Пароконвектомат UNOX XECC-0523-EPRM EU

Пароконвектомат UNOX XECC-0523-EPRM EU — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, которое заменяет сразу несколько видов оборудования. Он объединяет в одном корпусе функции конвекционной печи, жарочного шкафа, пароварки, плиты и даже фритюрницы, что позволяет экономить место, электроэнергию и бюджет. С его помощью вы сможете готовить, выпекать, разогревать и регенерировать блюда с максимальным сохранением вкуса, сочности и питательных веществ.

Особенности и опции

• 8 режимов работы — от классической конвекции до 100% паровой обработки. Это дает полный контроль над процессом: от хрустящей выпечки до нежных паровых блюд.
• Технология MIND.Maps™ — позволяет буквально нарисовать на сенсорном экране график приготовления. Вы задаете изменения температуры и влажности во времени, создавая уникальные рецепты для авторских блюд.
• Технология CHEFUNOX — упрощает программирование. Достаточно выбрать тип продукта, желаемый результат (например, «средняя прожарка»), и печь автоматически подберет оптимальные параметры.
• Технология MULTI.Time и MISE.EN.PLACE — решают ключевую задачу синхронизации кухни. Вы можете загружать разные блюда в разное время, а пароконвектомат завершит их приготовление одновременно, что критически важно для подачи комплексных обедов.
• Встроенная память на 384 программы — сохраняйте созданные рецепты, давайте им названия на любом языке и добавляйте изображения для быстрого визуального распознавания поварами.
• Система AIR.Maxi™ с реверсивным вентилятором (4 скорости) — обеспечивает идеально равномерное распределение горячего воздуха по всей камере. Это гарантирует одинаковый результат на всех пяти уровнях, независимо от загрузки.
• Технологии DRY.Maxi™ и STEAM.Maxi™ — дают точный контроль влажности от 10% до 100%. DRY.Maxi™ активно удаляет лишнюю влагу для идеальной корочки, а STEAM.Maxi™ насыщает камеру паром для сочности.
• ADAPTIVE.Cooking™ — интеллектуальная система, которая автоматически подстраивает мощность, температуру и влажность под текущую загрузку и этап приготовления, обеспечивая стабильно высокий результат.
• Автоматическая мойка Rotor.KLEAN™ — включает 4 программы очистки. Встроенный резервуар для моющего средства и функция SENSE.Klean, оценивающая степень загрязнения, максимально упрощают и ускоряют уход за оборудованием.
• Панель управления MASTER.Touch PLUS (9.5’’ сенсорный экран, IPX5) — полностью влагозащищенная, интуитивно понятная, управляется даже в перчатках. Устойчива к брызгам, жиру и пару.
• Термощуп с технологией Delta T — позволяет готовить до заданной внутренней температуры продукта, что исключает пережаривание или недожар, особенно важно для мяса и птицы.
• Функция медленного приготовления (low-temp) — предназначена для технологии sous-vide, позволяя готовить продукты при низких температурах (от 30°C) для максимальной сочности и сохранения структуры.
• Встроенный Wi-Fi и экосистема DATA DRIVEN COOKING — позволяют управлять печью удаленно со смартфона (DDC.App), загружать рецепты с компьютера (DDC.UNOX.COM), анализировать статистику использования (DDC.Stats) и получать рекомендации по оптимизации работы (DDC.Coach).
• Прочная конструкция из нержавеющей стали AISI 304 — обеспечивает гигиеничность, коррозионную стойкость и долговечность в условиях интенсивной эксплуатации. Закругленные углы камеры облегчают уборку.
• Энергоэффективность (сертификат ENERGY STAR) — технология Protek.SAFE™ и интеллектуальное управление мощностью снижают потребление электроэнергии без ущерба для производительности.
• Безопасность — тройное остекление дверцы, система самодиагностики, ограничитель температуры и контактный сенсор дверцы обеспечивают безопасную эксплуатацию.

Области применения

Оборудование универсально: от приготовления стейков и запекания овощей до выпечки круассанов и безе. Идеально подходит для:

• Ресторанов и кафе: для основного горячего цеха, приготовления гарниров, соусов, запекания мяса и рыбы.
• Пекарен и кондитерских: для выпечки хлеба, булочек, пирогов, безе и других кондитерских изделий с идеальным подъемом и корочкой.
• Столовых и кейтеринга: для массового приготовления и регенерации полуфабрикатов, разогрева порционных блюд.
• Кулинарий и магазинов: для приготовления готовой еды на продажу.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат отличается продуманной эргономикой и надежностью. Запатентованная дверца на самосмазывающихся петлях из технополимера фиксируется в трех положениях (60°, 120°, 180°), что удобно для загрузки. Съемный резервуар для конденсата на дверце упрощает очистку. С-образные направляющие из нержавеющей стали обеспечивают легкое скольжение гастроемкостей GN 2/3. Встроенная светодиодная подсветка и внутреннее стекло, которое легко снять для мытья, обеспечивают полный визуальный контроль.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Материал корпуса	Нержавеющая сталь AISI 304
Количество уровней	5
Тип гастроемкости	GN 2/3
Расстояние между уровнями, мм	67
Диапазон температур, °C	30...260
Тип парообразования	Инжекторный
Подключение к водопроводу	Да
Наличие помпы	Нет
Тип мойки	Автоматическая мойка (Rotor.KLEAN™)
Панель управления	Сенсорная (MASTER.Touch PLUS, 9.5’’)
Количество программ	50+ (встроенная память на 384)
Возможность сохранения программ	Да
Термощуп	Есть (с технологией Delta T)
Функция медленного приготовления (low-temp)	Да
Функция предварительного разогрева	Да
Встроенный Wi-Fi	Есть
Скорость вентилятора	4 программируемые скорости
Мощность, кВт	5.2
Напряжение питания, В	220/380
Подключение	Электрическое
Габариты (ДхШхВ), мм	535x662x649
Вес, кг	58
Установка	На подставке
Гарантия	12 месяцев
Ручной душ	Опция (приобретается отдельно)
Дверной упор	Петли слева

Заказывайте пароконвектомат UNOX XECC-0523-EPRM EU с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.