Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-E1RM EU

Основные характеристики

• Габариты (Д×Ш×В): 750×773×843 мм


• Количество уровней: 7 (расстояние между уровнями – 67 мм)


• Тип гастроемкостей: GN 1/1


• Мощность: 9,9 кВт (380 В)


• Диапазон температур: 30–260°C


• Тип парообразования: инжекторный


• Скорость вентилятора: 4 скорости (реверсивный)


• Термощуп: есть


• Автоматическая мойка: Rotor.KLEAN


• Панель управления: сенсорная MASTER.Touch ONE™


• Wi-Fi: есть


• Материал корпуса: нержавеющая сталь AISI 304


• Вес: 82 кг

Области применения

• Приготовление мяса, рыбы, овощей с сохранением сочности


• Выпечка хлеба, десертов, пирогов


• Регенерация замороженных продуктов


• Приготовление блюд sous-vide (low-temp cooking)

Панель управления

Автоматическая мойка

Функции

• DryMaxi – мгновенное нагнетание воздуха для хрустящей корочки


• SteamMaxi – регулируемое парообразование (10–100%)


• LONG.Life4 – удаленная диагностика оборудования


• 256 программ (до 9 шагов в каждой)

Режимы приготовления

• Пар (48–130°C) – для деликатных продуктов


• Конвекция (30–260°C) – равномерное запекание


• Комбинированный (70–260°C) – с добавлением пара

Конструктивные особенности

• Направляющие для противней GN 1/1


• Возможность подключения к водопроводу


• Реверсивный вентилятор


• Дверной упор (петли слева)