Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-GPRS-11 EU

Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-GPRS-11 EU — это профессиональное газовое оборудование для интенсивной эксплуатации в производственных кухнях, школьных столовых и детских садах. Он решает ключевую задачу: обеспечивает стабильно высокое качество и воспроизводимость блюд при больших объемах готовки, экономя время, ресурсы и усилия персонала. Это инвестиция в бесперебойную работу пищеблока и безупречный вкус каждого блюда.

Особенности и опции

• 50+ предустановленных программ и сохранение до 384 пользовательских — позволяет запрограммировать идеальные параметры для любого блюда и мгновенно запускать их одним касанием, исключая человеческий фактор и экономя время на настройках.
• Технология ADAPTIVE.Cooking™ — интеллектуальная система автоматически адаптирует температуру и влажность, обеспечивая одинаково безупречный результат при полной или частичной загрузке камеры. Это гарантия стабильности вне зависимости от загруженности кухни.
• Система AIR.Maxi™ с 6 реверсивными вентиляторами — создает идеально равномерное распределение горячего воздуха и пара по всему объему камеры. Это значит, что блюда на всех 20 уровнях пропекутся или приготовятся одинаково, без подгорания или недожара.
• Датчик температуры MULTI.Point с 4 зондами — контролирует температуру внутри продукта в нескольких точках, что критически важно для безопасного и идеального приготовления крупных кусков мяса, птицы или рыбы, исключая риск недожара в толще.
• Функция медленного приготовления (low-temp cooking) — позволяет готовить продукты при низких температурах, сохраняя максимальную сочность, питательные вещества и идеальную текстуру, что недостижимо в обычных печах.
• Автоматическая мойка Rotor.KLEAN™ и SENSE.KLEAN™ — система предлагает 4 программы очистки и автоматически определяет необходимую интенсивность мойки в зависимости от степени загрязнения. Это радикально сокращает время на обслуживание и обеспечивает безупречную гигиену.
• Паронепроницаемая сенсорная панель управления MASTER.Touch Plus — интуитивно понятный интерфейс с графическим отображением процессов (MIND.Maps™). Устойчива к влаге, пару и жиру, проста в очистке.
• Технология Protek.SAFE™ с тройным остеклением двери (Protek.SAFE™ PLUS) — обеспечивает максимальную безопасность и энергоэффективность. Внешние поверхности не нагреваются, что предотвращает ожоги, а тройное стекло минимизирует теплопотери.
• Газовая горелка Spido.GAS™ — совместима с различными типами газа (G20, G25, G30, G31), обеспечивает высокий КПД и симметричное распределение тепла. Конструкция теплообменника упрощает возможное обслуживание.
• Функции MISE.EN.PLACE и MULTI.Time — позволяют синхронизировать приготовление разных блюд, загруженных в разное время, для их одновременной готовности, что идеально для планирования работы в столовой.
• Подключение к водопроводу и инжекторный тип парообразования — обеспечивает постоянную и эффективную генерацию пара без необходимости долива воды вручную, что необходимо для бесперебойной работы в потоке.
• Оснащение под вкатную тележку (в комплекте тележка на 20 GN 1/1) — максимально упрощает и ускоряет процесс загрузки и выгрузки большого количества гастроемкостей, снижая физическую нагрузку на поваров.
• Материал корпуса — нержавеющая сталь — гарантирует долговечность, устойчивость к коррозии в условиях агрессивной кухонной среды и простоту в уходе.
• Система самодиагностики и DDC.Stats — оперативно информирует о возможных неисправностях и ведет детальную статистику по потреблению энергии и воды, помогая контролировать эксплуатационные расходы.
• Наличие термощупа — дает возможность точного контроля готовности по внутренней температуре продукта.
• Отсутствие встроенного Wi-Fi и режима ночной готовки — оборудование сфокусировано на эффективной работе в течение активной смены под контролем оператора.

Области применения

Идеален для предприятий с цикличным большим потоком: комбинаты питания, столовые при учебных заведениях и производственных предприятиях, кейтеринговые компании. На нем можно готовить абсолютно все: от гарниров (каши, овощи) и вторых блюд (мясо, рыба, птица в любых видах) до выпечки (хлеб, булочки, пироги) и регенерации полуфабрикатов. Широкий диапазон температур (30–300°C) и управления влажностью открывает возможности для томления, паровой обработки, запекания с хрустящей корочкой и сушки.

Конструктивные особенности

Аппарат построен вокруг принципов эффективности, безопасности и долговечности. Прочный корпус из нержавеющей стали, тройное остекление термоизолированной двери, защищенная сенсорная панель и продуманная система вентиляции — все это рассчитано на многолетнюю работу в режиме нон-стоп. Эргономичная конструкция с возможностью вкатывания тележек и емкость для сбора конденсата с прямым сливом минимизируют трудозатраты. Технология CLIMALUX™ обеспечивает филигранный контроль микроклимата в камере, что является ключевым преимуществом для профессионального результата.

Характеристики

Параметр	Значение
Основные параметры
Страна производства	Италия
Тип подключения	Газовое
Установка	Напольная
Назначение	Производственные кухни, для детского сада, для школьной столовой
Камера и приготовление
Количество уровней	20
Тип гастроемкости	GN 1/1
Расстояние между уровнями	81 мм
Диапазон температур	30...300 °C
Количество программ	50+ (с возможностью сохранения до 384 пользовательских)
Тип парообразования	Инжекторный
Функция медленного приготовления (low-temp)	Да
Функция предварительного разогрева	Да
Термощуп	Есть
Управление и безопасность
Панель управления	Сенсорная (MASTER.Touch Plus)
Возможность сохранения программ	Да
Тип мойки	Автоматическая (Rotor.KLEAN™)
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Ручной душ	Опция
Конструкция
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Оснащение	Под вкатную тележку (тележка в комплекте)
Дверной упор	Петли слева
Габариты и мощность
Габариты (ДхШхВ)	892x1018x1875 мм
Вес	309 кг
Мощность газового потока	48 кВт
Скорость вентилятора	8 скоростей
Дополнительно
Гарантия	12 месяцев
Комплектация	Тележка на 20*GN1/1
Регенерация блюд	Нет
Встроенный Wi-Fi	Нет
Режим ночной готовки	Нет

Заказывайте пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-GPRS-11 EU с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.