытии дверцы для экономии энергии.
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 316 L — премиальный гигиеничный материал, устойчивый к коррозии и агрессивным средам, что гарантирует долгий срок службы и соответствие санитарным нормам.
• Усиленная рамная конструкция из сварных труб — обеспечивает максимальную прочность и устойчивость оборудования при интенсивной ежедневной эксплуатации.
• Левая дверь (открывается слева направо, петли справа) — удобная конфигурация для планировки кухни. Дверь фиксируется в положениях 120° и 180°, имеет функцию push-to-close (доводка легким толчком) и контактный сенсор.
• Автоматическая система мойки Rotor.KLEAN™ — 4 программы автоматической очистки паром и водой со встроенным резервуаром для моющего средства. Значительно экономит время и силы персонала на обслуживании, обеспечивая идеальную гигиену.
• Система самодиагностики — оперативно информирует о возможных неисправностях, упрощая техническое обслуживание и сокращая время простоя.
• Съемный резервуар для конденсата на дверце — удобен для очистки, слив работает даже при открытой дверце.
• С-образные направляющие из нержавеющей стали — облегчают загрузку и выгрузку тяжелых противней, предотвращают их зацепление.
• Светодиодная подсветка камеры, встроенная в дверь — обеспечивает отличную видимость содержимого без искажения цвета.

Дополнительные функции:

• Режим «HOLD» — поддерживает готовые блюда в идеально горячем состоянии до подачи без пересушивания.
• Режим «INF» — режим непрерывной работы для поддержания температуры в течение длительного времени.
• Отображение оставшегося времени приготовления — позволяет персоналу точно планировать работу.
• USB-разъем — для обновления программного обеспечения и переноса рецептов.

Комплектация и дополнительные опции (заказываются отдельно):

• В комплект поставки входит вкатная тележка XEBTL‑16EU на 16 уровней — необходима для удобной одновременной загрузки и разгрузки всех противней.
• Противни (600x400 мм) приобретаются отдельно — стандартный размер для профессиональных кухонь.
• Термощуп XEC 004 — опция для точного приготовления по технологии sous-vide (в вакууме) и контроля температуры внутри продукта.
• Подключение к интернету (кабель) и Wi-Fi модуль — опции для активации функций DATA DRIVEN COOKING и удаленного управления.

Требования по уходу и обслуживанию:

• Ежедневная очистка — обязательна для обеспечения гигиены, безопасности и стабильного результата приготовления.
• Использование умягченной воды — необходимо для долговечности системы пароувлажнения и предотвращения накипи. Рекомендуется установка системы водоподготовки.

Области применения

Оборудование идеально подходит для:

• Крупных ресторанов, столовых, кейтеринга — для массового приготовления гарниров (крупы, овощи на пару, запеченный картофель), мяса, птицы, рыбы с идеальной текстурой.
• Пекарен и кондитерских цехов — для выпечки хлеба, булочек, круассанов, пирогов, безе и других десертов с контролем пара для подъема и румяной корочки.
• Предприятий по производству полуфабрикатов — для щадящей тепловой обработки продуктов с максимальным сохранением веса и качества.
• Заведений, делающих ставку на здоровое питание — для приготовления на пару с сохранением всех полезных свойств ингредиентов.

Конструктивные особенности

Модель выделяется своей надежностью и продуманностью: легкий, но прочный корпус из современных материалов на усиленной раме, дверца на самосмазывающихся петлях из технополимера, внутреннее стекло для легкой мойки и все элементы управления, защищенные от пара и брызг. Это оборудование, созданное для многолетней бесперебойной работы в условиях высокой нагрузки.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Напряжение	380 В
Мощность	29.3 кВт
Количество уровней	16
Размер противня	600x400 мм
Расстояние между уровнями	81.5 мм
Диапазон температур	от 30°C до 260°C
Панель управления	MASTER.Touch ONE (сенсорная, 7'')
Количество программ памяти	384
Режимов работы	8
Термощуп	с 1 точкой измерения (опционально)
Система автоматической мойки	Rotor.KLEAN™ (4 программы)
Габариты (ШхГхВ)	892 x 1018 x 1875 мм
Вес	262 кг
Габариты в упаковке (ШхГхВ)	980 x 1200 x 2020 мм
Вес в упаковке	268 кг
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEBL-16EU-E1LS ЛЕВАЯ ДВЕРЬ с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.