Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1RM EU

Основные характеристики

• Габариты (Д×Ш×В): 750×773×1010 мм


• Вес: 92 кг


• Количество уровней: 10


• Тип гастроемкостей: GN 1/1


• Расстояние между уровнями: 67 мм


• Диапазон температур: 30–260°C


• Тип парообразования: инжекторный


• Мощность: 18 500 Вт


• Напряжение: 380 В


• Скорость вентилятора: 4 (реверсивный)


• Термощуп: есть


• Автоматическая мойка: Rotor.KLEAN


• Подключение к водопроводу: да


• Панель управления: сенсорная MASTER.Touch ONE™


• Wi-Fi: есть


• Количество программ: 50+ (возможность сохранения 256 индивидуальных)


• Материал корпуса: нержавеющая сталь AISI 304

Области применения

• Приготовление мяса, рыбы, овощей с сохранением сочности


• Выпечка хлеба, десертов, пирогов


• Регенерация готовых блюд


• Приготовление на пару (от 48 до 130°C)


• Обжарка с хрустящей корочкой (технология DryMaxi)

Панель управления

Автоматическая мойка

Функции

• SteamMaxi – регулируемое парообразование (10–100%)


• DryMaxi – мгновенный отвод влаги для хрустящей корочки


• LOW-TEMP Cooking – медленное приготовление


• Предварительный разогрев


• Две скорости вентилятора

Режимы приготовления

• Конвекция (30–260°C)


• Пар (48–130°C)


• Комбинированный режим (70–260°C)

Конструктивные особенности

• Дверной упор – петли слева


• Направляющие для гастроемкостей


• Технология LONG.Life4 – удаленная диагностика