Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1RM EU

Основные характеристики

• Габариты (Д×Ш×В): 750×773×675 мм


• Вес: 66 кг


• Мощность: 9,3 кВт (380 В)


• Количество уровней: 5 (расстояние между ними – 67 мм)


• Тип гастроемкостей: GN 1/1


• Диапазон температур: 30–260°C


• Тип парообразования: инжекторный


• Скорость вентилятора: 4 скорости


• Термощуп: есть


• Автоматическая мойка: Rotor.KLEAN


• Подключение к водопроводу: да


• Панель управления: сенсорная MASTER.Touch ONE™


• Wi-Fi: есть


• Материал корпуса: нержавеющая сталь AISI 304

Области применения

• Приготовление мяса, рыбы, овощей, выпечки


• Регенерация блюд


• Низкотемпературное приготовление (sous-vide)


• Создание хрустящей корочки

Панель управления

Автоматическая мойка

Функции

• DryMaxi – мгновенный отвод влаги для хрустящей корочки


• SteamMaxi – регулируемое парообразование (10–100%)


• LONG.Life4 – удалённая диагностика оборудования


• Предварительный разогрев


• Медленное приготовление (low-temp cooking)

Режимы приготовления

• Пар (48–130°C)


• Конвекция без пара (30–260°C)


• Конвекция с паром (70–260°C)

Конструктивные особенности

• Реверсивный вентилятор


• Направляющие для противней


• Возможность сохранения 256 программ

Характеристики