Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EZRM-LP EU

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EZRM-LP EU — это профессиональное решение для малых и средних кухонь ресторанов, кафе, пекарен и столовых. Он идеально подходит для заведений, где важно максимально эффективно использовать каждый сантиметр пространства и энергоресурсы, не жертвуя качеством и разнообразием меню. Этот аппарат решает ключевую задачу: позволяет готовить, выпекать и разогревать широкий спектр блюд на одном оборудовании, экономя бюджет на закупке и место на кухне.

Области применения

Оборудование универсально и справляется с большинством задач современной профессиональной кухни:

• Выпечка: Идеальная температура до 260°C позволяет готовить хлеб, булочки, круассаны, пироги и другую выпечку с равномерной пропеченностью и аппетитной корочкой.
• Приготовление основных блюд: Приготовление мяса, птицы, рыбы и овощей в режиме пароконвекции сохраняет сочность и полезные свойства продуктов.
• Приготовление гарниров: Запекание картофеля, овощных смесей, крупяных запеканок.
• Разогрев и регенерация: Быстрый и равномерный разогрев готовых блюд без пересушивания благодаря точному контролю влажности.

Особенности и опции

Этот пароконвектомат оснащен набором интеллектуальных технологий, которые делают работу повара проще, а результат — стабильно высоким.

• Режимы работы (Конвекция, Влажная конвекция, Предварительный нагрев) — позволяют гибко подбирать параметры для любого типа продукта: от деликатной су-вид-продукции (при 30°C) до интенсивного запекания.
• Технология STEAM.PLUS с шагом влажности 20-100% — обеспечивает идеальный уровень пара в камере. Это значит, что повар может точно контролировать сочность блюда: от хрустящей куриной кожицы до нежнейшей паровой рыбы.
• Технология AIR.PLUS с реверсивным вентилятором и 2 скоростями — гарантирует безупречную циркуляцию горячего воздуха. Вентилятор, меняющий направление, устраняет «мертвые зоны», поэтому блюда на всех пяти уровнях готовятся одинаково хорошо, что критически важно для загрузки полной камеры.
• Технология DRY.PLUS — автоматически удаляет избыточную влагу в конце цикла приготовления. Это решает проблему бледных и влажных продуктов, создавая аппетитную румяную и хрустящую корочку на выпечке и мясных блюдах.
• Встроенная память на 99 программ и 12 быстрых программ — повар может сохранить точные параметры для фирменных блюд и воспроизводить их одним касанием, обеспечивая постоянство вкуса и избавляя от человеческого фактора. Возможность присвоить номер рецепту ускоряет поиск нужной программы.
• Сенсорная панель управления MIND.Maps™ ZERO с защитой IPX5 — интуитивно понятный интерфейс, который легко мыть даже сильной струей воды. Полная влагозащищенность — залог долговечности электроники в условиях кухни.
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами — это стандарт гигиены для общепита. Материал устойчив к коррозии и агрессивным моющим средствам, а закругленные углы не позволяют скапливаться грязи, упрощая и ускоряя уборку.
• Полуавтоматическая мойка с подключением к водопроводу — значительно облегчает процесс очистки. Система автоматически подает воду и моющее средство, оператору остается лишь запустить программу и сполоснуть камеру.
• Запатентованная дверца с фиксацией в 3-х положениях (60°, 120°, 180°) — обеспечивает безопасность и удобство. Дверца не захлопнется, освобождая руки повара при загрузке/выгрузке тяжелых противней. Самосмазывающиеся петли не требуют обслуживания.
• Съемный резервуар для конденсата на дверце — гигиеничное решение: емкость легко снять для мытья, а система слива работает даже при открытой дверце, предотвращая разливы.
• Профилированные направляющие С-образной формы — обеспечивают плавное и бесшумное скольжение гастроемкостей стандарта GN 1/1, снижая усилие повара и риск повреждения противней.
• Система безопасности Protek.SAFE™ — включает торможение вентилятора при открытии дверцы. Это предотвращает резкую потерю тепла и пара, экономя энергию и защищая повара от выброса горячего воздуха.
• Светодиодная подсветка камеры — позволяет визуально контролировать процесс приготовления без необходимости открывать дверцу и нарушать температурный режим.
• 5 уровней с расстоянием 67 мм — оптимальная вместимость для формата малого заведения, позволяющая использовать стандартные гастроемкости и высокие противни для выпечки.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат построен с расчетом на интенсивную эксплуатацию. Легкий, но высокопрочный корпус и камера из пищевой нержавеющей стали AISI 304 гарантируют долгий срок службы в условиях высокой влажности и перепадов температур. Инжекторный тип парообразования обеспечивает быстрое получение пара и точное управление влажностью. Нагревательные элементы, расположенные вокруг вентилятора, гарантируют мгновенный и равномерный нагрев по всему объему камеры.

Характеристики

Параметр	Значение
Производитель / Страна	UNOX / Италия
Мощность	7 кВт
Напряжение питания	220/380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу (для мойки)
Тип парообразования	Инжекторный
Диапазон температур	30...260 °C
Количество уровней	5
Расстояние между уровнями	67 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Количество программ	50+ (встроенная память на 99)
Возможность сохранения программ	Да
Панель управления	Сенсорная (MIND.Maps™ ZERO), влагозащищенная
Скорость вентилятора	2 программируемые, с реверсом
Функция предварительного разогрева	Да
Тип мойки	Полуавтоматическая
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Оснащение	Направляющие для противней
Дверной упор	Петли слева, фиксация в 3-х положениях
Габариты (ДхШхВ)	750x783x675 мм
Вес	61 кг
Установка	На подставке (опционально)
Гарантия	12 месяцев

Внимание! Противни и гастроемкости в базовую комплектацию не входят и приобретаются отдельно.

Заказывайте пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EZRM-LP EU с доставкой по всей России!

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.