Пароконвектомат UNOX XECL-2013-YPRS EU

Пароконвектомат UNOX XECL-2013-YPRS EU — это профессиональное решение для интенсивной кухни производственных столовых, школьных и дошкольных учреждений, а также крупных предприятий общественного питания. Он создан для решения ключевой задачи: обеспечить стабильно высокое качество и безопасность блюд при максимальной производительности и экономии ресурсов. Эта модель сочетает в себе передовые технологии итальянского бренда UNOX с исключительной надежностью, позволяя автоматизировать процессы приготовления, снизить влияние человеческого фактора и увеличить выход готовой продукции.

Особенности и опции

В этом разделе перечислены все функции и характеристики оборудования, объяснено их практическое значение для пользователя.

• Панель управления MASTER.Touch PLUS — это интуитивно понятная сенсорная панель, которая делает управление печью простым и быстрым. Она минимизирует время на обучение персонала и снижает риск ошибок при выборе программ.
• Технология ADAPTIVE.Cooking™ — интеллектуальная система, которая анализирует процесс готовки и автоматически корректирует параметры (температуру, влажность, время) для достижения идеального результата. Это гарантирует стабильное качество блюд от первой до последней партии.
• Линейка BIG Compact — ключевое преимущество модели. Все технологии полноразмерного пароконвектомата UNOX упакованы в компактный корпус шириной всего 650 мм. Это экономит драгоценное место на кухне без ущерба для мощности и функциональности.
• Усиленная конструкция — включает силовую раму для устойчивости, усиленный механизм ручки и дверные петли, а также дверь толщиной 70 мм с улучшенной теплоизоляцией. Это повышает долговечность оборудования в условиях высокой нагрузки и снижает теплопотери.
• Усовершенствованная система мойки (автоматическая) — позволяет запускать цикл очистки камеры паром и водой одним нажатием. Это экономит время и силы персонала на обслуживание, обеспечивая необходимый уровень гигиены.
• Оптимизированная система воздушных потоков AIR.Maxi с дополнительным вентилятором — обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха и пара по всему объему камеры. Это значит, что блюда на всех 20 уровнях пропекутся или приготовятся одинаково хорошо, без необходимости менять противни местами.
• Усиленная тележка на 20 уровней в комплекте — оснащена защитой от опрокидывания и позволяет загружать гастроемкости с любой стороны. Это ускоряет процесс загрузки и выгрузки, повышая общую производительность.
• Термощуп — позволяет точно контролировать температуру внутри продукта (в толще мяса, рыбы). Это критически важно для соблюдения норм безопасности и получения идеальной степени прожарки.
• 50+ предустановленных программ и возможность сохранения своих — дает повару готовые решения для большинства типовых задач и позволяет записать уникальные рецепты для фирменных блюд, стандартизируя их приготовление.
• Функция предварительного разогрева — печь автоматически выходит на заданную температуру перед началом готовки. Это обеспечивает точное соблюдение рецептуры с первых секунд загрузки.
• Инжекторный тип парообразования — пар генерируется путем впрыска воды непосредственно в камеру с нагревательными элементами. Это обеспечивает быстрое образование пара и точный контроль влажности.
• Подключение к водопроводу (без помпы) — для работы необходим стабильный подвод воды под давлением. Это избавляет от необходимости вручную заполнять резервуар, что удобно при непрерывном производственном цикле.
• Материал корпуса — нержавеющая сталь — обеспечивает устойчивость к коррозии, механическим повреждениям и легкость в уходе, что соответствует строгим санитарным нормам общепита.
• Под вкатную тележку — конструкция камеры и дверного проема оптимизированы для работы с тележкой GN, что максимально упрощает работу с большими объемами продуктов.

Области применения

Оборудование идеально подходит для приготовления широкого ассортимента блюд в режимах конвекции, пара и их комбинации:

• Для школьных столовых и детских садов: Приготовление вторых блюд (котлеты, тефтели, рыба), гарниров (каши, овощи), запекание, регенерация полуфабрикатов с сохранением пищевой ценности.
• Для производственных столовых: Массовое приготовление мяса, птицы, выпечки, овощных рагу. Идеально для разогрева и регенерации больших партий готовых блюд.
• Общие задачи: Запекание мясных и овощных рулетов, приготовление на пару диетических и полезных блюд, выпечка хлебобулочных изделий, томление, тушение, бланширование.

Конструктивные особенности

Модель XECL-2013-YPRS EU выделяется своей продуманной инженерной концепцией BIG Compact. Несмотря на минимальную ширину (650 мм), в ней реализованы все преимущества крупных производственных печей: мощный нагрев (38.5 кВт), 20 уровней загрузки, интеллектуальное управление и усиленная система вентиляции. Увеличенная толщина двери и улучшенные уплотнения повышают энергоэффективность и безопасность. Усиленная рама и система охлаждения электронных компонентов гарантируют надежную работу в условиях многосменной эксплуатации. Комплектная тележка профессионального уровня завершает образ идеального инструмента для высоких нагрузок.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель/Страна	UNOX / Италия
Мощность	38.5 кВт
Напряжение питания	380 В
Установка	Напольная
Габариты (ДхШхВ)	650x1002x1875 мм
Количество уровней	20
Расстояние между уровнями	67 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Диапазон температур	30...300 °C
Тип парообразования	Инжекторный
Панель управления	Сенсорная (MASTER.Touch PLUS)
Количество программ	50+ с возможностью сохранения
Термощуп	Есть
Тип мойки	Автоматическая
Подключение к воде	Да (к водопроводу)
Наличие помпы	Нет
Ручной душ	Нет
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Оснащение	Под вкатную тележку (тележка на 20 ур. в комплекте)
Дверной упор	Петли слева
Функция предразогрева	Да
Функция медленного приготовления	Нет
Режим ночной готовки	Нет
Регенерация	Нет
Встроенный Wi-Fi	Нет
Вес	296 кг
Гарантия	12 месяцев

Заказывайте Пароконвектомат UNOX XECL-2013-YPRS EU с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.