Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-E1RM EU

Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-E1RM EU — это профессиональное решение для кухонь ресторанов, кафе, столовых и пекарен, которое заменяет сразу несколько видов оборудования. Он позволяет оптимизировать пространство, снизить энергозатраты и вывести кухонные процессы на новый уровень точности и эффективности. С его помощью вы сможете готовить, выпекать, тушить, регенерировать и даже готовить на пару с безупречным результатом.

Области применения

Оборудование универсально и подходит для широкого спектра задач в заведениях общепита:

• Приготовление основных блюд: Запекание мяса, птицы, рыбы и овощей с сочной внутренней текстурой и аппетитной корочкой.
• Выпечка: Приготовление хлеба, булочек, круассанов, пирогов и другой выпечки с равномерным пропеканием и контролируемым подъемом.
• Кондитерское дело: Приготовление десертов, су-вид (low-temp cooking), томление продуктов при низких температурах.
• Приготовление на пару: Диетические и полезные блюда из овощей, морепродуктов и птицы с сохранением всех витаминов.
• Регенерация: Подогрев и восстановление свежести ранее приготовленных блюд без пересушивания.

Особенности и опции

• Сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE с технологией MIND.Maps™ — позволяет буквально нарисовать пальцем график приготовления, задавая изменения температуры и влажности во времени. Это интуитивный способ создавать и сохранять уникальные рецепты прямо на устройстве.
• 8 режимов работы — включают конвекцию, сухую конвекцию с удалением влаги (DRY.Maxi™), влажную конвекцию, пароконвекцию, приготовление на пару, режимы с термощупом и предварительный разогрев. Это дает полный контроль над процессом для любого продукта.
• Встроенная память на 384 программы — возможность сохранить огромную библиотеку рецептов с названиями и даже изображениями готовых блюд для быстрого доступа персонала.
• Технология AIR.Maxi™ с двумя реверсивными вентиляторами — обеспечивает идеально равномерное распределение горячего воздуха в камере, что гарантирует одинаковый результат на всех семи уровнях загрузки.
• Система автоматической мойки Rotor.KLEAN™ — включает 4 программы очистки. Встроенный резервуар для моющего средства и подключение к водопроводу максимально упрощают и ускоряют процесс гигиенической обработки камеры.
• Материал корпуса и камеры — нержавеющая сталь AISI 304 — обеспечивает повышенную коррозионную стойкость, долговечность и соответствует строгим санитарным нормам общепита. Закругленные углы облегчают уборку.
• Тройное остекление дверцы и система Protek.SAFE™ — минимизируют теплопотери, повышая энергоэффективность, и обеспечивают безопасность персонала за счет снижения температуры внешней поверхности.
• Встроенный Wi-Fi и экосистема DATA DRIVEN COOKING — позволяют управлять печью удаленно со смартфона (DDC.App) или компьютера (DDC.UNOX.COM), загружать рецепты, а также анализировать эффективность использования оборудования.
• Термощуп — позволяет готовить продукты до точной внутренней температуры, что критически важно для мяса, птицы и техники су-вид, исключая недожар или пересушивание.
• Функция медленного приготовления (low-temp cooking) — открывает возможности для современной гастрономии, томления продуктов при низких температурах для получения нежной текстуры.
• Паронепроницаемая панель с защитой IPX5 — выдерживает прямое попадание струй воды, что упрощает чистку и гарантирует долгий срок службы электроники в условиях активной кухни.
• Запатентованная дверца с фиксацией в 3-х положениях — открывается легко и может быть зафиксирована под углом 60°, 120° или 180°, что удобно для загрузки/выгрузки и обслуживания.
• Направляющие для гастроемкостей GN 1/1 — стандартные С-образные направляющие из нержавеющей стали обеспечивают легкое и бесшумное перемещение противней.
• Съемный резервуар для конденсата на дверце — упрощает обслуживание, слив происходит даже при открытой дверце.

Конструктивные особенности

Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-E1RM EU спроектирован для интенсивной ежедневной эксплуатации. Прочный корпус из нержавеющей стали AISI 304 устойчив к механическим воздействиям и агрессивной кухонной среде. Внутренняя камера с закругленными углами и высокоэффективные нагревательные элементы вокруг вентиляторов обеспечивают быстрый нагрев и точный контроль климата. Светодиодная подсветка, контактный сенсор дверцы и система самодиагностики повышают удобство и безопасность использования.

Характеристики

Параметр	Значение
Страна производства	Италия
Мощность	9.9 кВт
Напряжение питания	380 В
Подключение	Электрическое, к водопроводу (для автоматической мойки)
Диапазон температур	от 30 до 260 °C
Количество уровней (решеток)	7
Расстояние между уровнями	67 мм
Тип гастроемкости	GN 1/1
Тип парообразования	Инжекторный
Панель управления	Сенсорная, 7 дюймов, MASTER.Touch ONE
Количество программ	50+ (встроенная память на 384 программы)
Возможность сохранения программ	Да
Скорость вращения вентилятора	4 программируемые скорости
Термощуп	Есть
Функция медленного приготовления (low-temp)	Да
Функция предварительного разогрева	Да
Тип мойки	Автоматическая (Rotor.KLEAN™)
Встроенный Wi-Fi	Есть
Материал корпуса/камеры	Нержавеющая сталь AISI 304
Габариты (ДхШхВ)	750x773x843 мм
Вес	82 кг
Установка	На подставке
Дверной упор	Петли слева
Гарантия	12 месяцев

Внимание! Противни и гастроемкости в базовую комплектацию не входят и приобретаются отдельно.

Заказывайте пароконвектомат UNOX XEVC-0711-E1RM EU с доставкой по всей России!

Информация о товаре не является публичной офертой. Производитель оставляет за собой право вносить изменения в конструкцию и комплектацию. Рекомендуем уточнять актуальные характеристики у менеджеров перед заказом.