ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XECC-0513-EPLM ЛЕВАЯ ДВЕРЬ

ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XECC-0513-EPLM ЛЕВАЯ ДВЕРЬ — это профессиональное решение для кухонь с ограниченным пространством: небольших ресторанов, кафе, пекарен, магазинов кулинарии и столовых. Он заменяет сразу несколько видов оборудования, позволяя жарить, запекать, готовить на пару, тушить и разогревать с идеальным результатом. Интеллектуальная автоматизация процессов сокращает влияние человеческого фактора, экономит время повара и гарантирует стабильное качество блюд при любой загрузке, что напрямую влияет на скорость обслуживания гостей и репутацию заведения.

Особенности и опции

• Камера из нержавеющей стали с закругленными углами — обеспечивает гигиеничность, долговечность и простоту уборки, в углах не скапливаются загрязнения.
• Тройное стекло дверцы — эффективная теплоизоляция для безопасности персонала и энергоэффективности, а также четкий визуальный контроль за процессом без потери тепла.
• LED-освещение, встроенное в дверь — яркая и экономичная подсветка всей рабочей камеры для удобного контроля приготовления без открывания.
• Встроенная в дверцу система сбора капель — предотвращает попадание конденсата на пол даже при открытой двери, поддерживая чистоту и безопасность на кухне.
• Фиксация двери в положениях 60°/120°/180° — облегчает загрузку/выгрузку противней, особенно при работе с габаритными или тяжелыми продуктами.
• Система 4-скоростных вентиляторов — обеспечивает максимально равномерное распределение горячего воздуха или пара по всему объему камеры для идентичного результата на всех уровнях.
• Высокоэффективные кольцевые нагревательные элементы — гарантируют быстрый нагрев и точное поддержание температуры для экономии времени и энергии.
• Направляющие с защитой от опрокидывания — безопасность при работе: противни не могут выпасть при случайном резком выдвижении.
• Эргономичная ручка — удобство и комфорт при ежедневной интенсивной эксплуатации.
• Интегрированный Wi-Fi — позволяет удаленно управлять печью, загружать рецепты и обновлять программное обеспечение прямо с компьютера или планшета.
• USB-порт — для быстрого резервного копирования библиотек рецептов, переноса программ между устройствами и загрузки обновлений.
• Емкостной сенсорный экран 9,5" — интуитивно понятное, современное и надежное управление. Четкий дисплей для визуального контроля всех параметров.
• Ручной режим (до 9 шагов) — дает повару полную свободу для создания и программирования сложных многоэтапных рецептов.
• Готовка Delta T с щупом MULTI.Point (4 точки контроля) — приготовление до заданной внутренней температуры продукта, что исключает недожар или пережар. 4 датчика гарантируют точность даже в крупных кусках мяса.
• 384 ячейки памяти и 16 групп для рецептов — возможность сохранить всю библиотеку фирменных блюд заведения с удобной сортировкой по категориям (выпечка, мясо, овощи и т.д.).
• CHEFUNOX — интеллектуальный помощник: при выборе типа продукта и желаемого результата (например, "ростбиф сочной прожарки") печь автоматически подбирает оптимальные параметры.
• MIND.Maps — графический интерфейс для программирования: можно визуально настраивать кривые температуры и влажности прямо на экране, делая процесс настройки максимально наглядным.
• MULTI.Time — одновременное управление до 10 независимыми процессами приготовления в одной камере, что критически важно для планирования работы на кухне в час-пик.
• MISE.EN.PLACE — функция синхронизации: можно загружать разные блюда в разное время, а печь автоматически рассчитает старт каждого процесса так, чтобы все было готово одновременно к подаче.
• READY.COOK — набор предустановленных стандартных программ для быстрого начала работы без глубокого изучения меню.
• DRY.Maxi — технология интенсивного удаления влаги из камеры для получения идеальной хрустящей корочки при жарке и запекании.
• STEAM.Maxi — генерация насыщенного пара с низкой температуры (от 35°C), что необходимо для деликатного приготовления морепродуктов, су-вид или расстойки теста без образования корки.
• AIR.Maxi (система вентиляторов с реверсом, 4 скорости) — ключевая технология для равномерного пропекания на всех уровнях. Реверс воздуха предотвращает "застойные" зоны.
• PRESSURE.Steam — повышает температуру и насыщенность пара, ускоряя приготовление и улучшая качество блюд на пару.
• ADAPTIVE.Cooking — система автоматически подстраивает время и температуру под степень загрузки камеры. Результат будет одинаковым как при полной, так и при частичной загрузке.
• SMART.Preheating — интеллектуальный разогрев анализирует предыдущие циклы и оптимально нагревает камеру, экономя время и электроэнергию.
• AUTO.Soft — функция плавного увеличения температуры для деликатных продуктов (суфле, безе, термостатные йогурты), предотвращающая резкий тепловой удар и обеспечивающая идеальную текстуру.
• CLIMALUX — прецизионный контроль влажности в реальном времени для гарантии точного соответствия заданным параметрам в течение всего цикла приготовления.
• Предварительный разогрев до 260°C для каждой программы — гарантия, что процесс приготовления начнется при строго заданной температуре, что важно для выпечки и жарки.
• Режим HOLD (тепловой шкаф) и INF (непрерывное функционирование) — поддержание блюд в идеальной температуре для подачи без пересушивания и возможность работы в непрерывном цикле для высоконагруженных кухонь.
• Система автодиагностики — оперативно информирует оператора о возможных неисправностях, упрощая и ускоряя сервисное обслуживание.
• Автоостановка двигателя при открытии двери — повышает безопасность работы персонала.
• ROTOR.Klean (4 автоматические программы мойки) — полностью автоматизирует чистку камеры, включая труднодоступные места, экономя время и силы персонала.
• SENSE.Klean — система оценивает степень загрязнения и сама предлагает подходящую программу мойки.
• Мойка за защитной решеткой вентилятора — обеспечивает чистоту самой важной и сложной для ухода системы циркуляции воздуха.
• Интегрированный контейнер DET&Rinse — автоматическое дозирование моющего средства и ополаскивателя в процессе мойки.
• Поставляется без противней и гастроемкостей — позволяет докупить аксессуары, точно соответствующие вашим задачам и стандартам вашей кухни.

Области применения

Оборудование универсально. В ресторанах и кафе на нем готовят сочные стейки, запеченную птицу, рыбу на пару, овощи-гриль, разогревают и доводят до хруста запеканки. В пекарнях и кондитерских — используют для расстойки теста, выпечки хлеба, круассанов, бисквитов и десертов. В столовых и кейтеринге — для массового приготовления и подогрева гарниров, мяса, поддержания температуры готовых блюд. В магазинах кулинарии — для ежедневного производства полуфабрикатов и готовой продукции.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат UNOX XECC-0513-EPLM создан для интенсивной профессиональной эксплуатации. Прочная камера из нержавеющей стали AISI 430 устойчива к коррозии и агрессивным средам. Закругленные углы и продуманная система сбора конденсата облегчают гигиеническую уборку. Надежная система AIR.Maxi с четырьмя вентиляторами и реверсом — ключевое конкурентное преимущество, обеспечивающее беспрецедентную равномерность приготовления. Эргономичная панель управления с большим сенсорным экраном и физическими ручками для регулировки температуры и времени сочетает в себе современные технологии и удобство в стрессовых условиях кухни.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Напряжение	380 В
Мощность	9.2 кВт
Габариты (ШхГхВ)	872 x 535 x 649 мм
Габариты в упаковке (ШхГхВ)	1040 x 740 x 810 мм
Вес нетто	68 кг
Вес брутто	81 кг
Срок гарантии	12 месяцев
Режимы	Конвекция, пар, комбинированные режимы
Диапазон температур	От +30°C до +260°C
Панель управления	Сенсорный экран 9,5"
Особенности	Wi-Fi, USB, автопомывка, щуп Delta T

Заказывайте ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XECC-0513-EPLM ЛЕВАЯ ДВЕРЬ с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.